一、饭局应酬中你去敬酒，两个领导都说让你先敬对方，要如何处理这个问题？

在职场当中，饭局应酬是很多人都会经历的，而且很多人因为自己的职位所需，需要经常进行饭局应酬然后在各种各样的饭局应酬当中，总会遇到自己的领导们，也正是因为如此，我们在饭局应酬当中应该更小心一点，因为我们在饭局应酬当中的表现很有可能会被领导看得眼里，很多时候对我们的职业发展会有一定的影响。

但是在饭局应酬当中总会遇到各种各样的问题，当你在敬酒的时候，两个领导都说让你去先敬对方，那么这个时候你该怎么处理这个问题呢？

很多人认为这个问题很难解决，其实在遇到这个问题的时候，我们只需要分析一下两位领导的不同就可以了。首先我们需要看一下这两位领导哪个职位级别高一点，如果我们发现其中有一位领导的职位级别比另一位领导的职位级别要高，那么我们就应该先敬职位级别比较高的领导，因为我们如果先进职位比较低的领导，那么职位级别比较高的领导一定会不舒服，这也是在商务酒局当中的一种规则。如果两位领导的职位级别都差不多，那么我们就应该先敬人品比较差、肚量比较小的领导，如果我们先敬人品比较好，肚量比较大的领导，那么另一位领导必然会生气或者记仇，但是如果我们先敬人品比较差，肚量比较小的领导，那么另外一位领导可能也并不会太过于在意，这样子敬酒，可以最大程度降低对自己的不良影响。

职场当中的酒局应酬并不像朋友之间聚会那么简单，里面有很多的智慧，我们要学会由小见大，注意在领导面前当中的一言一行，这样子才可以有助于我们的职业发展。

二、夜场什么叫观音局

夜场观音局是指在10以上人数的酒局，饭局，KTV或者酒吧等聚会上，如果全是女性就叫做观音局。那如果是在相同的情况下，全是男性的话，就会叫做是和尚局。

不超过3个女的则叫做罗汉局。相类似的用语还有仙女局，尼姑局等。因为局的延伸有指某些聚会的意思，所以就产生了饭局，酒局这些名词。而观音局，罗汉局这些也是对聚会性质的描述。

三、职场中如何应对酒局？

职场中的酒局就像一块试金石，可以直探一个人的内心，可以一瞬间改变一个人的形象，也可以使一个人从此成为职场笑柄，感觉低人一等。

酒这东西喝进肚子里，直接刺激血液加快流动，心跳也会加快，大脑神经亢奋：

有些人喝了酒笑个不停，见谁都笑，憨态可掬；有些人不喝酒不言语，喝了酒啰啰嗦嗦，东一句西一句，反反复复，没完没了；有些人喝了酒冲动，手舞足蹈，看谁都不顺眼，骂骂咧咧，谁都不服气，敢和任何人叫板；有些人喝了酒就是睡觉，不分场地，倒下就睡，睡起来没白天没黑夜。

职场中的酒局，无论以上哪一种表现都会给同事留下深深地印象，同事会把平常的你，与喝了酒的你，做个对比，否定之前，或者质疑之前，因为酒后吐真言，酒后做出来的行为是潜意识，是真正的一个人的内心表达。酒是喝完了，你也恢复了以前的职场表现，可是，蛛丝马迹中，同事对待你就不一样了，有躲着的，有防着的，有虚情假意的，有敬而远之的。

职场中的酒局本身就不合理，不应该，酒不是可以在职场里喝的液体。职场中的酒局，不能喝，滴酒不沾，无论谁劝也不喝。劝了你不喝，同事或上级都不会放在心上，因为喝酒是大事儿，你不喝就不喝呗。有些人讲面子，不好意思，可是，你在职场中的面子事儿大，还是喝了酒面子事儿大，这不是明摆着的道理吗？

四、酒局上，领导为什么总是喜欢说半句话？

在职场生活中，我们难免会去参加一些有关商务的酒局。然而在这些酒局当中，我们总会发现一些不同于其他酒局的现象，而且很多时候，我们可能会难以理解在商务酒局当中，很多不同于普通朋友酒局的现象。我们会发现在很多有领导在场的酒局当中，领导在很多时候说话并没有非常的完整，他们总是没有把自己的话语的明确意思表达出来，甚至是只说出半句话。那么究竟是为什么领导在酒局上总喜欢说半句话呢？他们为什么不直接把话语完整的说出来呢？

其实领导在酒局上喜欢说半句话是有多方面的原因的。有的时候领导在酒局上只说半句话是为了考察自己下属或者新人的能力，他们想知道自己的员工是否可以在自己只说半句话的情况下就明白他的意思，来考验员工是否足够聪颖，从此来判断一个员工或者下属的理解能力和办事能力，然后根据员工或者下属的表现来选择是否重用或者提拔下属。所以，很多时候下属在酒局当中是有非常多的表现机会的，下属们应该在酒局中抓住这些表现机会。

领导在酒局中喜欢说半句话，还有一方面的原因就是有些话不方便明说，有些话直接明说的话可能会带来不好的影响，或者会让很多人下不了台。所以很多时候领导只会说出半句话，让大家去体会他的意思，这是给别人有下台机会的一种说话形式。而且在酒局中，只说半句话可以更好地保障说话的准确性和容错性，如果话说得太明白，很有可能会给我来一些麻烦，这也属于领导的一种智慧。

在酒局中，很多话是需要非常注意的，领导只说半句话的情况是有很多种的，我们要时刻去注意和分析领导说半句话的意思到底是什么，这样才可以帮助我们更好地在职场中发展下去。

五、商务宴请如何点菜

商务宴请如何点菜

商务宴请如何点菜，生活中，许多公司在谈好合作之后，就会宴请另外一方去吃饭。而商务宴请在点菜上是非常讲究的，那么商务宴请如何点菜好？下面我们一起来探究一下吧！

商务宴请如何点菜1

商务宴请点菜以商务宴请点菜流程、注意事项、点菜技巧为核心，辅以点菜困难因素，帮助商界人士打好点菜这张牌，掌握点菜秘籍，在商务场合与社交中得心应手，所向披靡。

随着商务活动的越来越频繁，如今在宾馆、酒楼、餐厅宴请客人的安排是越来越多。

佳肴众多，究竟如何搭配菜肴才能够让宴请的客人既满意又能够让主人有面子，同时还能够吃出特色，那就需要学习商务宴请点菜礼仪、点菜的流程、点菜的技巧，不同商务活动的点菜方法。

一、商务宴请点菜问题分析：

1、众口难调

“众口难调”是商务宴请中主宾点菜不自信的一个重要原因，提起点菜，很难有人底气十足，认为自己的点菜水平是经得起考验的。

由于每个人对于吃的要求不同，有爱吃荤的、素的、甜的、酸的、辣的，要是方方面面都考虑周全，往往是很有压力的。花钱又劳神却没有得到客人的欢心，所以商务宴请只能以失败告终。

2、吃饭没有讲究

有的客人会说，他吃饭不讲究，点什么吃什么。把菜谱往别人那儿一推，就像推掉一个大麻烦。

3、推来推去

每个人都把菜单推来推去，磨蹭十多分钟，最后实在没办法还是会有人接招的，但在之前会加上一句话：“点不好别见怪啊！”在点菜中主宾过分的谦让点菜权，来回的推辞只会让点菜的时间无限延长。

4、菜品不熟悉

4个人吃饭，点了6盘菜，结果全都是汤。点不好，也就吃不欢喜。点菜人对菜品不熟悉、不了解，这种点菜尴尬可是时常发生的。

5、个人饮食忌讳

海鲜、腥辣、内脏等口味和食物都会成为不少人的饮食忌讳。要让饭桌气氛融洽，避免尴尬，各得其所，就要充分了解各人的饮食习惯，这样点菜时就可以兼而顾之，不会有人大快朵颐，有人停箸默然。

二、商务宴请点菜的基本原则：

商务宴请点菜要让人吃得舒服，就要遵循点菜的基本原则：主配搭配，荤素适中、烹调多样，品种丰富，营养均衡。

三、商务宴请点菜九大细节

1、全局： 色香味形和花销，让客户满意，吃的舒服，达到“沟通”和“办事”的目的。

2、体贴： 关心每一个人的饮食喜好；

3、合理： 点菜经济合理、美味与实惠相结合；

4、健康： 以保证每一位人的健康为基础，要求干净卫生；

5、细心： 提前了解客人的生活习惯，客人的年龄性别，要照顾到宴请的每一位客人的；

6、营养： 必须掌握原料的营养价值；

7、时间： 要根据季节不同选择不同的菜品；

8、速度： 点菜过程一定要快，不要看了很久都没有结果；

9、特色： 可以适当的`选择具有本地特色，本店特色的菜肴；

10、主客有序： 点菜中主客有序，请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强；

四、商务宴请点菜流程

1、确定菜系

根据宴请对象的饮食习惯确定菜系，并且对于本菜系有个全面系统的了解，提前了解清楚本菜系的名菜。

2、确定地点

根据已经确定好的菜系找比较好的酒楼。在确定好之后有必要自己先到酒楼实地考察一下，做到心中有数。

3、看菜单

点菜都有配图菜单或者明档点菜，可以看到菜的形状和色彩，点菜多点色泽艳丽或凝重的菜品。

4、点菜预算

点菜的过程中，一定要根据客人的多少对菜有个预算，在经济实惠的前提下一定要让客户吃饱吃好。一般来说可以按照就餐人数的1/3到1/2点凉碟，按照就餐人数的1。2到1。5倍点热菜（含汤）。一般主菜要比人数多出一到两道菜，配冷盘和汤；

女士比较多的情况下点菜量稍微少点，男士多的情况下稍微增加；如果是重要的商务宴请，一定要避免出现特色菜品较少或者席间菜品不够的情况。

5、菜品搭配

每个人都有自己特有的口味，怎样点出一桌色香味形俱佳的菜肴，才能够让宴请的赴约者吃的舒服，菜品的有效搭配是非常重要的。要做到完美的搭配可以从菜肴品种、烹调方式、菜肴色泽、食器等各方面入手。

A、荤素搭配

在菜肴品种中第一重要的就是荤菜素菜的合理搭配。凉菜荤素搭配，热菜荤菜可以占到60%。

B、汤菜搭配

开口汤或者瓦罐应选择味重的以开胃，餐后汤宜选择味清的以收食。

C、酒菜搭配

点菜结束后，选择与菜搭配的酒水，使宴请更加的完满。一般遵循白配白、红配红原则，即白肉多搭配白酒，红肉多搭配红酒。

D、烹调搭配

在烹调的方式上面，也是要非常注重相互搭配的，一般以炒、烧为主，兼以炸、炖、蒸等菜肴。

E、色彩搭配

色彩美观是能够提高用餐者的食欲，更能提高用餐者对于用餐的重视。优异的色泽搭配可令整桌菜看起来琳琅满目、色彩缤纷，大大提高美食的观赏性。

F、器皿搭配

食器的搭配比较简单，以碟盘装为主，兼以铁板、砂锅、烧锅（锅仔、干锅、吊烧）、木桶、碗装、竹制等。

商务宴请如何点菜，怎样才能点好衣着色香味形都好的菜一饱口福，同时还能反映出点菜人的素养和水平，这是一门很深的学问。

商务宴请如何点菜2

“大半夜点面包热饮的，基本上都是那些酒桌上没吃饱饭的高管、老板”

——某外卖小哥如是说。

听完这句话，我发出了杠铃般的笑声，同时又有点小心酸。

商务酒局尽收天下美味佳肴，却让桌前百分之八十的好汉都饿着肚皮，连当老板的也不能幸免，可谓天下第一奇宴！

所以说，商务酒局是个喝酒“办事儿”的地方，不是个吃饭的地方。

尤其作为宴请方，本就是借着饭桌谈合作的，随时都要眼观六路耳听八方，观察对方的动向，哪还有时间顾及自己的五脏庙！

可菜又是必须要点的，没有哪个公司的商务宴请喝酒干聊！

说到点菜，这可是项技术活儿，点菜的重要性堪比酒桌第一杯酒，最能展现公司形象，体现个人智慧。

一、 商务宴请如何让客人在预算内点菜

点菜前一定要确认客人是否已经到齐，如果对方有个别人员临时有事，需要晚到情况，确认身份，安排留好合适座位。

确认赴宴人到场情况后，就可以把菜单交递交给客人传阅点菜了。

作为商务宴请，就必须考虑预算问题，这种小事儿领导一般不会亲自操持，全在我们个人掌控。

因此不少朋友为了控制预算，会自己率先点菜或者请领导点菜“带节奏”，让客人跟着己方节奏走。

这是一种典型适得其反的做法，会让客人觉得很小家子气，令合作成功率大打折扣。

那么我们该怎样有效控制预算，又能让客人愉快点菜呢？这是地点选择时需要做的功课，依照合作的重要性选择与之相对档次的地点，客人一看你的宴请档次基本就能领会你的预算。

地点选对了，预算自然就能掌握了。

二、 千万不要让你的领导点菜

酒桌上除了“谈事儿”，还是个讲“礼”的地方，有些人比较讲究，赴宴喜欢遵循“客随主便”的礼儿，会将点菜这件事儿交给请客方。

遇到这种情况，你就大大方方安排点菜就好，千万不要因出于尊重而请你的领导率先点菜，除非是他主要要求！这点儿小事儿都要领导亲自出马，你让他的脸面往哪儿搁！

三、 点菜黄金法则

1、 看“事”下菜是原则。

请什么佛，念什么咒，宴请重要程度一般的话，选几个价差不多又不失体面的菜就可以了。

如果比较重要的话，上几道该饭店的硬菜是必需的，尽管大家都不是冲着吃去的，但诚意是一定要有的。

2、 看“人”下菜随机应变。

人员组成是点菜的首要参考，按照惯例，荤素搭配、冷热搭配人均一菜是通用规则。

根据实际情况还要另作调整，若在座男士较多，应适量加菜，特别是荤菜；若在座女士偏多，则应该注意多点几道口味清淡的素菜。

重点，点菜时尽量少点一些需要动手抓食的菜肴，避免给主客双方都带来不必要的尴尬。如果一场酒宴上同上出现蟹腿、虾、排骨等三个以上必须“上手”的菜，那大家基本没什么优雅可言了。

3、 看“碟”下菜很周到

点菜时最好能照顾到在座各位的口味，多征询一些众人的意见，特别是问一下“有没有个别口味爱好？”“大家有没有什么忌口”之类的问题。

过程中，如果发现有人不怎么进食，要问一下需不需再另点一个自己喜欢的菜，把关心落实到每个人的菜碟里，让对方感受到你们的安排周到。

商务宴会点菜技巧是一门智慧，菜点好了，等于给整个宴会开了一个好头，接下来的各个环节都会从这个愉快的开头借到力。