一、金融危机对餐饮业有什么影响？

金融危机对餐饮业的影响主要有两个大的方面，具体如下：

一、金融危机中影响餐饮业的外部因素

餐饮业属于传统基本生活消费行业，同时又属于促进经济繁荣发展的现代服务行业，正值中国餐饮行业大变革、大发展的时代，面对经济发展的新困难必定受到影响从宏观环境来看，在当前金融危机的局势从以下几个方面因素对餐饮行业产生重大影响：

1、企业生产不景气，消费从紧：受全球金融危机影响，部分外贸企业订单明显减少，有的甚至已出现无法正常开工的情况。来谈生意的客人少了，企业的招待减少。同时，企业为了节省开支、度过难关，到饮食店宴请的情况也明显减少。

2、外来人员和流动人员减少：由于部分企业生产不景气、效益差，用工比以前减少，有的甚至大幅减员，导致许多民工找不到工作，外来人员和流动人员比以前有所减少，导致就餐人数减少。

3、餐饮成本上升，利润空间下降：目前，猪肉、食用油、粮食和煤气等价格均有较大幅度上涨，致使餐饮业成本上升利润下降，另外由于餐饮企业间的竞争导致菜品价格下降，利润空间进一步压缩。

4、房租费不断上涨：餐饮业的经营用房绝大多数是租赁房，在经营收入中，很大一部分要用于支付房租费。在营业额下降，房屋租金成本日益上涨的情况下，房租费用已经明显超过营业额15％的极限水平，在经济困难时期，租金与营业额的比重将上升到餐饮企业无法承受的地步，是不少餐馆关门停业的重要原因。

二、金融危机对餐饮业的其他影响

从空间上来说，在这次经济危机中，那些外向型经济比重较大的地区，由于工厂减产或关门较多，就业机会减少，财政收入下降，消费能力降低，其餐饮业受到的影响会大一些；而那些以国内市场为主导市场的内陆各省区，其餐饮业受到的影响要小得多。在当前金融危机爆发形势下，上述因素对我国餐饮业的影响主要表现在以下几个方面：

1、高中档餐厅顾客减少盈利萎缩，部分企业倒闭

高中档餐饮业受到金融危机明显冲击。在金融危机之下，一方面是老百姓下意识地捂紧了口袋不敢多消费，不少消费者已开始减少外出就餐，特别是上高档餐厅用餐的次数；另一方面企业和行政部门压缩了开支，公款消费减少。高端消费类所受的影响较大，其中对商务餐系列的影响最大；而与高档餐馆相比，中档餐馆影响更大，有的餐馆每日经营额要下滑20%-30%。目前，虽然高中档餐厅还没有出现“倒闭潮”，但很多业内人士对未来生意不敢乐观，不少企业仍在艰难地支撑，另外与旅游服务相关的餐饮业压力也明显增加。目前在国际金融危机的大环境下，餐饮业生存状态可描述为：10％的生存与预期一致，20％在微利经营，30％在维持，40％亏本，目前餐饮业的净利润率平均已降至10％以内。

2、低档餐饮火爆，无证餐饮单位抬头

由于工厂减产，工人失业；股票、房产等投资收入大幅缩水，已经对消费者的消费行为产生重大影响。原来选择中档就餐场所的消费者开始到低档餐厅就餐，致使低档餐厅在金融危机中反而变得更加红火；由于工厂倒闭，人员失业，低收入人群这一庞大的刚性消费群体的不断壮大，致使成本更低的无证餐饮单位形成庞大的消费市场。

3、餐饮企业应对严峻考验，采取各种方法“开源节流”

由于餐饮单位盈利下滑甚至亏损，部分餐饮企业已经开始大规模裁员，同时由于企业付给工人工资太低企业又出现招工不足的问题，从而出现缺人、招不到人同时存在的现象；部分企业为节省成本采购等级较低的原材聊，部分企业为维持生存从黑加工点采购原料，甚至购买腐败变质和掺料，部分企业为维持生存从黑加工点采购原料，甚至购买腐败变质和掺假的食品原料。

4、企业管理水平和卫生状况下降

餐饮企业减薪和裁员，致使餐饮企业人员流动性增加，由于企业人员的变动直接导致部分餐饮单位食品安全管理水平和食品安全状况下降。

5、社会矛盾激化，易发生投毒等食品安全事件

一方面由于企业竞争激烈，压低工人工资，失业人员增多，人员流动性较大。使餐饮业员工出现不平衡心理，甚至报复社会的心理；另一方面，由于人员流动性变大，单位内部管理与被管理者之间在认识和观念上容易产生分歧，雇佣双方容易产生矛盾，如果不能及时化解，就可能转变为投毒动机。

二、餐厅晚上生意不好，怎么办呢？

弄点什么优惠卡，满几十或几百赠送什么菜或者当顿消费达到什么水平打九五折

之类的，优惠卡最好别弄限期的，有逆反心理，强迫的感觉，反正我和朋友出去

吃饭会有这种感觉。跟KFC学学，你也可以每隔一段时间推出一种新式作法的特

色菜什么的（最好在固定时期推出，而且是中午首推）~

希望你生意越来越好~加油吧

其实能理解，可能因为你的餐馆附近住宅多的原因，人们白天下馆子的机会少些，不像商业区节奏快，人们喜欢快餐。我们城市的不少饭店也存在这样的问题，如果晚上不是爆满的厉害，不知道你的餐馆是不是2层的，改一些屋子带唱歌的行不行呢（价钱当然高些，就算弥补中午的空位钱了）；或者听听群众的呼声，做个小调查什么的；有没有在最近的商业区发宣传单什么的，上面写凭此单可享受什么优惠。哇，真的绞尽脑汁了，不是专家啊，个人愚见~

三、今年由于客观因素的影响，消费市场低迷，哪些小生意目前是举步维艰呢？

由于各种客观因素的影响，消费市场低迷，以下的这些小生意目前是举步维艰，首先就是餐饮店，因为不让聚集，所以很多餐饮门店生意不好，其次，理发店，理发店因为也容易造成聚集，所以生意也不太好，接下来跟大家具体说明。1、小餐饮店生意不好。

一旦当地有疫情，首先关门的肯定是餐饮店，因为大家在吃饭的时候特别容易聚集，而且在吃饭的时候一般都不会戴口罩，因此容易造成传染，所以小餐饮店都会关门，但是他们还需要付房租，因此生意难做，除此之外，大家现在也不敢聚集，所以很少去饭店吃饭，造成生意进一步不好。除了小餐饮店之外，摆摊的小吃生意也不会好，毕竟大家的收入都有所改变，所以很多人都不敢乱消费，因此导致摆摊的小吃店生意也不好。2、理发店的生意也不好。

当发生疫情的时候，首先关门的是饭店，但是如果疫情比较严重，其次关门的就是理发店和KTV等场所，因为在这些场所，顾客也容易聚集，而且也经常不戴口罩，所以容易造成传染，因此需要暂时关店。因此他们也需要付房租，所以生意不好做，除此之外，又加上大家不想聚集，大家能不理发就不理发，造成生意不好。总而言之，在现在这种情况之下，有些小生意举步维艰，大家一定要谨慎选择，首先就是饭店，在一些地方，一旦发生疫情，饭店是首先关门的，但是仍然需要支付房租等费用，因此成本很高，又加上大家现在不太喜欢消费，所以生意更加不好，除此之外，理发店和KTV等场所生意也不会好，即使是摆摊卖小吃的，生意也没有之前好，所以一定要谨慎。

四、疫情下的餐饮业呈现低迷趋势，该如何自救？

在这种背景下，餐饮业应该要做一个线上售卖的渠道，增大收益就能实现成功自救。要知道的是国内疫情形势异常严峻，多个省份已经爆发出不同程度的疫情感染态势，而在这种疫情形势下餐饮业呈现了一种前所未有的低迷状态。

不可否认的是疫情对于餐饮行业的影响非常之大，因为一个地方爆发出了疫情之后那么人员就要实行隔离，而餐饮行业因为人流量的变少就会导致生意越来越差，如果要实现成功自救就必须要开通线上售卖功能，因为现在的很多人都喜欢在网上进行购物，再加上在疫情影响下人们在进行隔离期间也会使用手机购买各种产品。

餐饮业开通线上售卖渠道能够实现自救

餐饮业开通线上售卖渠道就是要利用好网络社交平台，然后餐饮店可以通过点与点或者点与面的形式来进行一个食品售卖服务，这样不仅能提高服务水平，同时还能够减小人流量。再加上现在的人们都喜欢在社交平台上发表自己的个人看法，那么在这种情况下餐饮店可以完全融入到社交平台进行网上售卖，毕竟民以食为天，就算在隔离下人们也需要吃饭，所以这样的方式就能够最大程度的降低餐饮店的损失，从而达到自救。总结

总的来说，国内的疫情对每行每业都有着重大影响，特别是对国内的餐饮行业产生了不可回逆的影响，而传统的线下模式如果在这种疫情的影响下肯定会倒闭关门，所以餐饮行业的各个门店应该要与时俱进，开通线上售卖渠道，但这种渠道会在人工成本上有所增加，从而导致餐饮店的利润减少，但在这种情况下总比餐饮店倒闭要好得多。

五、这几年国家经济是不景气还是持续增长,为什么餐饮生意不好做

很多人说最近餐饮生意不好做，这里说的餐饮生意是指餐饮行业，餐饮生意不好做的意思就是餐饮行业相对以往利润下降。那利润下降，说明收入可能减少了，或者费用支出可能增多了吧。说明可能现阶段你投入的多了，产出的可能却少了吧。如果是因为收入减少，而导致的利润下降。那么我们就要考察现阶段人们对于餐饮的消费水平是否下降了。很显然，无论从现在的物价水平来看，还是从现阶段政策倡导来看，老百姓可能吃不起了、公务员可能也“吃不起”了。所以餐饮可能就不好做了。其他的你自己思考。

还有就是餐饮店数量增多、竞争加剧，产品质量差异、老百姓选择的机会成本变低了等等等等。

那么你谈到餐饮生意和国家经济的关系，有一个理论叫“破窗”理论，你可以去看下：一个行业不景气，往往反映到一个国家的宏观经济上来。但是对于中国来讲，我国的经济增长更多的是投资拉动的，而不是消费。所以有些人会觉得一个消费行业撼动不了什么。

我国在人民币持续升值，利率不放开且相对大多数发达国家利率较高，净出口下降，本国流动性诡异，缺乏投资渠道等等的大背景下，国家经济从2011-2014年经济放缓，冷却了一段时间之后，必将会迎来一个反弹。房产价格增长放缓，股价低迷，物价居高导致实体经济发展放缓。目前来说投资急需宣泄口，日益丰富的产品亟待消费。所以未来一段时间，3-5年，我国经济必然需要保持持续增长。无论我国经济未来的结构是低级成分多还是高级成分多，都需要经济增长来组成、构建和消化。盘子不做大，大家都没饭吃。直到体量、质量都达到一个水平，中国各项指标都调整到不再被p评为“金砖四国”之一的时候，那才会迎来中国经济真正的不景气。（完）

希望能帮到你，字数有点多。纯手打，望采纳

六、现在开餐饮店还挣钱吗？

其实吧，现在各行各业都不好做，餐饮业入行门槛比较低，如果只是想养家糊口，没有太大的要求的话，还是可以做的，但是比较辛苦而已，如果资金雄厚的话，那就另当别论了，那就可以做个甩手掌柜的，花钱雇人为你赚钱喽！

现如今的餐饮业，已经今非昔比了，不是那个随便弄几张桌子，几个锅碗瓢盆就可以赚钱的年代了，如果想要涉足餐饮业，一个是有经济实力，再就是有专业的能力或者靠谱的主打方向，否则的话，只能做个普通小店，但还不保证你能坚持下去，因为现在的人，对餐饮需求已经不是为了吃饱喝好了，而是需要专业的营养搭配和 美食 升级。

餐饮业水很深，没有做好充足的市场调查之前，请别轻易进入，做餐饮并不是那么容易的，费用也是惊人的，如果做好了，那就万事大吉，如果失败了，那就损失惨重，事在人为吧，无论什么事都要靠自己去努力，努力了，也就会成功了。

现在餐饮行业真心说一句，不好做，现在的餐饮行业除特大型的星级宾馆，还有小吃店能勉强维持下去。中型店百分之八十都在亏本，（除有些久了的老店）现在的餐饮行业确实不好做，那怕你做小吃也不能请人，这有自己辛苦点，挣点辛苦钱，如果你要请那么你挣的不如打工的，所以我在这里说一声要慎重。

不好做！ 虽然我自己做了10年餐饮，但是有人问，我还是会劝他放弃！

这10年间，我真的从来没觉得好做过。但是不做餐饮真的会有一种 餐饮很好做的错觉 ！

为什么餐饮看起来好做呢？

现在大家接触到的餐饮往往都是一些连锁品牌的餐饮，要么就是在当地名气好人气高的餐厅，大家看到的都是生意好的，高朋满座的，所以潜意识会觉得生意这么好，肯定很挣钱啊！

餐饮门槛低，钱+厨师+铺面 ，其实就能开一家店了，一般小白开店的动机有两个

1.自己喜欢 。喜欢吃火锅，开家火锅店，喜欢喝奶茶，开家奶茶店。我以前也是这样，喜欢吃小龙虾，所以开的小龙虾店！

2.看别人赚钱也想赚！ 说真的，我现在偶尔还是会有些许冲动，更别说没做过的！有时候吃个饭，排队等半天，虽然暗骂人怎么这么多的时候也会多想：这加店肯定很赚钱

但是，不管你是什么想法，我在这都得去劝你们一句：小白别做餐饮了，能赚钱的没几个！

为什么现在餐饮不好做？

因为现在早就不是“酒香不怕巷子深”的时代了，大家也 早就不单单只看味道了 ！现在主要消费群体偏年轻了，90甚至00，要得还得是性价比高且倍儿有面，简单来说就是逼格，营养还得均衡

餐饮3.0数字化时代，还得紧跟互联网，利用互联网宣传！很普遍的现象就是一波又一波的网红店！但是我说一个数据：国内餐厅的平均寿命是“1.6”年，而餐厅比例是1:1:8, 十分之一的人赚钱，十分之一的人保本，五分之四的人是亏损的！

3.0还有一个很突出的方向就是管理！营销的时代已经过去了，现在能够让一家店长期稳定的就是管理。举个例子：你们看海底捞，赞叹于他的服务，但其实是他的管理优秀，所以员工才本本分分的工作

你们别觉得大店才需要，小店也得把握好管理的问题！但是很多餐饮人都会忽略这个问题！这也是很多店 刚开始生意很好，但维持不了 的原因！

怎么才能把餐饮做好一点？

还是我师父蒋毅的那个 餐饮三要素：菜品（味道）、管理（经营）、营销（宣传） ，这三点抓稳，虽然不能保证你盈利，但至少不会亏本！大家还有啥餐饮问题，也可以问我，或者去 豪侠汇找蒋毅 ！

前几天，我偶然与朋友聊起各自将来的打算，朋友说她将来想开家餐饮方面的店铺。对朋友的想法我是深有感触。正所谓“民以食为天”，餐饮历来是人们创业开店的首选。放眼望去仿佛每家店都是人气爆棚，人流不断，做餐饮的都是日进斗金，赚得是钵满盆满。局外人都想掺进来，分一杯羹，只有局内人才明白：其实餐饮并不好干！

看似火爆的餐饮业实则走向低迷。不少餐饮的店面纷纷出兑，逃出餐饮业；苦苦坚持的店铺则营业额大幅度下降。餐饮人士此刻必须要反思自己究竟哪里做的不好，该如何寻求生机？

餐饮业的低迷看似偶然实则必然。现在人们的消费水平普遍提高，出去吃饭应酬也是普遍现象。消费者腰包鼓起来的同时，要求也随之提高。消费者到你的店里，不仅要吃到美味的食物，还要享受到无微不至的服务。餐厅人少的时候，也许会面面俱到的考虑到每个客人。 可是餐厅人多的时候，服务员的服务态度、餐厅的上菜速度等方面可能都不太理想。服务员的数量、精力有限，兼顾不到每一个客人或者出现某些差错都是情理之中的事情。但这种事情不论放在哪个客人的身上，都会引起客人的不满。一旦客人将这种不满传递给周围的人，餐厅势必会损失很多客人。对此，增加人手，会提高人工成本；不增加，服务质量又上不去！那么，作为餐厅老板的你该怎么办？

以上只是开店会遇到的一个小小的问题！自己不开店，永远不知道开店有多难！在进入餐饮业之前，你看每家餐饮店都是轻轻松松的赚钱；进入之后，你会发现各种各样的问题。为什么别人家的客人是都源源不断，我家却门可罗雀？为什么别人的利润这么高，我的利润却这么低？为什么别的老板不操心就轻松把钱赚，我这忙里忙外还没赚多少？作为店铺的老板，需要考虑的事情实在是太多了。对内，你需要想如何降低人力、物力等各方面的成本；如何有效地管理员工；如何让餐厅有效高速的运转。对外，你需要想如何吸引顾客、留住顾客；如何在激烈的竞争中不被淘汰？

由此看来，开一家餐饮店实在是一件劳心劳力又伤神，付出与收益不一定成正比的事情。作为老板的你实在是独木难支。大的餐饮店可以请专业的管理人士，小的店铺却没有这样的资本。那么你该怎么解决客源不足、利润过低、服务质量上不去、管理不到位等种种问题？你该如何在低迷的餐饮业中突出重围，寻求生机呢？

我想最好的帮手莫过于智能化的管理工具。首先，智能工具节省人力，省去了我们雇佣专业管理人士和更多的服务员的成本；其次，智能工具可以避免许多人为的错误，加快点餐、上餐等服务速度，提高了服务质量。再者，智能工具可以帮助你全面管理店铺，为你提供直观的数据和图片，并帮助你智能分析这些数据图片，将结果呈现在你的眼前。这样你的餐厅运营状况、收益情况，你都会准确的了解把握。通过智能的管理工具，你餐厅的服务质量、运营效率都明显的提升了。再加上良好的管理，店铺的形象也变得高大上。这样一来，你还怕店铺没客人吗？

店铺的运营、管理成本大幅度下降，客源却不断，利润自然越来越大了。而此时作为老板的你在智能管理工具的帮助下，节省了不少工作，少费了不少心思和力气。这才是真的轻松把钱赚。由此看来智能工具确实是管理店铺的好助手。它所具有的优势能够让你成功得在餐饮业中杀出重围，闯出一片天地！

如果智能化的管理工具能够在餐饮业普及，我相信可以有效的扭转餐饮业低迷的现状。它可以极大的弥补目前我国餐饮业服务、管理等方面的不足，既减少了老板的工作，又帮助店铺吸引了顾客，解决了餐饮业的危机。

就目前的情况看来，餐饮业的生机就在于智能化。智能化就是餐饮业的未来。在 科技 如此发达的今天，智能化管理自然不是什么问题。相信不久的将来餐饮业将是智能化的天地。那么包括我朋友在内，每个开餐饮店的人士都能够如愿地做一个闲散老板！

现在经济大环境应该说非常不乐观，餐饮行业从去年开始市场需求萎缩明显，主要有以下几方面市场反应：

一、传统餐饮旺季不旺，淡季更淡的表现。旺季本该有的市场表现明显疲软，淡季来的比往年更早，营收也比往年更低，从问答内很多做餐饮人的焦虑反应就不难看出；

二、门面转让随处可见。一起一铺难求的场景今年没有了，很多以前算不错的门面也都有部分转让，转让意味着生意做不走，或者也是营收达不到预期，白忙；

三、消费降级，餐饮企业竞争更激烈了。消费萎靡，餐饮企业到一波又来一波，供需失衡，原来的获客成本增加，为了保持营收总量，导致盈利减少，不赚钱了。

在这样的市场背景下如果没有几把硬功夫和拿得出手的餐饮爆品，建议三思后行。如果自信自己的产品和能力能够比同行做得更好，建议做小规模的低端大众餐饮品类，门面面积不要过大，装修投入不易过大，项目一点贴近市场刚需，除了堂食流量要好，外卖也一定兼顾，做单价低利润高的产品。

餐饮业是完全市场化的行业，也是中国目前投资热度较高的行业，其门槛低，现金流充沛，使得很多投资人都喜欢进入这个行业，但餐饮业设计内容较多，与之相关联的行业也比较多，所以经营起来比较困难。

如果餐饮市场以高档、中档和大众化三个档次来进行划分的话，大众餐饮主要满足人们生理上的需求和安全上的需求；中档餐饮则以满足 情感 归属和尊重的需求为主；而高端餐饮则应满足自我实现的需求。以满足生理需求为主的大众化餐饮，未来在发展过程中可借助现代化的手段提高生产效率，满足大众人群吃饱、吃好的需求。以满足 情感 归属和尊重需求为主的中档餐饮，在注重环境卫生、菜品质量的同时还要关注就餐环境，并为顾客提供优质的服务，让顾客吃出感情、吃出尊重。而高端餐饮是为了满足自我实现，那么在餐饮竞争日益激烈的今天，如何为客人提供个性化的服务，在就餐中让客人感受到不寻常的经历，让客人在餐饮活动中真正吃出自我就是高端餐饮企业经营者们要着力解决的问题。

据中国烹协统计，全国有350万家餐饮企业，1800万从业人员，年增就业人数160万人。九五期间餐饮企业年营业额增加幅度保持20%，成为国民经济各行业中增长速度最快的行业。 •

一个古老而又充满活力的行业！

一个普通而又令人难以捉摸的行业！

一个低效而又竞争异常激烈的行业！

一个考究而又极具挑战性的行业！

准确的说什么行业都没有早晚，关键还是需要合适的产品合适的人做，在恰当的时候选择时机，选择宣传渠道，抓住消费者心里，付出和回报成正比，认真做，钻心做，一定能做好的。

餐饮行业按我的理解可以按照如下模式做：

第一：每个地方、每个城市都有特色小吃，比如兰州牛肉面、上海生煎包等，无论多难吃还是会有很多人吃，所以建议你在你所在的城市结合城市特色小吃、特色饮食做一个面向大众的餐馆，投资小见效应该快；

第二：投资通用型的餐饮。笔者这儿的通用型餐饮指的是火锅、麻辣烫这样的饮食，可以开到全国各地，当然投入比较大一点，火锅稍有规模的投资上百万来，麻辣烫可以低一点，但要分两种情况，一个是可以开个大排档性质的麻辣烫，可以不讲究环境，单纯做味道，吃的人也会有很多；第二种是做味道+档次，餐馆装修起码要对得起吃的人的档次，比如白领小资等，餐馆不能太寒酸；

第三：商场小吃。投资可能大一点，但商场人流量大，做好了也可以，比如笔者所在的万达等大卖场，果汁、米线等还是可以的；

第四：正规餐厅。正规餐厅投资非常大，几百几千万都有可能，但这样的餐厅除了口味+档次，还要有品牌，比如笔者特别爱吃的浙江菜桂满陇，随便投资下来就小千万了，而且一旦涉入该领域，还要有能力获得资本青睐，靠自己或几个朋友来扛，效果未必好。

上述就是几个开餐馆的思路，另外餐饮行业口味+卫生很关键，口味迎来口碑，卫生保证长治久安。

餐饮行业可大可小，但是真正能做好却非常少，你可以看到很多餐饮品牌的翻新非常快，也就是说一个餐饮品牌的生命周期在3-5年左右，为什么很多餐饮品牌的生命周期这么短呢？主要是因为在中国大部分的餐饮品牌都是加盟的模式，加盟商为了节省材料就会换原材料，如果生意做得比较好的么，换了原材料之后，就能够更加一步的扩大利润，如果生意做的不好，那么患了原材料之后就会节省成本，所以对于加盟商来说，他们的利益追求是第一位的。所以消费者能够感知到这个加盟商做的是否符合他们的期待，因为换了原材料之后，大家都能够吃得出来，并且能够感受到，所以就不愿意再去吃的很快这个品牌就会倒下去。

所以餐饮行业被加盟搞的非常混乱。但是也有人一心一意在做直营店，做得非常好的品牌有非常多，比如说像夏普，夏普她抓住的就是一个火锅的市场，我国市场的好处在于不依赖于主厨，不应该做出的好处是让顾客自己去煮东西吃，把原材料做好就可以了，最下部下部在原材料上面花费了很多功夫，有自己的养殖场，自己的工厂，自己的供应链，整个做下来都非常的系统和全面，所以现在整个的表现也非常不错，但是小朋友自己的忧虑，任何餐饮品牌的时间久了之后都会遇到瓶颈，所以现在下不下不也在投资各种不一样的餐饮品类。

之后，餐饮会更加的多样化，大家去吃的不仅仅是这一顿饭，更是它背后的文化和理念。

餐饮行业是典型的准入门槛低、竞争激烈的行业。十个想创业的人中间有9个选择餐饮业。但是餐饮业要做好不容易。最重要的是成本控制。建议不要加盟，一旦加盟需要花钱的地方就太多了。我们经常看到有些餐厅虽然味道不怎么样，但是却开了很多年，不免奇怪是怎样支撑下来的，就是靠成本控制。其次是地段。但是人流量大的地方房租也高，要找平衡点并不容易。如果能利用自家物件做餐饮是最理想的。口味什么的虽然重要，但是在没有秘方的情况下大家都差不了多少。另外，个人感觉菜单别致，菜品名和装盘有特色也是加分项，可以留住一批老客户。