一、番茄生吃好还是熟吃好？

番茄加热会促使番茄红素的产生。因此熟的番茄中的番茄红素是生的番茄的4倍。

1、生吃西红柿可以让西红柿里的维生素C得到很好的保护作用。

因为西红柿中的维生素C非常怕热，会受热分解。生吃的话西红柿可以摄入较多的维生素C，从而可以促进人体的皮肤变得更光滑和白皙，达到美容美肤的效果。同时西红柿中的维生素C有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压之功效。

2、西红柿熟吃，胡萝卜素和番茄红素更容易被身体吸收和利用。

（1）西红柿中富含胡萝卜素，能在体内转化为维生素A，也有保护眼睛的功效。但由于胡萝卜素是脂溶性的，需要经过加热和油脂烹调后，才能比较好的被人体吸收。因此需要胡萝卜素的人群，比如三高人群、视力减退人群，建议吃熟的西红柿。

（2）西红柿中的番茄红素可以清除人体的自由基的作用，从而达到抗癌的效果。脂溶性的番茄红素熟吃更有利于人体的完全吸收，让西红柿的营养价值发挥到最大。

（3）熟的番茄还能提高肠道内益生菌的功效。罗伊氏乳杆菌是一种具有改善过敏体质、预防过敏反复发作、调节肠道功能的益生菌，自然存在于人体中。熟番茄中的大量番茄红素可使罗伊氏乳杆菌活性提高，促进其功效的发挥。

（4）熟吃的时候，一般都会配合鸡蛋炒和做汤，这样子就使营养更丰富，味道更美味，也更易于人体的消化和吸收。

扩展资料：

西红柿是一种富含丰富的番茄素、苹果酸、柠檬酸以及糖类、有助于人体的消化功能，又含有丰富的维生素a、维生素c、维生素b1、维生素b2以及胡萝卜素、含有丰富的矿物质和微量元素，还含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸等物质。

没成熟的不宜吃

因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。

不宜长时高温加热

因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

参考资料来源：人民网-西红柿吃生的好还是吃熟的好

二、西红柿是吃生的还是煮熟 西红柿生吃还是煮熟吃好

西红柿酸酸甜甜的，不管生吃还是熟吃都十分美味。对于很多人来说，更喜欢将西红柿当做水果生吃，而很少做熟。但其实西红柿煮熟了吃也是非常有营养的。那么西红柿生吃、熟吃，哪个更好呢？

西红柿是吃生的还是煮熟

生吃或者熟吃，两种方法都各有好处。

西红柿，本身柔软多汁，没有特殊的苦涩口味，淡淡的酸甜口味，很适合生吃。当然，西红柿熟吃也很受欢迎了，西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛腩和西红柿蛋汤等，都是很受欢迎的熟吃菜品。

生吃与熟吃，其实营养素的含量差别也不大。

西红柿有着蔬菜的极低热量， 却又天生清甜爽口、胜似水果，但实际上含糖量却不高！生吃西红柿替代高糖水果是非常适合减肥、需要控糖人群的，而且生吃不会使番茄中维生素C遭到不必要的破坏。

炒熟西红柿的过程，维生素C和B族维生素，因为加热会有少量损失，但也比较有限，而且几乎所有熟吃加热做熟，都是一样的，会有少量维生素的损失。而且在做熟之后，虽然损失了少量的维生素c ,但番茄红素（一种有保健作用的植物化学物）吸收率高了很多。番茄红素具有抗氧化性，能够清楚脂质氧化废物、保护心血管 是非常重要的营养素，因此熟吃番茄也大有裨益！

西红柿生吃还是煮熟吃好

西红柿生吃可以补充维生素，不含糖分，既充饥，又不会长脂肪，有利于减肥。

但只有用油脂炒熟的西红柿才能析出番茄红素，才能被人体吸收，才能达到吃西红柿的效果。

炒熟的西红柿天天吃，能预防99%的癌症。尤其是男性的前列腺问题，女性的乳腺问题。

此外，炒熟的西红柿吃的多了，有利于缓解心脏病和心血管疾病以及胆固醇问题等。因为番茄红素具有疏通血管的作用。

番茄红素抗氧化能力排名第一，能延缓衰老。

番茄红素的增强免疫力效果也是最好的，能改善亚健康状态，防止猝死等。

西红柿能解酒吗

酒精进入人体后是一个代谢的过程，也就是需要经过氧化分解降低酒精毒性，而西红柿里含有大量的番茄红素、有机酸、特殊果酸等营养物质，对酒精代谢有促进作用，所以喝酒前食用西红柿酒量会明显大增，喝酒后食用西红柿会降低酒精的后劲，防止头痛、头晕！

三、西红柿生吃还是熟吃哪个比较好？

西红柿生吃，和熟吃都是比较好的。

西红柿中含有大量的维生素，还有番茄红素，这是对人体很有益的。如果这两者，比较的话，我觉得生吃比较好，维生素也好番茄红素也好，都不会因为加热而遭受到破坏。

四、西红柿是生吃好还是熟吃好？

生吃西红柿总体营养价值好

西红柿中含有更丰富且优质的维生素C，是人体补充维C的最佳天然来源之一，因为维生素遇到高温会发生分解，降低营养价值，所以生吃西红柿，能够最大程度上吸收维C，防止其流失浪费。

此外，对于牙龈出血也有缓解的作用。相关医学研究发现，癌症患者对于维生素C的需求量会大大增加，所以常吃西红柿，还有增强免疫、防癌抗癌的功效。

西红柿当中富含胡萝卜素，该物质是脂溶性的，就是说在没有油的环境里胡萝卜素躲在植物的细胞里不出来，人无法吸收，吃了等于白吃。

主张熟吃是因为中餐菜肴在加热的过程中一般都用油来烹制，那么西红柿当中的胡萝卜素就会被溶出，继而被人体吸收发挥营养作用。胡萝卜素是一大类营养素，有百多种。在西红柿里比较突出的胡萝卜素有番茄红素和β胡萝卜素。

前者被誉为“强力抗氧化剂”，在自然红色的西红柿中含量较高；后者是维生素A的前身，有“维生素A原”的名号，在橙黄色的西红柿中含量丰富。

它们都有很好的抗氧化、提高免疫力的作用，β胡萝卜素还有维护眼睛健康、保持皮肤健康的生理作用。那么人们自然会推断，如果生吃西红柿，那番茄红素和β胡萝卜素得不到溶出，抗氧化和维护视力的作用将大打折扣。

其实维生素C也有很好的抗氧化作用，在体内具有非常重要的生理功能和营养功效，与维生素A、维生素E并称为维生素抗氧化三大主力军。事到如今，这个从外表到内涵都十分令人喜爱的西红柿，究竟是生吃还是熟吃真是难以两全的事情了。

我经常制作一个叫做“甜椒洋葱西红柿色拉”的凉拌菜，菜的主要的食材，有彩椒、洋葱、西红柿，洗净后切成块状片，西红柿约5毫米厚，佐料非常简单，等量的食盐、白糖、鸡精，少许芝麻油，现在还加少量的橄榄油。拌匀后静置5分钟，这时调味品与蔬菜的汤汁已经相互融合，口感会更好。

彩椒当中的维生素C极为丰富，洋葱的抗氧化能力家喻户晓。这个菜既较好地保护了维生素C，芝麻油和橄榄油中的油脂又帮助了番茄红素和β胡萝卜素的溶出，真正做到了两全其美。

西红柿的植物细胞壁不是很坚韧，不用加热脂溶性的物质也可以溶出，我们正好利用了这一点，让维生素C和脂溶性的胡萝卜素友好相处，携手为促进人体健康贡献力量。

五、西红柿生吃好还是熟吃好

很多人不知道西红柿到底是生吃好还是熟吃好，下面来介绍一下。

平时经常都听到人说西红柿生吃比熟吃好，或者是相反的说法，但是从专家的角度来说的话，生吃熟吃都是可以的。

如果你是喜欢生吃的话，这样能够摄入更多的维生素C，因为维生素C在加热之后会受热分解。

如果吃熟西红柿的话，就能够吸收其中的番茄红素以及胡萝卜素，这些都是脂溶性营养素，很容易吸收溶出。

所以，西红柿不管是生吃熟吃都是可以的，主要是看个人的口味，但是要注意，生吃的话一定要洗干净哦。

六、西红柿是很多人喜欢的食物，西红柿生吃还是熟吃好？

我认为各有利弊，大家可以根据自己的需求、以及食用人群来选择合适的做法。西红柿是一种非常常见的蔬菜，里面富含丰富的维生素、胡萝卜素、微量元素等等，制作方法也是多种多样，例如番茄炒蛋，凉拌番茄，深受百姓家庭的喜爱。有些人喜欢用西红柿炒菜，也有一些人喜欢直接生吃，其实这两种吃法都是各有利弊。

首先，西红柿当中含有丰富的天然抗氧化剂，就是所谓的番茄红素，可以帮助我们缓解衰老，而且是女性更应该多吃一些。经过研究发现，这种番茄红素在经过高温破坏之后能更容易释放出来，尤其是在受到花生油等植物油的烹饪时，可以将里面的抗氧化效果发挥到最大。从这一点上来看，西红柿烹饪后的营养价值要更高一些。

其次，西红柿当中的VC含量很高，它可以帮助我们提高免疫力，预防感冒等疾病。但是经过烹饪后，VC就会遭到破坏，效果自然也会大打折扣。所以如果你想要多补充一些VC，那就可以选择生吃的方式。但如果是老人、孩子食用，则要尽量将番茄烹饪熟之后再食用，以避免出现各类不宜症状，还可以帮助他们保护脾胃。

最后，西红柿的营养价值很高，尤其是里面的维生素B可以帮助降血压保护血管等等，但并不是所有人都适合吃的。因为西红柿本身属于凉性食物，一次性吃的太多，很容易导致肠胃出现问题，尤其是年龄较小的孩子本身脾胃虚弱，吃过生番茄之后易出现急性肠胃炎。因为番茄当中的物质会和胃酸发生反应，所以不建议空腹时吃番茄，长时间这样做容易出现结石、胃痛、胃胀等问题。