一、蔬菜沙拉里面都有哪些蔬菜啊?
在我们日常生活当中,很多人为了健康就会用蔬菜沙拉来当做每个人每天的主食。但是很多人却忽略了蔬菜沙拉当中的沙拉酱热量非常的高,而且在减肥的过程当中,人们也需要摄入适量的蛋白质,仅仅只是用蔬菜沙拉当做食物,会让人出现营养不良的情况。那么,蔬菜沙拉里面到底有哪些蔬菜呢?该怎么搭配才能够保证人体营养的全面摄入呢?
制作蔬菜沙拉的过程相对来说会比较简单,因为里面的蔬菜根本就不需要经过任何的烹饪,只需要将蔬菜洗干净,将水沥干就可以了。里面常使用的菜品有小番茄,紫甘蓝,包菜,热水焯过的西兰花,生菜等。因为西兰花在生长的过程当中会有很多的虫卵和虫子寄生在花当中,所以一定要将西兰花一朵一朵的清洗干净,并且放到热水里面焯熟再食用,否则些细菌和微生物就会随着我们的消化道进入肠胃当中。
对于减脂人士而言,在制作蔬菜沙拉的过程当中,可以在里面适当的放入一些虾仁和白煮鸡胸肉。虽然是在减脂时期,但是如果蛋白质摄入量不能够达到标准的话,就会导致人体出现营养不良的情况。蛋白质,膳食纤维,维生素的适量摄入能够让人的身体变得更加健康,如果没有了蛋白质的摄入,人体一定会变得越来越不健康。
虽然说蔬菜沙拉听上去只有蔬菜制成的,但是我们在制作蔬菜沙拉的过程当中,也可以在里面放入一些肉类食品,从而达到营养全面收入的目的。用蔬菜来当做主食,虽然确实能够起到一个减脂的效果,但是一定要在吃蔬菜的同时摄入一些动物蛋白或者植物蛋白。而且在制作蔬菜沙拉的时候,一定要将上面的水分完全清洗干净,这样子才能够让我们的身体变得更加健康。
二、蔬菜沙拉里面有哪些菜?
蔬菜沙拉没有固定的蔬菜,可根据喜好添加蔬菜。以下是蔬菜沙拉的做法:
主料:紫甘蓝200g、胡萝卜150g、香菜80g
辅料:沙拉酱适量、橄榄油适量。
1、主料:紫甘蓝胡萝卜香菜
2、配料:沙拉酱
3、将胡萝卜紫甘蓝切丝,香菜切段。
4、将胡萝卜丝紫甘蓝丝香菜段放入盘中。再放入沙拉酱、橄榄油。
5、将胡萝卜、紫甘蓝、香菜搅拌均匀即可。
三、西餐里面常用的沙拉菜有哪些?
西餐著名的几款沙拉
1、华尔道夫沙拉(Waldorf Salad)
华尔道夫沙拉创于1890年美国的华尔道夫酒店,最早的原料只有苹果、西芹和蛋黄酱,上菜时以生菜沙拉垫底,把调好味道的沙拉放在生菜上面就可以,会撒上些核桃碎做装饰。
核桃碎最好先烤一下,这样吃起来就会比较香,现在很多人做的时候会加入些鸡肉,煮过的、烤过的或者烟熏鸡肉都可以。这款沙拉味道比较清新,热量也不高,尤其受到女士的喜爱。
2、卷心菜沙拉(Coleslaw)
肯德基刚进入中国的时候,有一款沙拉深受中国消费者喜爱,就是卷心菜沙拉,它的做法非常简单。把卷心菜切成很细的丝,撒上些盐,腌十五分钟左右,挤干渗出的盐水,拌入蛋黄酱,调味就可以食用了,也可以加入些胡萝卜丝拌在一起以点缀菜品的颜色。
卷心菜沙拉的好处是简单方便,但是卷心菜要选择传统的卷心菜,菜叶包裹得比较紧密,而牛心菜和另 外一些变种的卷心菜由于粗梗较多,切丝后会影响口感,如果把它去除的话也浪费时间。
3、科布沙拉(Cobb Salad)
很多美式餐厅里都有科布沙拉,制作这款沙拉最出名的是美国好莱坞Brown Berby餐厅。它是把切成小丁的鸡肉或火鸡,加入培根、白煮蛋、西红柿、牛油果、葱段(Scallion)、西洋菜、车打芝士和生菜,用油醋汁拌了后调味就可以。)
上菜的时候,表面要放足量多的罗克福奶酪(Roquefort cheese)或其它蓝纹芝士碎,当然,如果不喜欢蓝纹芝士的话,放点Bocconcini(小球状新鲜的马苏里拉芝士)也是个不错的选择。这款沙拉的特点是食材丰富,营养复合,一道沙拉配点面包夏天可以当成一餐。
4、地中海海鲜沙拉(Mediterranean Seafood Salad )
地中海海鲜沙拉不但在地中海国家,在其它各个国家的餐厅也几乎随处可见,在中国大多数五星级酒店的自助餐桌上,这也是必不可少的一道。主料当然是新鲜的海鲜,一般会选用用虾仁、鲜贝、青口、鱼肉或鱿鱼,如果用高档食材的话,也可以用龙虾和蟹肉。
四、西餐蔬菜沙拉菜谱有什么
蔬菜沙拉对人体营养价值很高,因为由各种蔬菜的搭配而来凝聚的维生素含量很高,所以搭配也是极其重要的。以下是我为你整理的西餐蔬菜沙拉菜谱,希望能帮到你。
西餐蔬菜沙拉菜谱之迷你蔬菜沙拉陂萨
材料
吐司3片,火腿肠1片,胡萝卜1小段,鲜玉米粒、包菜、番茄酱、沙拉酱、马苏里拉奶酪各适量
做法
1、将胡萝卜、火腿、包菜洗净切成丝,鲜玉米粒洗净。
2、马苏里拉奶酪切碎备用。
3、将胡萝卜丝、火腿丝、包菜丝、玉米粒放入大碗中拌匀。
4、加入适量的沙拉酱。
5、再将其拌成沙拉。
6、取一片吐司,抹上番茄酱。
7、再铺上拌好的蔬菜沙拉。
8、撒上马苏里拉奶酪。
9、依次做好其它两块。
10、烤箱预热200度,放中层烤10分钟。
小诀窍
烤箱的温度要根据自家的调整,蔬菜可换成自己喜欢的来搭配。
西餐蔬菜沙拉菜谱之蔬菜沙拉
材料
主料:黄西红柿50g,紫甘蓝70g,生菜100g,胡萝卜丝80g,葡萄干50g
调料:番茄沙司20g,马乃司50g,盐0.2g,胡椒粉0.5g,糖2g。
做法
1、将黄西红柿切角,围入盘边,中间放紫甘蓝、胡萝卜丝、加入葡萄干,用马乃司挤成网格花纹即可。
2、食用时浇上用番茄沙司、马乃司、园葱碎、糖、盐、胡椒粉调制的汁搅拌均匀即可。
小诀窍
各种蔬菜一定要水分充足,保持脆嫩。
西餐蔬菜沙拉菜谱之什锦蔬菜沙拉
菜谱简介 炎热的夏季,在炉火前忙碌劳累,无疑是水深火热的真实写照。如果能够无汗操作,且又有效应付家人毫无食欲的胃口,最好办法莫过于各式沙拉和小菜。其中,尤以沙拉为最。多种切成各种形状果蔬,搭配上适当的蛋白质,不仅维生素、蛋白质、纤维全都具有,营养健康,而且美味之余,还赏心悦目。
材料
黄瓜,西红柿,芦笋
做法
1.将各式蔬菜洗干净,并用冷开水+盐浸泡15分钟待用。
2.芦笋在沸水中略微汆烫,捞出后浸入冷开水中。
3.将蔬菜切成自己喜欢的样式放入大碗中上桌。调料或沙拉酱另外放置一个小碗中,等到要吃时再与蔬菜拌匀即可。
小诀窍
1、沙拉中的果蔬一般多是生食为主,所以清洗格外重要。建议洗完后用淡盐水浸泡消毒。
2、需要汆烫的蔬菜或海鲜,捞出后要尽快浸泡入冰水中,以保持食材的生脆的口感。
3、容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中,临上桌前再装盘,以保持色泽的美观。
4、不论是咸口,还是甜口,沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中,以免果蔬析出水,影响口感。
5、沙拉调料可以使用成品,如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等,也可以自己调制。如果是自己调制的,建议当顿食用完毕。确实剩余的,要入冰箱保存。
6、沙拉中含有鸭蛋的,鸭蛋一定要煮熟;含有海鲜、禽肉类的,建议也尽量熟食。
7、果蔬可以切成各式各样漂亮的形状,并且在色彩搭配上下点功夫,让人一看就有食欲。
8、香醋配沙拉的滋味很好,再淋上一点橄榄油或柠檬汁会使沙拉看起来更鲜嫩。油醋、法式淋汁的调味方式也很不错。这些都属于低脂调料。