一、寿司怎么卷的

寿司怎么卷的

寿司怎么卷的，寿司是日本的特色小吃，它的制作方法并不复杂很多人觉得寿司不好卷，经常眷卷不紧，而且不好切。其实寿司卷起来非常简单简单，下面寿司怎么卷的。

寿司怎么卷的1

食材

米饭 适量

海苔 适量

方法/步骤

米饭中加入白醋，将辅料切条。

将米饭放到海苔四分之三并卷起来。

放入肉松、胡萝卜等辅料。

用刀切成小块撒上沙拉酱。

寿司怎么卷的2

1、米和水的比例

寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多5份以上 ，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

2、盐、糖、醋的比例

寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。

3、醋和饭的比例

调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。

寿司的佐味料

正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末;而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。

除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的`佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。

日本寿司的卷法图解

外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3。

将饭从左至右排在紫菜上部。

由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板(防粘)，馅料如内卷一般放在紫菜中间。

将紫菜卷起。

寿司的配料：黄瓜、火腿肠、蟹肉-棒、鸡蛋(摊成饼等。内料可随意配。米饭一般的火候就行，但要用上好大米。包好了

用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁。

好了!撕去保鲜膜。

再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀。

象切内卷一样，一刀落，保持切口平整。

寿司在制作中，只要我们掌握好寿司的选料、寿司的配比和寿司的佐味料等几个方面，就能够制作出色、香、味、形俱佳的寿司来。

寿司怎么卷的3

寿司要怎么卷

1，取1块寿司帘上铺1片海苔备用;

2，取适量米饭放在寿司中央，再小心的均匀平铺在海苔上(注意各留1厘米左右的空隙，不要铺满，此步骤如有一次性手套用来推散米饭最佳);

3，再铺上切成条的黄瓜及撒上多一些的肉松;

4，将帘子往上卷，两手用力挤压定型，先卷1/3;

5，第一步卷好后，继续用帘子卷压并用力定型，直至卷成紧密的长条圆形;取1把锋利的刀，小心的切成段即可。

寿司的讲究

吃寿司要配姜片

姜片可以清除口气，有杀菌消毒之功效，每吃完一种寿司后吃一些姜片就可以品尝到下一碟寿司的原汁原味和尝到鱼生的甘甜与新鲜了。

吃寿司要放芥末

寿司吃冷的还是热的好

寿司搭配什么好吃?芥末不仅可以杀菌消毒，而且还可以增加食用时的刺激感，如果有人不太习惯较浓的鱼生味，芥末还可起到掩盖这种气味的作用。当然，这方面也没有硬性规定，随你高兴和方便。

做寿司的米饭要软硬适中

米饭太软或太硬都会影响到寿司的口感，不软不硬正合适。当然，如果你的口味与众不同，那就根据自己的喜好适当的调整就可以。

做寿司用什么鱼好

鲣鱼(Katsuwonus pelamis)又称柴鱼，全球温暖海域均有分布，属上层洄游型鱼类，鱼肉中氧合肌红蛋白含量很高，因此鱼肉呈深红色，赤身鱼的代表。可以直接刺身或经麦秆略微烟熏切片后用酱油轻腌捏成握寿司，有赤身鱼特有的香味。

鲣のタタキ(Katsuonotataki)(意思为拍松的鲣鱼刺身)，将鱼肉拍松后烤至表皮焦黄，但并不烤透，佐以葱、蒜、大酱，淋上“Ponzu”(ぽんず)(柑橘汁、酱油、味淋混合而成的调制醋)一起食用，肌红素氧化和蛋白质加热变性使得鱼肉呈现通透的紫红色。

鲣鱼经煮熟再多次反复烟熏干燥后刨成薄片就是“削り节”也就是俗称的木鱼花，鲜香浓郁，常放进日式高汤里提鲜或直接佐食，比如撒在章鱼小丸子和大阪烧上会“跳舞”的木鱼花。

三文鱼籽寿司价格

三文鱼籽寿司的美味是大家有目共睹、有口同尝的，但是三文鱼籽寿司的价格会不会很贵呢?下面给大家介绍一下三文鱼籽寿司的价格。

三文鱼籽寿司的价格在寿司中算是比较贵的了。因为三文鱼营养很丰富，而且比较难得，三文鱼的价格比较贵，因此三文鱼籽的价格当然也会比较贵了。

虽然说每个寿司用的三文鱼籽并不是特别多，有些甚至只是点缀的作用，但是价格也不菲哦。平常的寿司价格在2~5元/个左右，当然这个价格还会根据城市的不同而有所波动，那么三文鱼籽寿司的价格比这个要贵很多。

所以美味的东西也是比较贵一些，营养丰富的也会贵一些，大家在购买或者自制三文鱼籽寿司的时候可以根据自己的经济条件来购买哦。

二、怎样做寿司卷？

主料

香米300克

糯米100克

鸡蛋2个

鸡肉肠2根

嫩黄瓜2根

寿司专用紫菜3片

胡萝卜半根

辅料

盐适量

油适量

寿司醋少许

酱油少许

简易寿司卷的做法步骤

1

先把大米和糯米洗净、放进电饭锅内、和平时煲饭一样的方式煮熟。大米和糯米3:1为好，增加寿司的黏性。

2

煲饭的过程中可以准备寿司配料，鸡蛋打散放点盐搅拌，煎成蛋片，再切成蛋条。

3

胡萝卜去皮切成细条，锅里烧开水、加点盐、把胡萝卜条焯熟，捞起再蘸点酱油备用。黄瓜去皮切成条状。鸡肉肠1分为4切开。（如图）

4

米饭煮好后舀起稍稍摊凉，加上少许寿司醋拌匀。（按各人口味添加）

5

把寿司卷放在干净的面板上，再铺一层比卷帘大一点的保鲜膜。垫上保鲜膜防止米饭粘在寿司帘上、好清洁。

6

保鲜膜上面铺上紫菜片。（也就是海苔片）

7

海苔上面薄薄铺一层拌好的米饭。

8

整齐平摊的放上鸡蛋条、胡萝卜条、鸡肉肠、黄瓜条。

9

靠近自己身体一头卷起，两边拉起卷帘和保鲜膜，中间用手轻轻压实。

10

一边卷，一边拉扯保鲜膜和卷帘。（注意不要把保鲜膜卷到米饭里面去）

11

卷好后再稍用力握紧卷帘，像扭毛巾的动作做一次定型步骤。

12

然后打开卷帘。

13

轻松拉出保鲜膜。

14

切件。（切寿司的刀磨锋利，切时沾点水，防止沾粘）

15

开吃~~（如喜欢蘸芥末的味道更好呢）

小窍门

卷寿司时切不可贪方便加多多的米饭和食材，这样会卷不起来和食材外露。胡萝卜焯水后用一个碟子盛起倒点酱油拌匀，加在里面口感更有层次。加点糯米可以增加寿司的黏性、卷时更容易，也可以不用加糯米、随意。配料自己灵活调配。

三、寿司怎么卷

卷寿司要用专用的寿司卷帘，做法如下：

一、准备材料：米饭、海苔、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、xo酱。

二、鸡蛋摊成鸡蛋饼，如下图所示：

三、鸡蛋饼、胡萝卜、黄瓜切长条备用，如下图所示：

四、准备一张保鲜膜铺在寿司卷帘上，如下图所示：

五、放一张海苔，如下图所示：

六、平铺一层米饭，如下图所示：

七、将黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋放在米饭的一端，如下图所示：

八、再加入一些XO酱，如下图所示：

九、利用卷帘将寿司紧紧卷起定型，如下图所示：

十、切成小段即可食用，如下图所示：

四、如何卷寿司 卷寿司方法

1、卷寿司要将竹帘托起来，将饭和海苔向上卷，可以用手按着里面的食材，避免食材裹不进去。

2、在卷的时候用手指收紧竹帘，一直到完全卷完，最后整理形状就好了，食材可以根据自己的喜好来准备，最后将寿司切好就可以享用了。