一、怎么腌韭菜花不变色
腌韭菜花时要把要淘洗干净，然后平铺在锅拍上在阴凉处；晾干表面水分后再进行腌制，腌制时需要下适量的盐，才能保持韭菜花不变色，具体做法如下：
准备材料：韭菜花、盐、姜
一、韭菜花去掉硬梗，可以用剪刀剪去
二、淘洗干净。
三、平铺在锅拍上在阴凉处晾干表面水分。
四、放入一个盆中。
五、加入盐。
六、姜去皮切成细丝。
七、放入韭菜花中。
八、用手将盐和姜丝与韭菜花一起揉，揉匀后装入保鲜盒放阴凉处保存，吃时捣碎即可。
二、怎样腌制韭菜花不变黄
腌制韭菜花不变黄的方法如下：
食材：鲜韭菜花500g、高度白酒15g、盐30g。
1、韭菜花择洗干净，晾干表面的水分。
2、把韭菜花的老梗去掉。
3、韭菜花放入切菜机中。
4、切成碎末。
5、切碎的韭菜花放入盐。
6、再放入白酒，搅拌均匀腌制5分钟，再次拌匀。
7、把韭菜花装入干净的玻璃瓶中。
8、把盖子拧紧，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。
三、怎样腌韭菜花不变黄？
首先是在最开始清洗韭菜花的时候，要把韭菜花的老梗摘除，因为韭菜花的这一部分，因为本身比较老，在腌制的过程中，很容易和食盐发生化学反应，逐渐变黄，不仅会影响食用起来的外观，口感上也比嫩嫩的韭菜花差了一截，一起放在里面腌制的话会让美味打折扣。
2、韭菜花的腌制过程中还要注意的是最好在韭菜花里面放入一些白酒，白酒在这里不仅是用来增加韭菜花的香味，也是可以再腌制以后，尽可能的延长韭菜花的保质期，让韭菜花可以贮藏的时间拉长，也不会让韭菜花容易变黄，是比较有效的延长保存期限的方法。
3、韭菜花变黄还可能是腌制的过程中，腌制用的瓦罐放置的位置不对，韭菜花的腌制过程中虽然是处于密封的状态，但是最好也要把坛子放在通风口，让坛子可以自由的换气，不然处于阴暗潮湿的地方，腌制出来的韭菜花很容易变黄，看着就会影响食欲。
四、韭菜花怎么腌制不变色
腌制韭菜花不变黄的方法如下：
食材：鲜韭菜花500g、高度白酒15g、盐30g。
1、韭菜花择洗干净，晾干表面的水分。
2、把韭菜花的老梗去掉。
3、韭菜花放入切菜机中。
4、切成碎末。
5、切碎的韭菜花放入盐。
6、再放入白酒，搅拌均匀腌制5分钟，再次拌匀。
7、把韭菜花装入干净的玻璃瓶中。
8、把盖子拧紧，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。
五、怎样腌制韭菜花不变色？
韭菜我们农村都会种，自己种的，不打农药，吃起来更放心，每年妈妈都会腌制韭菜花，我们这里又叫韭花，用来配馒头，面条都非常的好吃，选择新鲜的韭菜花，用淡盐水浸泡一下等，这样腌制出来的韭菜花不变色。
韭菜可是我们生活中经常吃的，香味浓郁，我也是很喜欢吃韭菜，用韭菜来做饺子馅，炒菜等都非常的好吃，我们家是农村的，每家都会种韭菜，自己种的韭菜吃起来更香，韭菜开花的时候，妈妈都会腌制韭菜花，味道醇香，翠绿不变色，还可以保存很长时间，下面就来分享一下腌制韭菜花怎么做不变色。
一、腌制韭菜花不变色小技巧
1、想要腌制出来的韭菜花不变色，要选择新鲜的韭菜花，越新鲜的韭菜花腌制出来口感就会越好，颜色还翠绿，口感鲜嫩味道最好。
2、韭菜花洗干净后，用淡盐水浸泡一下，这样腌制出来的韭菜花翠绿不变色，韭菜花一定要晾干水分，这样不仅不容易坏，颜色还翠绿。
3、腌制韭菜花的时候，可以放一点白酒，这样不仅可以增加韭菜花的香味，保存时间更长，颜色还翠绿，腌制韭菜花要放在阴凉处保存，这样也不容易变色。
二、腌制韭菜花制作步骤
1、准备食材：韭菜花、盐、白酒、姜
2、腌制韭菜花要选择花苞比较多的，还没有开的韭菜花，这样腌制出来的韭菜花味道更浓，更好吃，把韭菜花剪下来，把韭菜花的劲和边缘的黄叶全部摘干净。
3、把韭菜花放进盆里，加入水多冲洗几遍，洗干净后，加入清水，再加入一点盐，浸泡半个小时，浸泡好后捞出来，放在漏筐里晾干水分。
4、把姜洗干净晾干水分，把姜切末，韭菜花晾干水分后，放在案板上，用刀剁碎，也可以用绞肉机搅碎，我喜欢自己剁，口感更好。
5、把剁碎的韭菜花放进干净无水无油的盆里，加入一点盐，把姜末放进去，搅拌均匀，再倒一点白酒，搅拌均匀。
6、准备一个干净的容器，要无水无油，最好用白酒过一遍，把搅拌好的韭菜花装进去，盖上盖子密封好，放在阴凉处腌制，腌制三到五天就可以吃了，可以放进冰箱保存，一年都不会坏。
总结：鲜香味美，味道清香，翠绿不变色的韭菜花就腌制好了，真的非常的好吃，鲜香味美，用来配馒头、面条、吃火锅等都非常的好吃，韭菜花腌制的方法也是很简单，只要掌握好技巧，腌制出来的韭菜花味道鲜香还翠绿不变色。
六、韭菜花怎么腌制不发黄
多放些盐即可，下面介绍做法：
准备材料：韭菜花500克、韭菜150克、盐适量、水适量
制作步骤：
1、新鲜的韭菜花去老梗多清洗几遍
2、摊开放通风处晾干水分
3、韭菜洗净晾干（切碎备用）
4、把韭菜和韭菜花放入料理机加入适量的水打碎成泥（加入适量的水是为了方便搅拌）
5、打碎后加入适量的盐，多加些盐可以让韭菜花保持色泽鲜亮
6、搅拌均匀后，装入密封的罐子放冰箱保存7天就可以食用了
7、成品图
