碱水面包的好处和坏处(德国碱水面包的好处)
1、碱水面包的好处和坏处
2、德国碱水面包的好处。
3、碱水面包的好处。
4、碱水面包的坏处。
1.碱水面包可以平衡人身体酸碱度，有利消化等。
2.碱水面包也叫啤酒面包，巴伐利亚面包，啤酒结等等。
3.英文是Pretzel。
4.Pretzel诞生于德国巴伐利亚地区，在德国，瑞士，奥地利等德语国家非常流行，像零食小吃、薯条一样，从大人到小孩，无一例外。
5.最重要的是，Pretzel是啤酒的最佳拍档，不仅可以中和啤酒的酸性，有效的调节人体酸碱平衡，对胃能够起到很好的保护作用。
6.而且，据说喝啤酒配碱水面包可以酒量大增，第二天不至于胃酸而难受。
7.碱水面包的故事。
8.相传德国碱水面包Pretzel，起源于中世纪，一个在BadUrach的面包师，因犯罪被国王惩罚赐死，而由于以前他的面包做得实在太棒，所以被允许给他一个弥补的机会：制作一款面包，有脆的地方也要有软的地方，并且能够看到三缕阳光，那就将被赦免绞死，重获自由。
9.面包师冥思苦想无计可施，求助于烘焙同行。
10.其中他的一个朋友双臂交叉，一副冥思苦想状给了他创作灵感，碱水面包细的地方代表双臂交叉，烘烤之后相对较脆，粗的地方代表脑袋，烘烤之后相对较软，交叉部分有三个空洞可以看到三缕阳光。
11.他赶紧连夜赶制，准备烘烤时地滑摔了一跤，面包散落一地，由于时间紧迫来不及重新制作，他硬着头皮把面包从地面的水渍中捡起烘烤，结果烘烤后的面包表皮棕红发亮，十分诱人，国王品尝之后大悦，面包师被赦免。
12.事后面包师得知，地面水渍为保洁人员清洁地面碱水所留，失误滑倒造就了经典产品。
13.后来这位面包师经过改良，把碱水浸泡过的面包“脑袋”划上一刀代表自己死里逃生。
14.这个刀口也表达了对国王的赦免之恩，因为刀口像他面带微笑，露着洁白的牙齿，表达他对国王的敬仰之情。
15.烘烤时面包上面装饰上粗盐粒代表汗珠，虚惊一场，这个故事被大家称赞并广为流传至今。
碱水面包的好处
碱水面包可以平衡人身体酸碱度、对胃起保护作用等。碱水面包是一种德国小吃，主要原料为面粉，碱水面包的面团制作不需要特殊的材料，用普通的面包粉就可以制作。
碱水面包的好处
碱水面包也有巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包等等称呼。
碱水面包在制作配方上和普通的面团完全不一样，主要特点是加很少比例的水，搅拌的面团很干。
碱水面包诞生于德国巴伐利亚地区，在德国、瑞士、奥地利等德语国家非常流行。
碱水面包的好处和坏处,德国碱水面包的好处
1.碱水面包可以平衡人身体酸碱度、对胃起保护作用等。
2.碱水面包是一种德国小吃，主要原料为面粉，碱水面包的面团制作不需要特殊的材料，用普通的面包粉就可以制作。
碱水面包的好处和坏处有哪些？
好处：碱水面包吃起来较为咸，吐司面包材质较为硬，吃起来有嚼劲，普通面包味儿偏甜，服用起来口味柔软爽口，材质较为绵软甘甜。吃碱水面包通常是不会发胖，因为热量比较低。主要构成的成分是面包粉、干酵母、水以及盐。
坏处：口感较硬。营养价值不高，作为早餐并不适合。
扩展资料：
注意事项：
有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，一是加色，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的炭化现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像全麦面包。
具体的识别方法是，这种面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。
参考资料来源：百度百科-德国碱水面包
参考资料来源：人民网-当一个合格的面包控 教你吃面包的技巧
