一、干海参怎样泡发

1. 全程操作无油，包括美女们的手上不要涂抹擦手霜，先将干海参在自来水下冲洗，冲掉表面浮尘。千万不要用手搓海参的表面，别碰掉海参上面的刺~~

2. 找一个无油干净的密封盒，将海参放入密封盒中，由于我用的阿拉斯加红参体积较大，亲们应该考虑用22cm直径以上的盒子进行泡发。

3. 将纯净水没过海参表面3cm即可。

4. 用便纸条标记下时间以便记住更换水的时间~放入冰箱冷藏室内，浸泡24小时。中间不要忘记换一次水~~

5. 大概泡到12小时的时候，我们把盒子从冰箱中取出，水的颜色有些浑浊，海参也稍微大了一点点。我们将脏水倒掉，再倒入新的纯净水没过海参。盖上盖子，放入冰箱继续冷藏12小时。

6. 经过24小时的泡发，海参表面已经软了些，用剪刀从腹部有口儿的地方把海参剪开

7. 打开后，我们要清理海参筋，这个在香港，人们称做【桂花蚌】（其实就是海参的筋）的东东，卖的很贵，不要扔掉哈，扔掉就是浪费！这东西很好吃的说！只需把海参顶端的牙状物抠掉哈~~然后用纯净水冲洗干净

8. 锅中倒入纯净水煮开，放入处理干净的海参，水还是要没过海参哈~~用中下火煮约30分钟左右。我们用筷子扎一下海参，如果能够轻易穿透就可以了。

9. 把煮好的海参放在密封盒里静置冷却，然后倒入纯净水，依旧是水要没过海参~

10. 依旧是标记下时间，放入冰箱冷藏室内，浸泡48小时，在这48小时，我们要换2-3次水。这48小时里，我们眼睁睁的看着海参一点一点的变大，束手无策~48小时候，海参就泡发好了。

二、干海参的发泡方法

泡开自然环境：泡开的器皿：盆、锅务必干净无油渍，海叁这类小动物很怪异，假如在泡开全过程中遇到油迹，会渐渐地的自融，化为水，因此 海参泡发的锅、面盆一定要清理干净了。

泡发海参的总数：泡发海参的总数要控制到亲人1到2个礼拜内吃了，时间过长会影响海叁的质量。

淡干海参泡发流程：

1、泡软泡透(干海参买回家了后，先开展侵泡，侵泡的目地便是将干的泡软了好开展下一步的清理与煮海参。天然的干海参需要侵泡2到3天才可以将干海参肉质地完全泡透了，正中间一定要勤鱼缸换水，用矿泉水或是干净的饮用水都能够，每日最少鱼缸换水2到3次，建议侵泡干海参时放进电冰箱的冷藏层里，尤其是夏季务必放进电冰箱的冷藏层里边泡开。2天之后用力捏一下海叁，觉得正中间无硬芯，表明侵泡好啦能够开展下一步清理、煮海参。如果是大连市饲养的干海参需要侵泡一天半上下(36钟头)就差不多了，可是如果是野生海参至少要侵泡2天以上，由于野生海参肉质地太紧实，厚厚的!务必将干海参完全泡透了，肉质地伸展开，才可以煮好海参。假如一开始就没有泡透，会影响海参的泡发率。)

2、海参清洗(干海参泡软后刚开始清理，顺着海叁腹部的创口左右裁开。清理海叁，最好用流动性水清理，多清理几次，由于海叁内部一定会出现海泥，碎石子这些。海叁的进餐关键分成两类，一类是是海带丝、藻类、海菜，浮游动物等，另一类是海沙、海泥(带有丰富多彩的矿物)，在清理海叁内部的情况下一定要用流动性水好多清理几次，可能那时候你觉得干净了，事实上里边一定或多或少的也有碎石子)

3、煮透海叁(海参清洗干净后刚开始煮海参，泡发海参关键所在煮海参，煮的目地取决于煮透海叁，让海叁的每一个体细胞鼓起，随后运用一冷一热涨发海参，摆脱每一个植物细胞，那样人感受更非常容易消化吸收，另外海叁也泡开的更大!怎样煮?煮多久?野生海参需要煮2次，将海叁放进干净无油渍的锅中，一定要多加水，谨记第一次煮海参多放一些水，煮海参的锅为一般的锅，不能用压力锅)