一、猪上肉是什么部位
猪上肉是上肩胛肉部位
油脂分布均匀，是最常使用的部位，因有筋有肉，吃起来口感好，用途广泛，过去也是价位最高，俗称“上肉”。现代人大多不喜欢油脂过多的肉质，因此肉摊贩卖时大多会把皮和厚厚的猪油脂肪层去掉才卖给消费者。
猪上肉适合长时间炖煮、红烧、大块烘烤，如叉烧肉、炖肉、白切肉，烹调时间越长越能将味道煮进肉里，另外也能切成薄片，做为火锅、烧烤用肉片。
胛心肉就是下肩胛肉，胛心肉因为较没有油脂，被认为是做绞肉的最佳部位，通常可加入一点肥肉，让绞肉料理更加滑顺，制成料理如水饺馅、包子馅等也会更好吃。
二、市场上买的上肉是不是猪里脊肉 不是的话 猪里脊肉叫什么？
市场上买的上肉是梅头肉，猪里脊肉就叫做里脊肉。
梅头肉属于上肩胛肉，油脂分布均匀，是最常使用的部位，因有筋有肉，吃起来口感好。梅头肉肉质细腻，有间隙脂肪。合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯。
里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
扩展资料：
选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒。
盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。
参考资料来源：百度百科-里脊肉
百度百科-梅头肉
三、什么叫做肉莲
肉莲是佛教密宗的法器，佛教法器是指僧侣们举行佛事活动和佛教仪式时所用的器物。佛法赋予了它们特殊的作用，使它们不再是普通的器物，而变得更加神圣庄严。
藏传佛教法器的种类繁多，各种法器的用途、型制、大小也各不相同，如转经筒、念珠、海螺、金刚杵等。它们大多借鉴了印度佛教法器的形式，并加入了自身的特色。藏传佛教的法器大多用于供养诸佛、庄严道场、修持佛法等。
