糖醋莲白的做法

糖醋莲花白的做法：

用料：莲花白300g、干红辣椒3个、蒜2瓣、姜2片、花椒5粒、菜籽油50g、白糖1勺、香醋1勺、盐适量、鸡精1g

步骤：

1、莲花白洗净，用手撕成片。

2、干辣椒切节，蒜切片，姜切粒，花椒备齐。

3、净炒锅下熟菜籽油，烧6成热，下干辣椒节，蒜片，姜粒，花椒，炒香。

4、下撕好的莲花白，大火爆炒至断生，加入白糖，盐，鸡精，炒匀。

5、滴入香醋，和匀，起锅装盘即成。

糖醋莲花白怎么做

糖醋莲花白是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。莲花白菜洗净切成小片；锅下油烧至6成热，下红辣椒干炒出香味，然后下蒜茸姜末。把莲花白菜翻炒两分钟，放进锅中快速煸炒至拆散的菜叶都均匀吸了油，稍稍撒些水进锅中，加盖稍微焖个三分钟，加适量盐、白糖、酱油、醋、味精调好味即成。

中文名

糖醋莲花白

主要食材

莲花白菜

分类

川菜

口味

鲜咸

食材原料

莲花白菜200克

食材辅料

花生油、红辣椒干、盐、白糖、酱油、醋、味精、蒜茸、姜末。

烹制方法

1、莲花白菜洗净切成小片；

2、锅下油烧至6成热，下红辣椒干炒出香味，然后下蒜茸姜末。

3.把莲花白菜翻炒两分钟，放进锅中快速煸炒至拆散的菜叶都均匀吸了油，稍稍撒些水进锅中，加盖稍微焖个三分钟，

4.加适量盐、白糖、酱油、醋、味精调好味即成。

小贴士

最好用猪油，香些。爱吃酸的还可以多下些醋。爱吃麻辣的可以下些花椒油。