一、什么奶油最好最健康
动物性的奶油更好，因为动物性的奶油没有反式脂肪酸。并且动物性的奶油营养价值也比较高，里面含有很多营养成分，对于身体都是非常好的。
挑选方法：
优质的奶油呈淡黄色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，无粗糙感，包装开封口仍保持原形，没有油外溢，表面光滑；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油；另外奶油分植物和动物奶油，植物奶油不好，所以大部分奶油是动物奶油。
动物奶油也叫淡奶油、稀奶油，是从天然牛奶或羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得。
在对全脂奶的分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。它的脂肪含量一般在30%~36%，口感细腻顺滑，不含对人体有害的反式脂肪酸。动物奶油的固定性较差，需要低温存放，在常温下很容易塌软变形。
但由于其含有的是天然的脂肪，虽然胆固醇较高，但只要适量，对人体是无害的。相应的，由于动物奶油原料及炼制成本较高，市面上采用动物奶油做的糕点也相对昂贵一些。
以上内容参考 百度百科-奶油
二、蛋糕用什么奶油既健康又好吃
动物奶油好吃，但不易保存，造型也比植物奶油麻烦，关键是贵，日常的奶油蛋糕如果没有特别标示的话，一般都是植物奶油居多。
建议用动物性的奶油好一些。植物奶油是经过氢化处理的植物油脂，虽说口感和性状得到很大的改良，但对健康不太好。奶油也可以加入很多东西增加风味，比如巧克力，坚果泥，浓缩咖啡粉，椰子油等等。也有加入少量水果果浆改变味道和颜色的。
就搭配来说，草莓和奶油其实味道上会有均衡，樱桃苦味巧克力和白奶油也是不错的搭配。如果是蛋糕杯，也可以加入坚果碎。特殊的风味的话，你还可以选择抹茶，咖啡，栗子泥，芋泥之类的，也很好吃。
扩展资料
动物奶油和植物奶油的区别：
1、动物性奶油的保质期较短，而植物性奶油的保质期相对来说更长一点。
2、动物性奶油不适宜冷冻，冷冻后会出现分层的问题。而植物性奶油可以冷冻。
3、植物性奶油打发后可以放置一定的时间，但是动物性奶油需要立即使用。
4、动物性奶油造型后易变形，但是植物性奶油塑形后能较长时间保持。
5、植物性奶油主要是使用植物材料制作，所以营养成分相对较少一点。
6、动物性奶油颜色有点发黄，但的对身体健康有益。而植物性奶油易产生健康问题。
三、什么奶油好吃又健康
动物奶油的口感更加的细腻，更加的好吃。
一些动物奶油就是用动物的乳汁做成的奶油还是比较好吃的。而且动物奶油的口感比较的细腻非常的香，吃起来就不容易吃腻。
比如说牛奶奶油，还有羊奶奶油，这些都是比较常见，可以做成奶油的牛奶了。如果喜欢吃奶油的话，可以吃动物奶油，还是比较推荐的。
奶油有哪几种？
1、植物奶油
植物奶油就是上文提到过的，它是由大豆提炼制成的，虽然味道上没有动物奶油的香浓，但用它制作出来的蛋糕更加的健康，符合现阶段人们对健康饮食的追求标准。
2、动物奶油
动物奶油是从为乳化均质的牛奶的最上段获取的牛奶脂肪层，这种奶油做出来的蛋糕口味香浓、口感松软，但其中脂肪、热量都非常高，还富含胆固醇，非常不适合肥胖的人食用。
3、人造奶油
人造奶油与真正的奶油毫无瓜葛，它不是从天然的植物或动物中提炼的，它是一种化学成分的合成物。因为它的成分中含有氢化植物油和奶精，还有各种食品添加剂。
四、哪种奶油比较好？
有动物奶油和植物奶油两大类，动物奶油保质期较短，不适宜冷冻，价格较高，但口感好，营养含量也较高。而植物奶油保质期相对较长，价格相对便宜，营养价值也相对较低，因此从健康角度出发的话相比较而言，个人认为动物奶油更好。不仅因为动物奶油的口感好，更是因为动物奶油的营养价值相比植物奶油也更高。
五、哪种奶油好吃健康
动物奶油更为好吃健康。如今市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类，动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。而植物奶油又叫人造奶油，常被作为淡奶油的替代品。
哪种奶油好吃健康
植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的，若是仔细留意植物奶油的成分标签，则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇，但是却有反式脂肪酸。
和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。
蛋糕使用动物奶油时，在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄，在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。
