拉丝蛋白是什么东西啊 能不能应用在饺子 馄饨馅上啊

你好！

饺子是圆形皮，较厚；馄饨是方形皮，较薄

由于饺子包的方法比馄饨简单，所以馅儿自然大一点。

但是馄饨分两种，小馄饨自然是“小”的。一般做早餐，皮极薄且小，还有燕皮的，馅儿多为肉馅。大馄饨就不一样了，有全肉、菜肉甚至全素的馅儿。我家都是当午晚餐吃的，老妈技术过硬，一个个包的跟小猪似的，比饺子馅还饱满~！

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植物拉丝蛋白的拉丝蛋白营养

近两年，世界各地研究机构都对大豆蛋白的营养价值和保健功效给予了高度关注，并将其广泛应用于食品药品行业。其保健功效主要有：降低血浆胆固醇水平，防治心血管疾病；阻止尿钙流失，促进骨质健康；拉丝蛋白供应厂家的拉丝蛋白主要用于肉丸、贡丸、香肠、热狗肠、腊肠、亲亲肠、肉馅等肉制品和油炸类鱼糜制品以及素鱼、素虾、素鸡等素食与麻辣肉串、方便面料包等休闲食品。植物拉丝蛋白于上世纪60年代在欧美等发达国家兴起，因其可取代高脂肪高热量的肉类食品，结合健康饮食文化而迅速流行。中国内地从上世纪90年代开始出现大豆组织蛋白，经历10多年的发展已出具成效，但产品主要集中在低成本高产量的普通大豆组织蛋白中。拉丝蛋白供应厂家大政素食的拉丝蛋白具有以下特点：赋予肉质感；替肉并降低成本，提高其使用性价比；口感改良效果；汁液流出抑制效果；热收缩抑制效果；油脂流出抑制效果；纤维形成效果；组织形成协同效果。

小麦拉丝蛋白怎么吃

凉拌着吃、炒着吃、油炸着吃等都可以。

小麦拉丝蛋白是以谷朊粉、面粉、小苏打为原料，在高温和高压的条件下，通过机械强力作用和化学变化，改变小麦蛋白质分子组成方式，形成定向排列连续的纤维状结构，然后通过瞬间膨化使之固化，形成具有肉类相似咀嚼口感的小麦组织蛋白。

因其具有非常强烈的纤维状态，又被称作小麦拉丝蛋白。小麦组织蛋白是具有低脂肪、高蛋白、非转基因、零胆固醇特征的纯植物性组织化蛋白，是一种新型的健康食材。可以广泛应用于素食和各类肉制品中。

傣味柠檬鸡

小麦拉丝蛋白做“鸡肉”。选用素食餐厅常见的蛋白素肉，先腌后炸，加以柠檬、大香菜炒制，成品口感酥脆鲜香、脆而不腻、别有一番风味。

原料：小麦拉丝蛋白100克，云南大香菜、罗勒叶各10克，柠檬片30克。

调料：厨邦味极鲜、五香粉、炸辣椒段各5克，花椒油3克，红曲粉50克，熟白芝麻2克，色拉油2千克、（约耗95克）。

制作方法

1、将小麦拉丝蛋白放入清水500克内，加入红曲粉浸泡20分钟至上色，捞出攥干水分，加入五香粉、色拉油20克腌制30分钟。

2、锅内倒入色拉油，烧至五成热时，放入腌制好的蛋白炸酥脆，捞出撕成条，加入洗净的大香菜、罗勒叶、青柠檬片、油炸辣椒段，用花椒油、厨邦味极鲜调味后装盘，用熟白芝麻点缀即可。

说简单点，拉丝蛋白是豆腐吗?

不能算是豆腐。不过拉丝蛋白和豆腐都是大豆加工得来的，可以说工艺不同吧。

豆腐：豆腐是将大豆制成豆浆后凝固；拉丝蛋白是以大豆分离蛋白，浓缩大都蛋白和脱脂大豆粉为主要原料，加入一定水及添加剂混合均匀经加温加压成型等机械或化学的方法改变蛋白质的组成方式，使蛋白质分子之间整齐排列且具有同方向的组织结构，同时膨化凝 固，形成纤维状蛋白，使之具有与肉类相似的咀嚼感，这样的大豆蛋白制品，称之为植物性拉丝蛋白。

拉丝蛋白能给动物吃吗

可以。拉丝蛋白是植物蛋白质经特殊工艺生产加工，而形成的具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白，与普通蛋白无异，动物可以吃。

植物肉是什么东西做的 植物肉的简介

1、植物肉以植物蛋白为原料制作而成。植物肉别名大豆拉丝蛋白，是从大豆、豌豆、小麦等农作物中提取出植物蛋白，辅以各种配料，再通过加热、挤压、冷却、定型等步骤，使其具备动物肉制品的质地和口感。

2、肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质（ 如钾和钠）在肉的冻融过程中容易随汁液而流失； 铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。

3、肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。蛋白质的含量一般为10-20%，其中以内脏如肝脏等含量较高，可达21%以上，其次是瘦肉，含量约17%，其中牛肉较高，可达20.3%,肥肉的含量较低，如肥猪肉仅2.2%，肉类蛋白质的9基酸组成，接近人体组织需要。