铁观音是红茶还是绿茶?

铁观音既不是绿茶也不是红茶,它是属于乌龙茶的一种下属分支,属于乌龙茶的众多分支中最为出名的一种,虽然其在冲泡的时候会呈现出清亮微绿的茶汤的颜色,以及绿色的叶片,但是在分类上并不属于绿茶或是红茶

铁观音茶,属于中国传统名茶之一,也是中国的十大名茶之一,原产于福建的泉州市安溪县西坪镇,本身已经具有几百年的栽培和食用的历史,主要分作红心铁观音和青心铁观音两种,其叶片在炮制之后会展开,平时则是球状。

扩展资料:

品种分类

铁观音成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

清香型铁观音:清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。

浓香型铁观音:浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。

陈香型铁观音:陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。

铁观音是红茶还是绿茶

铁观音既不是红茶也是绿茶,铁观音属于乌龙茶,亦称青茶,铁观音为半发酵工艺,茶性平和,而红茶为全发酵茶,茶性温和,绿茶则为不发酵茶,茶性偏寒,铁观音是经过晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序制作而成的半发酵茶。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名。--引自网络

很多人见到安溪铁观音都会误以为是绿茶,因为铁观音呈现的茶叶颜色是绿色,但这恰恰蒙住双眼的一种假象,颜色并不能成为判定茶叶品种的标准,大部分茶叶的颜色都是绿色,很多红茶的茶叶颜色也是绿色。铁观音的发源地是安西镇安西铁观音,也是我国十大名茶之一。不管你是否品尝过安溪铁观音茶叶,但是身为一个中国人,一定听到过这个名字,茶文化是中国文化重要组成部分,安溪铁观音从16世纪就已经成为国内名茶,在茶文化历史上占有重要地位。

铁观音茶介于绿茶和红茶之间。茶叶香甜清淡,沁人心脾,品尝后舌尖上的香气久久不会散去,回甘时间长,酸中带甜,甜中带香,香中带甘,冲泡后有天然的花香。

铁观音茶叶当中富含很多有利于人体健康的有机物质,有十种以上的氨基酸,茶多酚更有提神醒脑的作用,促进新陈代谢,有利于人体健康,具有养生保健的功能。

铁观音属于什么绿茶还是红茶?

都不是,铁观音是乌龙茶。

铁观音属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、花茶七大茶类之一。

乌龙茶亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。

福建安溪县既是世界名茶的故乡,也是全国名茶乌龙茶的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良。

铁观音

1、清香型铁观音:清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。

2、浓香型铁观音:浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重。

3、陈香型铁观音:陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。

铁观音属于红茶还是绿茶?

铁观音茶是不属于红茶也不属于绿茶。

铁观音是十大名茶之一,它不是红茶也不是绿茶,而是青茶,也就是人们所说的乌龙茶,它是属于半发酵茶,而铁观音也是茶树名,它介于绿茶和红茶之间,具有独特的香气,一直有着七泡有余香的美誉。

泡茶方法

一、温杯

对于经常喝茶的人来说,温杯是他们饮茶中不可缺少的一部分。所谓温杯即是将饮茶器皿经过热水的冲洗,经过这一步,由于高温的作用,可以起到很好的杀菌作用,除了可以杀菌去除灰尘,这一步还可以使得泡茶器具的温度上升,帮助起到醒茶的作用。我们要注意的是温杯需要让杯子和水的温度达到一致,才可以更好的在之后的步骤中发挥茶的香气,使得滋味更为醇厚。

二、取茶

接下来就要选取适量的茶将其放入杯中,注意茶的量不能过多也不能过少,过多会使得滋味太过于浓郁,带有更重的苦涩味,影响口感,茶的量太少则会使得滋味太淡,不能很好的品尝这种茶所具有的特殊香味。在选取茶叶时注意在器皿的五分之一就很合适了。

三、泡茶

作为冲泡的最后一步,也是最重要的一步,我们需要将温度合适的热水倒入器皿中进行冲泡,需要注意的是第一次和第二次的冲泡茶水需要倒掉,原因是在前两次冲泡时茶叶不能很好的舒展,其香味也不能很好的挥发出来,带有的苦涩味也更重一些,在第三次冲泡后的茶叶所具有的清香得以充分的激发,其滋味也更为醇厚鲜美。

需要注意的是在前两次冲泡时的时间,一般在十几秒即可,时间过长也会使得第三次冲泡的滋味变淡,影响口感。

铁观音是绿茶还是红茶 铁观音是属于绿茶还是红茶

1、铁观音不是红茶也不是绿茶,它介于绿茶和红茶之间,属于茶叶六大类型中的青茶,也是人们所说的乌龙茶。

2、铁观音名字的由来需要追溯至乾隆六年,乾隆皇帝细细观察茶叶形如观音脸,重如铁,便赐名为铁观音。

3、铁观音(tiěguānyīn)茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。

铁观音属于红茶还是绿茶

铁观音是清汤绿叶,所以很多人误以为铁观音是绿茶,也有的人认为铁观音是红茶。事实上,铁观音不属于红茶也不属于绿茶,它是我国十大名茶中乌龙茶(青茶)的代表,原产于福建安溪西坪镇,是乌龙茶中的极品。

“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。

1、 从制作工艺、外形、茶汤来看,铁观音都是青茶

谈到某一种茶的分类,就要提到茶的工艺,我国有六大茶类——绿茶、红茶、黑茶、白茶、青茶、黄茶,是哪种茶是依据生产工艺来划分的,而不是根据外形。

绿茶工艺:杀青-揉捻-干燥

红茶工艺:萎凋-揉捻-发酵-干燥

铁观音工艺:萎凋-做青-杀青-揉捻-干燥

铁观音工艺中的“做青”,是青茶特有的工序,所以铁观音属于青茶类,青茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。

晾青和摇青都是做青。晾青是在萎凋后,使叶子的热量散失一部分,降低整体的温度,水分重新分布。开句玩笑话,晾青是让叶子缓一下气。

接下来就是摇青,摇青时发生变化的主要在叶子的边缘,叶子相互碰撞。叶子边缘的细胞有机械损伤,细胞内含物氧化。在酶的作用下,叶子边缘发生复杂的生物化学反应。做青后的叶子是“青蒂、绿腹、红镶边”。

除了工艺不同,铁观音从外形和茶汤与红茶和绿茶也有所不同。

茶汤:绿茶茶汤多为黄绿、黄;红茶茶汤为红亮、橙红;而铁观音作为青茶类,茶汤是金黄带绿,或者橙黄。如果茶汤浓度较低的情况下,只看汤色,铁观音的颜色更接近绿茶,这也是有人误以为铁观音是绿茶的原因之一。

外形:绿茶一般绿色、乌绿;红茶乌褐、油润;铁观音乌润、砂绿。

因此铁观音无论是制作工艺,还是外在、内在品质,都与绿茶红茶不同,铁观音是根正苗红的青茶(乌龙茶),以后不要再说铁观音是红茶或绿茶了呦。

2、铁观音的鉴别方法

通过上面介绍,我们了解了铁观音是很多人都爱喝的青茶,那如何判断铁观音的好坏呢?可以通过下面这5点来进行判断鉴别。

1、干茶颜色

铁观音干茶是一种墨绿、砂绿色、油润;如果碰到翠绿色的铁观音,说明品质不好。

2、观外形听声音

好的铁观音颗粒紧结,叶身沉重,取茶叶放入茶壶中时,颗粒与茶壶撞击,可以听见有一个声音非常响亮,清脆,铿锵有力;品质不好的茶茶叶松散,投壶声哑。

3、冲泡

正规工艺的铁观音在第一、二泡后叶底是不能完全展开的,品质不好的铁观音才会遇水就像爆炸一样直接展开,这种是工艺瑕疵或者减少,通常是包揉这个环节做了减少,才会叶底展开太快。

4、茶汤

好的铁观音茶汤金黄色,清澈;而普通茶汤可能汤色暗红,稍微有一点浑浊。

5、闻香品韵

古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。好的铁观音观音韵兰花香,入口清甜,口感醇厚,溢满整个口腔,生津回甘好,水质柔软,不苦不涩;品质差的铁观音水质比较硬一点,冲泡后稍微有点苦涩,甚至有其他杂味。