一、红薯叶怎么做好吃

红薯叶怎么做好吃

红薯叶怎么做好吃，红薯叶是一种营养丰富的食物，具有提高免疫力，保护视力的作用，可以作为蔬菜吃。现红薯叶成了许多人家饭桌上必备饭菜之一。让我们一起来看看红薯叶怎么做好吃吧，

红薯叶怎么做好吃1

一、蒜香红薯叶

食材：红薯叶一把蒜2瓣盐少许食用油适量

做法步骤：

1、红薯叶一把，去老叶洗净；蒜切粒。

2、热油爆香蒜粒，大火，倒入红薯叶翻炒。炒至疲软出水，用少许盐调味即可。

二、腐乳红薯叶

食材：红薯叶1把腐乳2块红椒半个油适量盐适量

做法步骤：

1、准备好原材料；将腐乳用勺按压成泥；红薯叶摘好，洗净备用。

2、热锅凉油，放入番薯叶进去翻炒；番薯叶微微发软变色后加入腐乳泥翻炒均匀；

3、再加入适量的盐调味；最后放入红椒丝翻炒均匀即可盛入盘中。

三、花甲煮番薯叶

食材：番薯叶400克 花甲300克 油适量盐适量姜适量

做法步骤：

1、花甲未用时用清水泡，尽量吐干净泥沙；番薯叶洗净沥干水份。

2、锅里放清水，姜片和盐煮开。下花甲灼熟（花甲开口就代表熟了），花甲捞起备用。

3、往锅里放一点油，下番薯叶焯，番薯叶煮下去就熟了，盛起。将焯好的花甲放在表面就可以了！

四、红薯叶窝头

食材：红薯叶300克面粉适量青红椒40克蒜一瓣生抽20克醋10克香油8克盐适量鸡粉少许

做法步骤：

1、将红薯叶用剪子剪下来，洗干净切小块；蒜、青红椒洗净切末备用。

2、切好的红薯叶放入盆中加2克盐稍微腌制一会，用手搓揉一下直到出汤就行了。

3、腌好的红薯叶加些面粉，面粉不要加太多，能够将红薯叶粘合起来成团就行了。

4、做窝头，先团成一个球球，再用大拇指顶出一个洞洞来就行。做好的窝头放在铺了硅胶屉布的蒸笼上。

5、电饭煲里加些清水盖盖子烧开，把窝头蒸屉放上去盖好盖子，用蒸煮功能定时15分钟。

6、蒜末、青红椒末放入碗里加点生抽和鸡粉、香油拌匀就是蘸汁。定时到取出窝头，稍微晾凉即可蘸汁食用啦！

五、红薯叶肉片汤

食材：猪肉150克红薯叶100克盐适量清水适量油适量

做法步骤：

1、红薯叶摘好，洗净备用；猪肉切片备用。

2、锅放清水烧开，加入切好的肉片至开。

3、倒入红薯叶煮开至红薯断生，加盐调味即可。

六、番薯叶咸蛋汤

食材：番薯叶150克咸蛋2个生姜2片油适量盐适量

做法步骤：

1、番薯叶摘洗干净；咸蛋打开夹碎。

2、锅中加水放入姜片烧开，放入番薯叶稍滚。

3、将咸蛋下锅，下油盐搅拌均匀就可以了。

七、凉拌红薯叶

食材：红薯叶适量蒜1瓣盐1小勺生抽适量白糖适量鸡精适量醋一小勺香油一勺

做法步骤：

1、红薯叶摘去老叶老梗，洗净；蒜切末。

2、锅中烧开水，将洗净的红薯叶放开水中烫一下，捞出沥干水装入盘内。

3、加盐，鸡精，生抽，香油，糖，蒜末，醋拌匀即可。

小贴士

1、食用季节：夏秋要吃红薯叶。

2、选购要领：以新鲜柔嫩者为好。

3、烹饪技巧：食用烹饪前，要把叶柄的外皮撕去，再炒或作汤、凉拌。均可配上蒜泥或蒜末以增加香味。红薯梗不要炒太熟，太熟吃起来不脆。

4、适合人群：一般人群均可食用。肠胃积滞者，肾病患者，不宜多食。

红薯叶怎么做好吃2

红薯叶能吃吗

红薯叶是可以吃的。红薯叶又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。

红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。我们一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

但不是所有人都适合吃红薯叶哦，肠胃消化能力不佳者，肾病患者，都不宜过多食用。

红薯叶有毒吗

红薯叶无毒，而且具有十分好的保健功能。

红薯叶中有丰富的黏液蛋白，它具有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢的作用。常食红薯叶可延缓衰老。

红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。用红薯叶制作的食品，甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。在我国，城市超市里见不到有红薯叶出售，农民收获红薯后将红薯叶，连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料，这是非常可惜的.。

红薯叶的吃法

选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。此外，还可将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入。日本市场有罐装腌制的红薯叶小菜出售，我们也可加盐将其制成咸菜、小菜，供佐食用。正值红薯收获与上市之时，喜好美食和关注营养的人不妨试吃一下红薯叶，相信你一定会喜欢。

红薯叶怎么做好吃3

1、蒜茸红薯叶：将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

2、蚝油番薯叶：番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净；红辣椒切成丝；蒜头拍扁去衣；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水；烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水；烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水；加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡；放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。

3、番薯叶炖冬瓜：鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。

4、将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。

5、将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入。

6、与花生面或豆面一起煮，做成渣豆腐。

7、取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。

红薯叶的功效作用

1、增强免疫力

红薯叶中含有丰富的黏液蛋白，还含有一种黄酮类化合物，能帮助人体抵御自由基的侵害，增强抗氧化能力、增强免疫功能，提高机体抗病能力。

2、维持视力健康

红薯叶中的类胡萝卜素含量很高，比普通胡萝卜高3倍。而类胡萝卜素是维生素A的良好来源，能帮助眼睛合成视觉细胞中感光物质视紫质，改善因维生素A缺乏而导致的夜盲症和视力减退，维持视力健康。

3、通便瘦身

红薯叶含富含纤维素，每100克红薯叶的热量只有30大卡，膳食纤维有3.1克。这种低热量高纤维的蔬菜适量吃不仅饱腹感强，还有增强肠胃蠕动力的作用，利便排毒，从而达到瘦身目的。

4、美容护肤

红薯叶中富含维生素C，维生素C是一种高效的抗氧化剂，能帮助清除体内自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白淡斑、延缓衰老、养颜护肤的功效。

5、维持身体代谢

红薯叶中富含维生素B2，缺乏维生素B2会影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍，导致人体口、眼和外生殖器部位等发生炎症，多吃红薯叶，可保证机体正常代谢，避免此类病症的发生。

6、补充微量元素

红薯叶中富含钙、铁等微量元素，而且红薯叶中的草酸含量低，对钙、铁吸收的影响较小。经常吃红薯叶能补充身体所需的钙、铁元素，保障骨骼、牙齿发育，预防缺铁性贫血。

二、地瓜叶怎么吃

地瓜叶怎么吃

地瓜叶怎么吃？地瓜叶现在有很多人都很喜欢吃，曾经不被人喜欢的东西，现在被视为宝藏一样，地瓜叶含有丰富的蛋白质、脂肪、各种维生素等，但是地瓜叶怎么吃有营养还是需要和其他食材一起搭配起来，那么地瓜叶怎么吃比较好呢，下面我们一起来了解一下。

地瓜叶怎么吃1

地瓜叶怎么吃才有营养

蒜蓉地瓜叶营养美味，并且蒜蓉地瓜味能最完美的展现地瓜叶的味道特恒，蒜蓉还能起到杀菌消毒的作用。

蒜蓉地瓜叶做法

准备材料;地瓜叶若干、盐、蒜、油。

1、首先将地瓜叶洗干净，老的根茎部位要去掉，然后将地瓜切成段备用。将蒜剥皮拍碎，在切成小碎末备用。

2、将锅中放入适量油，加热改小火，放入蒜蓉炒出香味，再倒入地瓜叶翻炒，加盐、鸡精少许后翻炒均匀即可出锅了。

新鲜地瓜叶怎么吃

新鲜地瓜叶可以凉拌着吃、炒着吃、煮汤吃。新鲜地瓜叶的吃法非常的多，吃最多的方法就是炒着吃，也有做成地瓜叶鸡蛋饼的，都是非常好吃又好做的菜肴。

新鲜地瓜叶吃之前需要洗净，将根部的.老掉的、红色的部分去除，这部分是不能吃的。

吃地瓜叶最好加入蒜能够起到败毒降火的功效，效果非常的好。地瓜无论怎么吃都非常有营养，只要不是生吃，新鲜的地瓜叶都非常美味。

地瓜叶怎么吃2

地瓜叶子怎么做好吃

地瓜叶子的做法最主要的就是炒着吃，说到地瓜叶子怎么做好吃，其实最合适的吃法就是炒着吃，因为地瓜叶子杆脆叶大，吃起来非常的顺滑。

地瓜叶子也可以拿去煲汤，但是煲汤的效果不是特别好，适合于鸡汤一起煮，用于给汤增色增稠的。

地瓜叶子用来做饼其实最好吃了，因为因为地瓜叶子本身就有一种香气，用电饼铛烙饼吃味道是最美的，下面我们来介绍几种地瓜叶子的做法，让大家全面了解地瓜叶子怎么做好吃。

地瓜叶子的做法

1、红薯叶饼

地瓜叶子可以做成红薯叶饼，地瓜叶子也称为红薯叶饼。可以将红薯叶洗干净过开水同意下，沥干水分并切成碎末，然后用白面粉、玉米面、鸡蛋、小苏打和盐调合成糊状，在电饼铛上将面糊刷干净，煎至两面金黄即可。

2、炒地瓜叶子

地瓜叶子洗净去皮后，将叶子连杆不要折断，外皮剥去，洗干净滤水，然后在锅里烧少许猪油，拍几个蒜瓣炒香，将地瓜叶子倒入锅中翻炒，撒上盐和鸡精就制作完成啦。

3、香葱地瓜饭

地瓜叶子可以和饭一起煮，煮出来的米饭香甜。将地瓜叶洗净后放入沸水中焯水至软，然后切成碎末。将白米洗净放入锅中，加水、盐、蒜粒以及红葱油，在铺上一层地瓜碎叶和姜末，盖上电饭煲煮熟，撒上白胡椒粉拌匀即可。

4、鱼露牛肉地瓜叶

牛肉和地瓜也可以一起炒，先将地瓜叶多余的部分去除，然后洗干净备用。将锅中加入橄榄油，把蒜泥炒香，然后放入牛肉片大火爆炒至牛肉变色即可，将地瓜叶、鱼露、20度料理米酒、砂糖放入锅中，继续炒至地瓜叶软熟即可出锅。

三、红薯叶的六种吃法

红薯叶的六种吃法：

一、蒜炒红薯叶

原料：红薯叶400克，蒜米30克，生抽、盐适量。

做法步骤：

1、炒锅下油烧热后倒入蒜米，小火爆香，再倒入红薯叶大火翻炒。

2、等到红薯叶软熟后，加盐和生抽炒匀出锅。

补充说明：

素炒红薯叶一定要放蒜米才好吃，而且红薯叶下锅后要大火翻炒。调味料除了盐和生抽外，还可以加入你喜欢的其它调味料，比如鸡精、辣椒或鲜汤等等。

二、蒜茸红薯叶

原料：红薯叶400克，蒜茸30克，素油15克。

调味料：盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。

做法步骤：

1、红薯叶用沸水焯熟后过冷水，凉透后沥净水再切成段。

2、炒锅下入素油烧到4成热，下一半蒜茸炒香后再下入红薯叶翻炒几下。

3、加鲜汤、盐和少量黄酒炒入味，加味精、麻油和剩余的蒜茸拌匀即成。

三、辣炒红薯叶

原料：红薯叶、小红辣椒（切碎）、蒜末、鸡精、熟猪油、盐。

做法步骤：

1、炒锅下熟猪油烧热后先下辣椒炒香，再下蒜末炒香。

2、倒入红薯叶大火翻炒至熟，加盐和鸡精调好味道即可出锅。

补充说明：

用猪油炒红薯叶更香，不喜欢猪油的可以换成其它油。做这道菜的时候还可以加入适量虾米，与蒜末一起下锅爆香就行了，更鲜。

四、蚝油红薯叶

原料：红薯叶400克，蒜米30克，红辣椒适量（切丝）。

辅料：生粉、蚝油、米酒、白糖、盐。

准备工作：取1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。

做法步骤：

1、锅里加足量清水和1汤匙盐、2汤匙油，烧开后放入红薯叶，烫至叶子变软后捞起沥干水。

2、炒锅烧热后下入3汤匙油，用小火把蒜米和红椒丝爆香。

3、倒入1杯清水、3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐，煮沸后再倒入生粉水勾薄芡。

4、放入红薯叶翻炒均匀即可装盘。

五、凉拌红薯叶

原料：红薯叶1把，香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁适量。

做法步骤：

1、红薯叶用开水烫熟后再沥净水，切段。

2、加香油、酱油、醋、辣椒油和姜汁等调料拌匀即成。

六、红薯叶虾仁鸡汤

原料：红薯叶、虾仁、蘑菇、鸡汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油。

准备工作：虾仁洗净，蘑菇洗净掰小块。再把虾仁和红薯叶分别焯一下水，待用。

做法步骤：

1、虾仁和蘑菇放入鸡汤里烧开，加盐、料酒、胡椒粉和鸡精大火烧沸。

2、转小火煮5分钟后倒入红薯叶，稍煮一会就关火，淋香油即完成。

补充说明：

红薯叶也可以不用提前焯水，最后下锅煮熟就行了。虾仁焯水的步骤也可以省去不用，没有鸡汤的可以换成清水。

四、红薯叶的最佳吃法

红薯叶的最佳吃法：蒜蓉红薯叶。

所用食材：红薯叶、南瓜花、大蒜、盐、花椒粉、生抽、陈醋。

1、红薯叶吃的人不多，但确实是一种很好吃的蔬菜，没有怪味，甘甜滑嫩，和春天的油菜花一样都是小众且优质的好食材，秋季红薯基本都已经生长结束，红薯叶可以放心采摘不用担心红薯产量。

采摘红薯叶的时候，看见旁边的南瓜也开了不少花，顺手摘几颗搭配在菜里，增加一些花香。红薯叶去除老叶柄后清洗干净放入盆中，撒上半勺盐。

2、不停地抓揉搓红薯叶，把盐均匀地抓开，大约抓2分钟左右，红薯叶变成深绿色就差不多了。这一步是红薯叶好吃的关键，红薯叶表面有一层类似“油膜”的东西，不方便调味，不管是直接炒或者先焯水都不好，但用盐抓开以后，红薯叶就变得软嫩好吃而且很入味了。

3、锅中烧水，水开后将处理过的红薯叶放入锅中焯水1分钟，去除生味。

4、大约半头大蒜剁成蒜蓉，锅中烧适量的油，加入少量花椒粉、蒜蓉炒出香味，烹入2勺生抽，1勺陈醋出香。

5、将焯过水的红薯叶倒入锅中，加入少量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。