一、做奶茶可以不用红茶吗,用铁观音茶叶可以吗?

其实做奶茶并不是只能用红茶,用绿茶也是可以的只不过味道不是那么好,而且也不是那么好看。其实实际上,只要是茶,都可以用来做奶茶。所以别说是绿茶了,就算是普洱茶也可以。只不过绿茶本身具有一种苦味,而红茶没有。所以这就造成了很多情况下,红茶做出来的奶茶更加好喝。而且更加顺滑,其实奶茶的制作方法非常简单。

我个人给我妻子做的时候,用的就是很普通的红茶包,说实话感觉如果采用正儿八经的红茶的话,可能效果不会那么好。因为茶包采用的茶叶属于那种茶叶粉末,有一定的茶叶味道。而且后来采用正儿八经的红茶做的时候也验证了我的猜测。确实没有采用茶包来的更好喝。我个人认为可能是茶包的量比较少,所以茶叶的浓度不高,这样就做出来了更好喝的奶茶。

然后将奶煮沸,一边搅拌一边倒入泡好的红茶。等到奶的颜色变深之后,就完成了。当然也可以直接将奶倒入刚刚泡好的红茶中,只不过我个人还是喜欢前者。因为感觉前者做出来的奶茶奶香味更重一点。然后放入一定量的糖和自制的珍珠,这样一个珍珠奶茶就做好了。味道和外面的差的不多,后来我买了冰块盒,味道就更好了。

其实珍珠的做法也非常简单,你需要红糖,水和木薯粉。其实做法和和面非常像。就是用开水将红糖冲开,充分搅匀。然后用这个糖水加入木薯粉,像和面一样揉搓。最后将面擀成细条,一段一段的揪下来。然后用手搓成圆球,珍珠的大小就行了。这样珍珠就做好了,但是这样做出来的珍珠和外面的还是有差距。做好之后可以冷冻一下,毕竟我当时还没有冰块。

二、做奶茶的时候可以不用红茶用别的茶叶来代替吗?

自己动手制作了奶茶~非常简单一点也不比外面买的差、吃着比较放心无添加,喜欢的朋友一定要试试。 首先我用的是家里面的普通茶叶,茶叶的量是一次性杯子一杯,散装红糖一杯,(有条件的可以多放一些)500毫升的纯牛奶(用宝宝喝的奶粉也可以),再准备200毫升的纯净水。如果要带珍珠的,可以用汤圆粉皮红糖加少量热水(慢倒,防止变稀)搅和成面团状,再改成小珠子形,放开水煮熟冲凉 放入杯中即可完成家庭版。

奶茶奶茶,必定要有奶和茶,如果只用红糖和牛奶,肯定是做不出“奶茶”的,但是没关系,红糖和牛奶结合也能做出另一个饮品,焦糖牛奶!比如您家有绿茶的话,适量茶叶用90-95度热水冲泡搅拌后焖5分钟,过滤掉茶叶,茶汤中加少量冰块(没冰块可以加少量纯净水)备用。再把牛奶加热倒入茶水里。茶叶要泡的浓一点,不要太多水。这样做出来红茶味道非常好喝,不妨有空按照这种方法做下,品尝自己亲手做的红茶,让你意想不到的美味。

茶汤过滤到桶中迅速提起滤茶袋,拿打蛋器轻轻挤压茶袋,再把过滤好的茶汤冲入有红茶跟奶茶粉的桶中,拿打蛋器搅拌,搅拌到桶底部看不到粉末,第4步开盖醒茶10分钟,醒完后一壶高品质奶茶就可以饮用了,想要制作好的奶茶食材选取很关键最后就是甜感,红糖加入后过甜,就没有了奶茶的那种香甜的感觉。

红糖淀粉用开水搅拌 然后如果成非牛顿液体在加淀粉 然后搓成珍珠样子 放入锅中大火20分钟在让它在锅中焖10分钟(总的要在锅中30分钟前20大火煮 后10关火焖)接着 放入冷水10分钟即可。