正确淘米的方法是
大米是我们每日三餐离不开的粮食作物,可是不少人在淘米的时候总认为米没有淘干净似的,就一遍一遍地淘来淘去,这是不正确的,因为淘的遍数太多,大米中的营养物质,特别是水溶性维生素就会随着淘米的遍数的增加而减少还有一部分人在淘米的时候总是喜欢用热水淘米,认为这样能淘的干净些,实际情况是米中和各类营养成分会随着水温的增加而流失,不利于人体吸收,下面就从几个方面来说说淘米的方法有讲究。只有这样才能锁住大米中的营养物质。
1、淘米不过三:
在淘米的时候遍数不宜过多,淘米的目的主要是为了去除大米中的杂质及沙粒尘土,现在我们在超市所选购的大米大都没有杂质,先前的大米由于加工工具的落后,会在米里留下许多米糠,现在几乎没找不到,都是粒粒白的大米,所以没必要淘的太多次数,以便更好的锁住营养。
2、淘米用冷水:
有不少人在淘米的时候喜欢用热水,这样会增加大米中营养成分的流失,特别是会增加大米表层营养的丢失,一些营养成分会随着温度的增加而加重流失。淘米时用的水应为冷水,这样能更好地锁住营养。
3、做饭前不要把米在水里浸泡:
有不少人喜欢在做饭前先把大米泡在水里,到做饭的时候再把米淘上几遍下锅,这也不利于营养的锁定,并且这样做也不利于做出来的米饭的粘度,吃起来品感不好,最好是在该做饭时淘米下锅。
4、不要用力狠淘:
不要一遍一遍地用力狠搓,这样会把米外表皮上的一层营养成分损失掉,一般以淘去杂质就行了,没力要给米刮层皮才算去掉农药,如果能确定属农药米的话,可以在水里泡上几分钟,因为的淘米水属酸性,而有机磷农药遇酸就会失去毒性。和用力淘是没有关系的。
5、淘好之后就下锅:
有些地方在淘过米以后不下锅,而是放在淘米的小用具里就在哪空水,空到做饭了就才开始下锅,这样会影响米的口感,也会损耗米里的营养成分。最好是现吃现淘,这样新鲜也更可口一些。
6、发霉的米淘是淘不净的:
在买米的时候要闻一闻米的气味,还要看米的色泽是不是透亮的,如果一不小心,没有注意到买到了发霉又重新处理的米是淘不净的,有时自已在家里存放如果不小心也会发生变质,这个时候靠使劲淘或泡或都用热水淘都是不起作用的,只是起到减轻作用,对这样的米可以处理掉。
正确淘米方法 如何淘米
1、用冷水淘米,不要用热水,热水温度高会加快米营养流失,也不要用没有过滤过的自来水,自来水有杂质。
2、淘米不要用力搓,用手抄一抄,揉一揉好了,如果用力,表面的淀粉就洗掉了。
3、淘米次数不要过多,最多两次就够了。现在的米杂质不多,如果淘洗的次数多了,表面的营养物质也洗去了。
4、淘米水第一次的水要全部倒掉,倒掉的水可以用来浇花,第二次的水也用不着。两次以后再渗入干净的水。
5、淘米或煮饭前,也不要将米浸泡,浸泡过后,蛋白质会渗透到水中流失。
6、淘干净的米,可以沥一下,将水沥干,重新加入干净的矿泉水煮饭。
正确的淘米方法
1、首先在大米里倒上适量的温水,如图所示。
2、然后用手将大米淘洗一遍,如图所示。
3、接着把淘米水倒掉即可。
4、接下来再在大米里倒上适量的温水,如图所示。
5、然后再用手将大米淘洗一遍。
6、接着把淘米水倒掉就可以了,如图所示。
7、最后大米就淘洗干净了,见下图所示。
怎么煮饭怎么淘米
煮饭淘米方法步骤:
1.加水洗米。
2.洗米不要超过三遍,一般洗两遍,如果觉得里面有沙子之类的,比较脏的情况,可以在洗第二遍的时候,仔细筛出来。
3.这里淘米水的妙用是有分顺序的。第一遍的淘米水只能用来拖地板这样非食用的,第二遍淘米水可以用来洗菜浇菜,最后一遍的淘米水可以用来洗脸。
4. 用多少水煮饭呢?其实筷子和手指都不用。双手抓着锅,里面装适量的水和米,提起来摇一摇,等下面米平整了以后,从正上方看看水和米视线上的距离(就是一个圈),基本上,那个圈的宽度不要超过两厘米就好。
5.煮饭时间看米的软硬度,一般在35分-45分钟之间,就可以了。