一、山药削皮后放冰箱能保存多久
一般的话2天左右（且在保存良好的情况下）
削皮后的山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。山药削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
如果不想山药被氧化，建议去皮后放到水里泡着，可以用盐水。也可以在一碗清水里放些白醋，切好的山药放在醋水里就不会变黑了。
二、山药削皮了能放多久 削皮的山药保存时间
1、山药削皮了以后，能放一天的时间，一天后山药就会氧化，导致果肉呈现黑色，无法继续食用。
2、食用山药的过程中，不要吃荞麦、鹿肉以及黄瓜，以免降低营养价值，挑选山药时，应该选择须根较多、表面光滑的品种。
三、山药皮削了怎么存放 削皮的山药怎么保存
山药削皮了能放多久:
1、一夜
山药削皮了泡过了能在常温下能放一夜，但颜色会变黑。因为山药中含有酶的成分，如果与氧气接触是会发生反应，酶促褐变，山药的表皮颜色就会变黑。
2、三～六个月
山药削皮在用保鲜膜包住，在通风设施好的地方来保存，这样基本可以保持三到六个月。
3、三年左右
山药削皮泡水后，用保鲜膜包住放入1～4°C的冰箱冷藏可以存放三年左右。但是,记住一定要1~4°C的地方才行。
