一、自制泡菜可以存放多久
泡菜可以说是人们很喜爱的菜品了,而且它的原料十分的简单呐,像萝卜啊,白菜啊都可以制成泡菜,味道即清爽又有开胃的功效,吃早饭的时候,选择用泡菜来下稀饭也是一个非常不错的选择。
一、泡菜能放多久
泡菜能放的时间差不多是4个月到5个月左右。当泡菜做好了之后,用恰当的方法把泡菜储存好。最好将泡菜放在比较阴凉的地方,这样泡菜保存的时间会比较长一些。但是泡菜保存的时间太长了也不太好,保存新,慢慢清楚。嗯,心诚黄昏日出。时间太长的话,会产生对人体有害的亚硝酸盐这种物质。
二、防止泡菜坛内生白霉的方法
防止泡菜坛内生白霉的方法,主要有以下几种,在制作泡菜的时候,泡在里面加的盐一定要适量,盐不仅可以帮助泡菜调味,放入合适的食盐,还能够有防腐的功效。如果是夏天,通常盐要放多一点。如果是春秋季节做泡菜的话,通常要放少一点。冬天制作泡菜更要放少一点。为了防止泡菜坛内生白白的话,在盐水表面可以放上一些去皮的大蒜,有很好的杀菌功效。另外在制作泡菜的时候,要选择莫虫害比较新鲜的蔬菜,这样能防止微生物侵入。
三、泡菜怎么保存
1、准备几个包菜,先把包菜最外面的一层去掉(最外面的叶子不新鲜也不干净),把包菜的根都切掉,再把包菜对半切开去掉里面的硬芯,把包菜的叶子一层一层的剥开。
2、剥好的包菜叶子放在水里面清洗干净,然后在放在案板上面晾干上面的水分,再洗一些小米椒,不要去掉辣椒蒂,不然会进水,洗干净后也放在案板上晾干水分。
3、等到包菜的水分彻底的晾干了以后,拿一个干净的无生水无油的坛子,把包菜都放进坛子里面,再把晾干水分的小米椒也都放进坛子里面。
4、包菜和小米椒都放进去以后,再切四片姜片放进去,放入二三十颗的花椒,再放入五块的冰糖,倒入500克的食盐,最后倒入提前烧开晾凉的白开水进去,水要淹过所有的食材。
5、倒好水以后再倒一勺子的高度白酒进去(白酒能够使泡菜保存的时间更长一些,也可以确保泡菜在腌制的时候不会坏掉),把坛子的盖子盖上,在盖子的周围再倒入一些白开水,彻底的密封起来,阻绝了与空气接触的机会。
二、泡菜可以放多久啊?
泡菜可以放5个月。
一般泡菜存放的时间会相对的长些,但是最好还是不要超过5个月,因为泡菜是经过腌制的了,在泡菜坛里面会生成乳酸菌生态圈,乳酸菌生态圈能够自发抑制其他的细菌生长,但是如果存放的时间太过于长的话,那么就容易产生对人体健康来说不利的成分或者物质,所以是不适宜放太久时间的。
保存腌制好的泡菜:
现在很多人都会选择自己在家腌制泡菜,在想吃的时候取些出来,特别的方便,但是有时如果对腌制好的泡菜没有好好保存的话,很容易在最上面一层有了白霉,对于腌制好的泡菜最好是用密封的容器装起来,然后密封好放到冰箱里保存。
或者放在阴凉长期见不到阳光的地方,温度一般在15摄氏度到39摄氏度的环境中,这样才能够让微生物满满的发酵,同时又能够很好的把泡菜的风味保存起来,从而延长保存的时间。
三、泡菜可以放多久
; 泡菜能放的时间差不多是4~5个月左右。通常泡菜做好了以后,如果储存的比较好,放在阴凉通风干燥的地方,泡菜能保存较长时间而不会变质。但最好别超过5个月,时间久了容易生成对人体不好的物质。
泡菜的优、缺点
泡菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长。
泡菜中的辣椒,蒜,姜,葱等刺激性作料可起到杀菌,促进消化酶分泌的作用。
进食太多泡菜会刺激胃酸分泌增多,从而引起胃酸过多症,甚至发生消化性溃疡。