一、怎么剥洋葱 如何剥洋葱
1、剥洋葱可以先用刀将洋葱的两端都切掉，之后便可以轻易将洋葱的外皮剥掉。洋葱外皮剥好后，再将洋葱清洗一遍即可。
2、需要注意切洋葱时，洋葱的挥发物质会对眼睛造成一定刺激，从而导致流泪的现象，这种情况可以提前将菜刀浸冷水片刻，再切洋葱就不会导致眼睛受刺激。
3、此外也可以先将洋葱放入微波炉内叮一下，这样不仅可以让洋葱的皮更好剥掉，剥起来也不会有挥发物质导致眼睛流泪。
二、怎样快速剥掉大量的洋葱？
洋葱是我们生活中很受欢迎的一种蔬菜，在国外它有着“菜中皇后”的美誉，而在厨房里，它又是“万能配菜”的存在，可做主菜，更可以搭配到很多菜肴中，又有着解腥去腻的功能，加上它比较耐储存，所以是家家户户厨房里常备的一种蔬菜。
洋葱的营养价值极高，有着护心补钙，杀菌消炎，防癌抗癌，降血压等的功效，经常食用，有益身体健康。大家在做洋葱的时候，都会遇到有以下几个问题比较麻烦。
【第一个问题】
洋葱的外表皮比较薄，比较干燥，而且还会紧密地贴在内里果肉的表皮上，剥起来很不容易，一点点撕起来很麻烦，而且还会把内表皮的水分浸到手上而染成紫色，最重要的是剥好的洋葱不光滑完整，剥得慢时，这个过程中，洋葱里面的气味成分，蒜氨酸酶会挥发出来刺激到眼睛，让人很难受。
那么怎么快速剥掉大量的洋葱呢？
（1）第一种方法，首先要把洋葱的头部和尾部先切掉，然后用刀在洋葱的外表皮上，纵向划几道口，然后沿着这几道切口处，就可以很容易的把洋葱的外皮给剥掉，所以这样做，速度比较快，不伤及果肉表皮，也避免了洋葱的硫化物即气味成分挥发出来刺激眼睛，剥好皮的洋葱可快速投入凉水中。
（2）第二种方法，先把洋葱的头部和尾部切去，然后用刀纵向把洋葱一切为二，再沿着切口处，把外表皮很容易的就撕下来了，然后把剥好皮的洋葱快速投入凉水中。
以上这两种方法都可以快速剥掉洋葱的外表皮，而且不伤及果肉表层，比较光滑完整。
【第二个问题】
剥好的洋葱在切时，会特别刺激眼睛，让人忍不住地流眼泪，很不舒服，这是因为洋葱切开时，它里面的蒜氨酸酶这种催泪物质，挥发出来，那么有什么办法可有效解决这个问题呢。
（1）可以把菜刀泡冷水后，或者在菜刀上抹油，再切洋葱，这样能稀释一些洋葱中的这种辣眼睛的硫化物成分。
（2）把洋葱切开后泡冷中五分钟再切，这样挥发的气体就会浸泡在水中，再切时，就会减轻那种情况。
（3）把洗好的洋葱放入冰箱冷藏半个小时后再切，趁它还“冬眠”状态的时候，快速的切完，低温会使这种催泪物质的挥发运动变慢，但要快速切完，否则洋葱恢复常温以后就不管用了。
【第三个问题】
洋葱虽然被称为“万能配菜”，但也有几种不适宜搭配的，主要有以下几种。
（1）洋葱+蜂蜜，两者搭配，尤其是生洋葱，一起吃时容易引起腹泻，对眼睛也不好，常常引起眼睛不适。
（2）洋葱+海带，海带中含有丰富的碘和钙，洋葱中含有草酸，一起吃时容易形成结石。
（3）洋葱+鱼，鱼中含有丰富的蛋白质和钙，洋葱中的草酸会分解破坏鱼中的蛋白质，并且使之沉淀，不易消化和吸收，容易产生结石。
【第四个问题】
如何挑选洋葱:要挑选表皮比较干燥的；包裹的比较紧实的；洋葱表面没有损伤的；用手掂一下，分量比较重，含水量较多就比较新鲜；可以用手掐一下，看着水分比较充足的。这样挑选的洋葱，比较新鲜，吃起来口感较好。
三、洋葱怎么去皮快
一、洋葱快速去皮方法
1、先去外面薄薄的一次表皮。
2、去完表皮后洗净，把洋葱的顶部和底部切掉，刀切成4瓣。
3、切成4瓣之后，将这4部分洋葱置于水中，在水中分别把他们剥成一片一片的，然后切成小片，刀要锋利点的。
二、洋葱，是百合科葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
四、如何快使洋葱皮肉分离？
1，用刀切两半，在剥掉，这样更快还不会辣眼睛。
2，将洋葱放在水里面剥洋葱，快而且不会担心洋葱辣眼睛。
3，把洋葱的两端切掉，在洋葱的表面竖着划一个口子，从洋葱的一端快速的就可洋葱皮肉分离。
