一、生蚝内脏怎么去掉
1 生蚝内脏怎么去掉
生蚝是一个全身都可以食用的软体动物,一般是不用将其内脏去除的,去除了之后就会没有什么重量,食用起来口感不佳,而且清理起来十分的麻烦,只需要将其内脏清洗干净就可以食用了清理生蚝的内脏也比较简单,只需要将其放入盐水中,在加入半个柠檬汁和挤过汁的柠檬皮,这样就可以去掉生蚝内脏里面的泥沙和一些物质成分,并且还可以起到祛除生蚝腥味的作用。但是需要注意的是不可食用热水,这样会将生蚝烫熟,就不能起到清理的作用了。
2 怎么去除生蚝粪便
其实生蚝的粪便也是很好解决的,一般也不需要特殊去处理,若是不需要立即食用的话,可以将生蚝放在清水中养殖几天,待生蚝自身排出粪便即可,若是需要立即烹饪食用的话,也可以在烹饪完,食用的时候,若是出现了墨绿色或者黑色的粪便的时候,将其挤出就可以了,不能接受烹饪熟之后处理粪便的话,也可以先将其粪便挤出再烹饪,只是这样会比较麻烦一些。
3 生蚝一次吃几个最好
一次吃2个最好。
生蚝具有很高的营养价值,主要的成分是蛋白质,最好不要多吃,正常成人每日的摄入量在2个左右即可,大约是100-150g。生蚝中属于海鲜产品,性质有点偏寒性,若是多吃或者是经常食用的话,容易引起腹泻等不良反应,而且有些生蚝会带有细菌等微生物,生吃对于身体来说是具有一定的威胁的,熟吃的话也可能会有杀菌不完全的,所以尽量不要每次摄入很多的生蚝,一日2个就足够了。
4 吃生蚝的禁忌
最好不生吃
生蚝虽然是一个可以生吃的食物,但是其体内含有很多的微生物和细菌,而且有些海域污染比较严重,很有可能会污染到生蚝,所以生吃是有一定的风险的,最好还是不要生吃生蚝,尤其是来源不明确的。
尽量鲜食
新鲜的生蚝最好是能够尽快食用,因为其是很容易变质的,储存的时候一定要放在冰箱,且保存时间不宜超过6个小时,所以最好是在生蚝还处于新鲜的状态食用。
二、生蚝怎么清洗内脏图解
生蚝清洗内脏的方法是:用刷子把生蚝刷洗干净,然后放入清水中浸泡30分钟;再用蚝刀撬开壳,取出生蚝肉,然后再用剪刀剪掉其黑色的部分;处理完后,再次用清水洗净干净即可。
浸泡吐沙
用刷子把生蚝壳上附着的泥沙刷洗干净,然后将生蚝放入清水中浸泡30分钟让其进行吐沙,水中可放入适量的盐以及柠檬汁。
处理生蚝
用蚝刀插入撬开壳中,壳撬开时刀需要贴紧上壳,不要伤到生蚝肉,取出生蚝肉,然后再用剪刀剪掉其黑色的部分。
再次清洗
将处理好的生蚝肉放入清水中,冲洗干净即可。
吃生蚝时的注意事项
1、生蚝一定要吃全熟的,生蚝体内有很多的微生物和细菌,生吃有可能引起食物中毒。
2、生蚝不宜与糖、荸荠、啤酒、玉米、柿子、芹菜等同吃。
3、吃生蚝时不要把生蚝的汁液倒掉,因为精华全在里面。