一、澄粉可以做什么？
澄粉可以做澄面凉皮、水晶饼、粘米粉馍馍等食物
制作凉皮时，建议将水倒入澄面中，调成均匀稀糊。
澄粉除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等；淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。
澄粉的主要作用是被人们当作食物来食用，由于澄粉的粘度比较强，因此在食品业中它常被用来当作食品中的增稠剂、粘结剂、乳化剂（也能在汤料中大量使用），这样不但能增强食品的松软性，还能改善食物的口感，尤其是在制作各种各样的糕点食物的时候更是会经常用到澄粉。
扩展资料
在造纸的过程中加入适量的澄粉可以很好地提高纸张的表面强度，而且还能够很好地改善纸张的粘合性，这样不但起到了提高纸张的重量的效果，同时还节省了电力的消耗以及减少了在造纸过程中对环境产生的污染。
经过预糊化的澄粉具有抗高温、耐高压等特性，因此可将其作为稠度稳定剂放入石油钻井中，待它凝结成胶后便可控制泥浆水分的滤失（现代石油钻井工业中应用得比较广泛）。
澄粉在纺织业中主要被应用于棉纺织物的上浆过程，它可以让纺织物在编织的时候保持一定的光洁度以及耐磨性，从而让纺织物具有良好的手感和平滑的表面，使得纺织物能够被制作得更加精良。
参考资料来源：百度百科-澄粉
二、澄粉可以做什么美食
澄粉可以做虾饺、粉果、肠粉、水晶饼、凉皮等美食。
1、虾饺：是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜系，该菜品始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史；传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。
2、粉果：又称“娥姐粉果”，是广东省广州地区的特色传统名点。
3、肠粉：是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州。肠粉分类只能按其制作方式来划分，用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。
4、水晶饼：水晶饼是陕西省渭南市下邽镇的地方名点。相传是宋代当地民众赞美寇准而制作的糕点。水晶饼金面银帮，起皮掉酥，口感油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香。新中国成立后，水晶饼多次被国家商业部、陕西省商业厅授予优质产品称号。
5、凉皮：起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
6、青团：是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进澄粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。
三、澄粉可以做什么食物
可以做凉皮 。
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
澄面凉皮：
1、凉皮用料：将水倒入澄面中。调成均匀稀糊。
2、在一个平盘上刷少许油，备用。锅中倒水，放入蒸格，烧沸。
3、在派盘中倒入适量澄面糊，晃平，放入锅中，粉糊变成透明状，出锅，沿边缘揭起。
4、放入平盘，表面刷少许油。逐张做好，叠放盘中，晾凉，切成条。
5、装入盘中，姜蒜捣碎，倒入凉开水，加适量盐，调匀，葱切葱丝，备用。
6、倒入凉开水，加适量盐，调匀，放入少许酱油，倒入适量醋，淋上香油。加入老干妈豆豉。浇上辣椒油，撒上葱丝。
澄粉的用途：大多用于蒸菜，用它蒸出来的菜不坨块，不变色！所以饭店中很多蒸菜都少不了它的参与，当然除了蒸菜，它还可以做各种水晶皮，比如水晶蒸饺，大福，冰皮月饼，甚至还能做出肠粉，做出来的食物透亮，美观！
