一、米线里的麻油是花椒油吗？
麻油不是花椒油
麻油一般指芝麻油和胡麻油。
麻油由麻结出的籽压榨出来，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。而花椒油是从花椒中提取而来。
扩展资料：
由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油常有浓郁的芳香气味，因此，在我国北方，人们称它为“香油”；在我国南方，人们则称它为“麻油”。
我国古时候，芝麻还被称为“胡麻”、“脂麻”，所以人们把芝麻油称为“胡麻油”、“脂麻油”，在日本和韩国，人们也称它为“胡麻油”。人们为了表示对芝麻及芝麻油的厚爱，把芝麻尊称为“油料作物皇后”，把芝麻油尊称为“植物油脂国王”。
二、麻油到底是花椒油还是藤椒油？
麻油到底是花椒油还是藤椒油？
麻油是芝麻油
藤椒油和花椒油都是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。藤椒学名为竹叶花椒,简称竹叶椒，也叫野椒、山椒，是青花椒的一种。具有花椒特有的香气和麻味。藤椒与花椒从外观上看是一样的，其实藤椒和花椒还是有区别的，藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一串的，藤椒为绿色(或说青色)，花椒在树上结的仔是一攥一攥的，花椒为绿色和暗红色。
藤椒油与花椒油相比，具有麻得纯正，没有花椒油的苦涩味，口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气，让人有一种闻香食欲大开的感觉，口味上藤椒油比比花椒油更好。
藤椒油，色口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气。花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。麻味较重，椒香浓郁，麻度定性化。
营养价值
花椒味辛、性热，归脾、胃经;有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效;主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载:"花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。"《本草经疏》中告诫:"肺胃素有火热，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血，……法所咸忌。"肺结核之人亦当忌食。
藤椒油用法
凉菜加入藤椒油风味更佳浓郁。 面条、蘸料放入少许藤椒油滋味也非常特别哦。
在做肉菜的时候最好放藤椒，这样不仅可以去除膻气，还可以增进食欲。烹调中藤椒的使用方法很多，可以
在腌制肉类时加入，也可以在炒菜时煸炸，使其散发出特有的麻香味。
三、米线用的麻油是藤椒油吗 米线用的麻油是不是藤椒油
1、米线用的麻油不是藤椒油。
2、藤椒油和麻油是两种不同的油。藤椒油的原料是藤椒和菜籽。麻油的原料则是胡科植物芝麻种子。藤椒油属于植物油而麻油则属于脂肪油。而且它们的颜色也有些许不同。藤椒油是棕黄色而麻油是淡黄色。
3、米线汤上面那一层红红的油是芝麻油，芝麻油也被叫做胡麻油，这种油一般是白芝麻和黑芝麻榨成的。有些地区的人则认为麻油是炸过花椒或者是浸泡过花椒的芝麻油。因此有人就会误以为藤椒油是米线所用的麻油。
4、芝麻油很常见，一般去商场或者超市都可以买到。平时如果想自己在家制作米线的话，去超市或者商店购买会比较方便。如果自己在家制作的话会比较麻烦，而且自己制作的话一般比较复杂，而且短时间不能用得上。
四、米线用的麻油是藤椒油吗？
藤椒油。
藤椒油和麻油区别为：原料不同、颜色不同、产地不同。
一、原料不同
1、藤椒油：藤椒油是以藤椒和菜籽油为原料，采用微波法生产的植物油。
2、麻油：麻油是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油。
二、颜色不同
1、藤椒油：藤椒油为棕黄色的澄明液体，口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气。
2、麻油：麻油为淡黄色的澄明液体，气微或带有熟芝麻的香气，味淡。
三、产地不同
1、藤椒油：藤椒油主要产自于中国大陆西南、华东、华中及华北等地。
2、麻油：麻油主要产自于河南省、长江以南地区。
五、米线店的麻油是花椒油还是藤椒油,米线里的麻油是花椒油吗
1.米线店用的麻油的花椒是麻椒，花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木。
2.高可达7米的茎干上的刺常早落，枝有短刺，叶有小叶片，叶轴常有甚狭窄的叶翼。
3.小叶片对生，无柄，卵形，椭圆形，稀披针形，位于叶轴顶部的较大，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。
4.其余无或散生肉眼可见的油点，中脉在叶面微凹陷，花序顶生或生于侧枝之顶，花序轴及花梗密被短柔毛或无毛。
5.花被片黄绿色，形状及大小大致相同。
六、米线店的麻油是什么油
米线店的麻油，应该是花椒油，是用花椒和其他香料一起熬制出来的，毕竟，要又麻又香的油，确实需要加很多的香料才能熬出味道
