一、牛肉饺子馅配什么蔬菜

牛肉饺子馅可以配的蔬菜有白菜、香菇、萝卜、玉米、芹菜、韭菜等。由于牛肉的肉质比较特殊,瘦肉会比较多,所以最好搭配些硬质蔬菜会比较好,比如芹菜和胡萝卜、韭菜,它们不仅维生素含量比较高,而且味道也会比别的蔬菜稍微重些,可以把牛肉的腥味压下去。

牛肉饺子馅配什么蔬菜

牛肉馅饺子因其味道和口感俱佳,因此深受人们的喜爱。

凡是新鲜的时令蔬菜,基本上都可以用来搭配牛肉一起作馅料使用。

牛肉搭配适量的新鲜蔬菜,既可以保证各种营养成分摄入均衡,又可以保证饺子的口感鲜嫩多汁。

二、牛肉馅配什么菜做饺子比较好?~~

1、经典搭配:牛肉+芹菜+葱。

2、清新口感:牛肉+白萝卜+姜+葱。

3、杂菜混搭:牛肉+豆芽菜+胡萝卜+干香菇+大葱。

4、另类搭配:牛肉+土豆。

扩展资料

做牛肉馅的注意事项:

1、在切牛肉的时候不要切太小了,可以适当地放一点葱和自己喜欢吃的蔬菜,如芹菜、包菜的,都是搭配牛肉做饺子馅不错的蔬菜。

2、馅料的时候放一个鸡蛋在里面,根据自己喜欢的口味放一些食盐、鸡精或者其他调味料,搅拌均匀之后,稍等5-10分钟就可以开始包饺子了。

3、另外,提醒一下大家,在包饺子的时候,饺子皮一定要擀得薄一点,厚的饺子皮吃起来很不好吃的。

三、牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃

牛肉饺子馅其实可以搭配很多蔬菜,从营养的角度上讲,牛肉搭配白菜或者胡萝卜,鲜味中带点甜,含有丰富的维生素和粗纤维,非常不错,口感也很好。除此之外,牛肉搭配芹菜也是经典的搭配了,而现在比较新颖的搭配是牛肉和香菇制成的饺子馅,嚼劲十足。

牛肉馅搭配香菇,这种吃法是最近几年才流行的,因为香菇非常的有嚼劲,切成小碎粒与牛肉混合制作成饺子馅,牛肉也是有筋道的肉质,两者搭配起来吃着非常的有口感,而且香菇吸收汤汁的能力也很强。

包饺子的注意事项

相信很多人都遇到过,在做饺子的时候饺子馅老出水,包的时候都包不好了,老漏出来或者饺子皮烂了,那么该怎么办呢?

我们决定好牛肉馅饺子搭配什么蔬菜之后,在制作馅料的时候,蔬菜的水分是最多的,在做馅料之前,要将洗干净的菜晾干,之后再切碎,放入锅内,倒入一些食用油翻炒几下,此时菜碎末被一层油包裹住,遇到食盐就不容易出水了。然后才将蔬菜末倒入肉馅一同搅拌,放足食盐,这样包出来的饺子就不会因为馅料多水而不好吃了,并且也不会出现不好包的情况。

四、牛肉与什么蔬菜包饺子最搭配

可以和牛肉一起包饺子的蔬菜有:1、白菜和牛肉;2、鲜香菇和牛肉;3、萝卜和牛肉;4、芹菜和牛肉等。牛肉馅制作时需要注意:牛肉可以自己剁也可以用绞肉机来绞。牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。

五、牛肉和啥菜包饺子好吃(牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃)

1.牛肉可以配芹菜、青椒、洋葱或者胡萝卜、白萝卜等素菜来包饺子好吃。

2.由于牛肉的肉质本身会有些硬,所以可搭配些蔬菜来增添馅料的口感,在保证牛肉鲜香的同时,也不遮盖蔬菜带来的清香。

六、牛肉馅饺子配什么菜好吃

牛肉馅饺子配芹菜、香菜、洋葱、大葱、萝卜等。

如果用牛肉做饺子馅,一定得选好配菜,才能相得益彰,才能让饺子更好吃、更有营养。一般我们可以选择香味比较浓的蔬菜,来搭配牛肉做饺子馅,用蔬菜的香味来掩盖住牛肉的膻味。比如:芹菜、香菜、洋葱、大葱、萝卜等,都可以和牛肉搭配做饺子馅,不仅营养均衡,而且味道还非常好,根本闻不出来牛肉的膻味。

用牛肉和有香味的蔬菜搭配做饺子馅,一般都是先把牛肉的味道调好,然后再按比例加入适量的蔬菜调成饺子馅。也就是把牛肉做为“母馅”,加入各种蔬菜后,调出味道不同的“子馅”来。

调牛肉馅技巧

1、牛肉偏干偏瘦,一定要用带肥肉的牛肉做饺子馅,调馅时要加鸡蛋,打入适量的水,这样可以让牛肉馅吃起来更嫩,而且还能爆汁。

2、调牛肉馅时不管是加调料,还是加水时,一定始终顺着一个方向搅拌,这样调出来的牛肉馅吃起来抱团、口感好。

3、调好的牛肉馅和蔬菜的比例,可以根据自己需要来搭配,1比0.5或1比1都可以。

4、无论调牛肉馅,还是猪肉馅、羊肉馅,能用葱姜水、花椒水最好,尽量不用料酒,料酒腌制的肉馅,会明显有发酸的味道,下锅煮饺子时,酒精在挥发的过程中,无法突破饺子皮的封锁,会残留一股难闻的气味,当然了,馅料搭配的再好,适合自己口味的,才是最好的。