鲜人参鸡汤一次放多少人参?
一般以每次10-30克配一只鸡是比较适合。
人参鸡汤是用人参、鸡肉为主要食材做成的药膳,汤鲜味浓,营养丰富,具有安神益智、补气健脾的功效,有较好的滋补作用,是保健养生佳品。
鸡肉富含蛋白质,还含有多种氨基酸及微量元素,性微温、味甘,有温中补脾、益气养血的功效,而人参性温、味甘,有补气、生津、安神的功效,人参含有人参皂苷等成分,能调节中枢神经系统,有缓解疲劳的作用,能改善睡眠。
鲜人参鸡汤注意事项
人参是一种补气药,如没有气虚的病症而随便服用,是不适宜的。体质壮实的人,并无虚弱现象,则不必进服补药,妄用该品。如误用或多用,往往反而导致闭气,而出现胸闷腹胀等症。有些人认为人参是一种补品,以为吃了对身体总有好处,这是错误的想法。
无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急,过量服食。另外,一定要注意季节变化,一般来说:秋冬季节天气凉爽,进食比较好;而夏季天气炎热,则不宜食用。
鲜人参煲汤,应该放多少人参呢?
鲜人参煲汤的时候,整只放进去。
关于人参的食用方式,最常见的要数炖汤,如人参乌鸡汤、人参炖兔肉、人参天麻汤等,是将人参切片或将整只的新鲜人参用于煲汤食用。
人参泡酒,将新鲜人参或者生晒参与枸杞、鹿茸等药材泡15-20天即可饮用;人参切片咀嚼,这样既方便又经济,通过咀嚼既能加强面部肌肉的锻炼,又可以充分吸收人参精华,生津提神。
扩展资料
人参的不同功效
1、红参:将新鲜人参刷洗、蒸制,进而烘干制成。红参药性偏温热,具有补气温阳的作用,适用于阳气虚弱的人食用。
2、白参:将新鲜的园参经沸水浸烫后,放入糖汁中,然后取出晒干制成,所以白参又称为糖参,具有健脾益肺的功效,主要适合气阴不足的人食用。
3、生晒参:将园参的芦头去掉,洗刷干净后将其放置在40~50℃的环境下烘干制成。生晒参药性较为平和,具有补气生津的药效,能够增强人体体魄。
4、活性参:将新鲜的人参冰冻,析出参根的水分,达到对人参的干燥化处理,这样的处理方式对人参中的不耐热物质没有任何损坏,能充分保留人参中的营养成分与活性物质,可以使人参的保存时间更为长久。活性参药性平和,具有补气生津的功效。
参考资料来源:人民网-“参参不同”:如何挑选和食用人参?
人参当归炖鸡汤格放多少量
当归和人参的比例一般是当归量少些,大约6克,而人参可以是15克。将洗干净当归、人参等放入剖开处理干净的鸡膛内加上适量的盐和水,用合适的容皿装好,用高压锅炖45分钟即可。
人参当归鸡汤简介:
人参是名贵中草药,有补元气,建脾肺,安神益智,调节体内新陈代谢和激素分泌之功本汤适合绝大部分人群食用,特别是亚健康人群效。当归有补血活血,调经止痛,润肠通便的作用。
做法:
食材明细:
材料:鸡一只、当归5克、人参一块、生姜10克、香菇100克。
配料:盐10克、胡椒粉适量。
步骤:
1.泡发干菇,切下当归需要的分量,生姜切块;
2.当归、人参用牙刷刷洗干净;
3.放入全部材料,
4.大火煮开转小火,煮1小时;
5.放入盐和胡椒粉再煮2分钟;
6.一锅好喝又滋补的鸡汤就做好了。
营养价值:
人参是名贵中草药,有补元气,建脾肺,安神益智,调节体内新陈代谢和激素分泌之功效。
当归有补血活血,调经止痛,润肠通便的作用。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。
本汤适合绝大部分人群食用,特别是亚健康人群,建议为普通人群健康保健的首选汤补。
人参炖鸡汤一次放多少人参
人参炖鸡汤一次放15克人参即可。
人参鸡汤是一道美味的菜肴,肉类食品和滋补类食品的完美组合,最具代表性的传统料理之一。而且人参炖鸡汤还是食料滋补中的佳品。
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
人参煲鸡的做法
人参炖鸡汤是一个十分滋补的料理,比较适合体寒以及贫血的女孩子。到了冬天,如果身体比较凉,不妨做上一道人参炖鸡汤,御寒、补血,让这个冬天变得温暖如春。为了保证汤的口感,做之前,需要了解一下人参炖鸡汤的正确做法,这样才营养的前提下,还能感受到经典的味道,让自己变得更加舒心。
材料
鸡腿肉200克,人参5克,枸杞10克,高汤300毫升,米酒100毫升,香菇2朵,火腿20克,盐适量,黑胡椒适量
做法
1、鸡腿肉去骨切块,人参切片,香菇泡软切丝,金华火腿切块备用。
2、鸡肉、人参片、枸杞、香菇丝、火腿加入盐、胡椒及米酒调味后,均匀铺在蒸钵中。
3、加入高汤至蒸钵的8分满。
4、蒸锅内倒入1。2公升的水,煮至水滚。
5、将蒸钵放上蒸锅,加盖至中火蒸煮30分钟后即可享用。
哪些人不适合喝人参炖鸡汤
人参性平、味甘、微苦,微温。能大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智。鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气。但由于各种人参功效不一,因此煲汤时应注意人参的选用。
胃酸过多者
鸡汤有刺激胃酸分泌的作用,胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。
胆道疾病者
因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎。
肾功能不全的患者
不过需要注意的是,一些人群是不是吃人参炖鸡汤,尤其是肾功能不全的患者。因为这类患者的肾脏对蛋白质的过滤功能大大减弱,而鸡汤当中含有一定量的蛋白质,所以喝人参鸡汤会加重肾功能不全的情况。除此之外三高人群也不适合吃人参炖鸡。
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1、鲜活母鸡1只(约1.5公斤),人参1 根(约10克),蘑菇50克,青豆20克,红枣10个,生姜20克,盐10克,白糖5克,味精3克。
2、鲜活母鸡放血宰杀,褪毛,去内脏、尾尖、爪子,从腹部剖开(背连背),放入清水中浸泡4小时,捞出,控干。
3、将人参放进碗里,加清水100毫升,加盖,放入蒸锅中,急火,隔水蒸半小时,使参汁溶于汤中,待用。
4、蘑菇水发后,去蒂,洗净,切片;青豆、红枣洗净;生姜去皮,洗净,切片,待用。
5、瓷盆中放入浸泡洗净的鸡,加清水淹没鸡,再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅,用急火蒸50分钟,取出,把人参放在蒸好的鸡背上。
6、食用时,人参可根据就餐人数临时切片用分尝,即可。