一、儿菜焯水还是不焯水？
需要焯水的，做法如下；
用料
主料；儿菜1株。
辅料；剁椒1茶匙、葱1段、清水1汤匙、水淀粉1茶匙、食盐1茶匙、植物油1汤匙、姜2片、蒜2瓣。
白灼儿菜的做法
1、把儿菜一个个掰下来，洗净。
2、每个剖成4瓣。
3、锅里水烧开，放入儿菜，少许盐，几滴油焯水2分钟捞出。
4、捞出的儿菜摆盘。
5、炒锅放少许油，放入葱、姜、蒜、剁椒小火煸香。
6、加少许水，盐煮开。
7、加水淀粉勾芡料汁就好了。
8、把料汁浇在菜上就可以吃啦，浓郁、清淡兼而有之。
9、白灼儿菜成品图。
二、儿菜需要焯水吗 吃儿菜用不用焯水
1、儿菜做之前如果用水焯一下，可以轻松的去掉儿菜的苦涩味。焯水之后的儿菜不管怎样做吃起来都比较好吃；而且会更加容易熟，不用再煮很久或者炒很久。
2、儿菜学名是抱子芥，是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种，起源于中国，是我国特有的蔬菜作物。在四川、重庆当地俗称儿菜，别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜、南充菜等。
3、抱子芥的短缩茎和腋芽均可食用，营养价值较高，含水量丰富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，多以鲜食为主。
三、炒儿菜需不需要焯水 炒儿菜为什么要焯水
1、炒儿菜需焯水 。
2、炒儿菜焯水是因为它里面含有草酸成分，直接下锅炒制会有一股苦味，影响口感，而焯水之后就能去除苦味，味道更好一些，且焯水之后的儿菜，颜色看起来也更加鲜艳翠绿。在炒制儿菜之前要多清洗几遍，将里面的泥沙都清洗干净，焯水时间也不能太长。
四、凉拌儿菜需要焯水吗,儿菜需要焯水吗
1.儿菜需要焯水。
2.儿菜做之前如果用水焯一下，可以轻松的去掉儿菜的苦涩味。
3.焯水之后的儿菜不管怎样做吃起来都比较好吃。
4.而且会更加容易熟，不用再煮很久或者炒很久。
5.儿菜学名是抱子芥，是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种，起源于中国，是我国特有的蔬菜作物。
6.在四川、重庆当地俗称儿菜，别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜、南充菜等。
7.抱子芥的短缩茎和腋芽均可食用，营养价值较高，含水量丰富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，多以鲜食为主。
