几种醋的区别
白醋、米醋、醋精的主要区别如下：
一、主要成分原料不同
1、白醋：主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等
2、米醋：以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料。
3、醋精：其主要成分为醋酸（即乙酸）。
二、制作方式不同
1、白醋：以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。
2、米醋：米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。
3、醋精：人工合成醋俗称醋精，其主要成分为醋酸（即乙酸），系用可食用的冰醋酸稀释而成。
三、特点不同
1、白醋：色泽透亮、酸味醇正。
2、米醋：含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。
3、醋精：醋精因含有较高浓度的醋酸而有很强的酸味，使用时应进行稀释；一般规定醋酸含量不能超过3 -4%。
参考资料来源：
百度百科-白醋
百度百科-米醋
百度百科-醋精
熏醋和陈醋有什么区别
陈醋，它是以优质高梁为主要原料，经蒸煮、糖化、酒化等工艺过程，然后再以高温快速醋化，温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。色泽黑紫，液体清亮，酸香浓郁，食之绵柔，醇厚不涩。而且不发霉，冬不强冻，越放越香，久放不腐。香醋以优质糯米为主要原料，采用独特的加工技术，经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程，约四十多道工序，前后需50-60天，才能酿造出来。这种醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点，深受广大人民的欢迎，尤以江南使用该醋为最多。白醋以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。一般分为乌醋、白醋两类。乌醋和白醋因为在酿造过程中加进的原料不同，而在味道上有所差异。白醋以色白而名，是用糯米纯酿，经制曲、浸泡、蒸料、糖化发酵、酒精发酵经过数月的酿造而成，是烹调专用调味品，并入药。熏醋是烧的熏醅加入发酵的，
米醋 陈醋 香醋 白醋的区别
一、原料不同
米醋：米醋的原料是食用酒精、大米。
陈醋：陈醋的原料是高粱、麸皮、大麦、大米和豌豆。
香醋：香醋的原料是糯米和麦麸。
白醋：白醋的原料是食用酒精、大米、稻壳和麸皮。
二、颜色不同
米醋：米醋的颜色为玫瑰红色。
陈醋：陈醋的颜色为浓褐色。
香醋：香醋的颜色为深棕红。
白醋：白醋的颜色透明无色。
三、口感不同
米醋：酸味醇和，略带甜味。
陈醋：陈醋的口感醋味醇厚，具有少沉淀。
香醋：香醋的口感香味浓郁，酸甜不涩。
白醋：白醋的口感醋味酸苦。
参考资料来源：百度百科-白醋
百度百科-香醋
百度百科-陈醋
百度百科-米醋
