一、西兰花炒腊肉该怎么做才能美味又可口呢？
西兰花是一种健康营养美味的高纤维蔬菜，对于降血糖也有着积极的作用
其实我们在烹饪西兰花的时候，很多人都喜欢配着一些肉类食材进行搭配，毕竟西兰花属于一种富贵菜，搭配肉类烹饪炒制，口味相当的下饭，其中腊肉是搭配西兰花最好的选择之一。
制作腊肉炒西兰花所需要的原材料有西兰花，腊肉，其他佐料以及调料味品有大蒜姜片，辣椒干段，食盐鸡精，白糖蚝油，水淀粉等等。
首先，我们将西兰花改刀成小朵块状放入清水当中浸泡残留的农药以及虫子，此外西兰花的茎杆部分也是非常营养美味，我们可以去除僵硬的表皮，然后切成小片。
起锅烧水，待水开以后，取用一块腊肉放入开水当中浸泡煮沸片刻，然后捞起冲洗干净，切成厚薄一致的小片备用。
再次起锅烧水，水开以后往热水当中添加适量的食盐食用油，然后倒入西兰花焯水1~2分钟左右即可捞出冲洗过凉，沥干水分备用。
起锅烧热，在锅里面倒入少许的食用油，然后将腊肉放入油锅当中进行小火的煸炒，将腊肉多余的油份煸炒出来，然后盛出备用。锅里留下少许的底油，下入姜片大蒜，辣椒干段中小火煸香，然后倒入晾干水分的西兰花大火翻炒，在翻炒的同时可以适量的添加少许的热水，加速食材成熟度，然后就可以进行适当的调味，添加适量的食盐鸡精白糖，少许的蚝油翻炒均匀，然后倒入腊肉快速的翻炒，最后再添加适量的水淀粉勾上薄芡，出锅装盘即可。
以上就是西兰花炒腊肉的家常做法，要想将西兰花做的好吃，最好搭配一些肉类食材烹饪烧制，让其能够吸收肉类食材的精华，这样才会更加美味可口，这道菜品品尝起来腊肉香味浓郁，西兰花脆嫩十足，喜欢的朋友收藏一下。
二、西兰花炒腊肉怎样炒法
西兰花炒腊肉的做法
1.腊肉洗净，去掉肉皮（有点肥，是用五花肉腊的）
2.把腊肉切成小块
3.西兰花洗净切小块
4.把腊肉先煎一下，把肥油煎出来
5.把西兰花放进去炒
6.放盐，加适量清水焖煮三分钟
7.放味精调味
8.起锅
