一、排骨炖土豆豆角的家常做法窍门
排骨，豆角，土豆，桂皮，八角，红油豆瓣酱，面粉，酵母，料酒，油，盐，糖。
做法：
酵母用温水化开，倒入面粉中，加一点的白糖，搅拌成面絮，再用手揉成面团。盖上保鲜膜醒发。
将排骨剁成小块，用清水浸泡一会儿。然后冷水下锅焯水，水烧开后再煮一会儿，捞出，用清水洗净排骨表面的浮沫。
锅内倒油，下桂皮、八角煸香。加一小勺的红油豆瓣酱炒出红油。
倒入排骨翻炒，加一点料酒去腥，倒入一点生抽，加一小勺的白糖提鲜，倒入适量清水炖煮。
撕掉豆角头尾的筋，如果豆角比较长，就折成两段。
土豆用开水稍微煮一会儿，然后切成小块。
面团醒发至两倍大，用手按下去，周边不会塌陷，就证明这个面团醒好了。在案板上撒上一些干粉，把面团里面的气泡揉掉，然后擀成薄片。
在擀好的面皮刷上一层油，把面皮折起来。切成小块，用筷子压一下，拉长，再叠一起，拧一下就可以了，做好的花卷放置一边备用。
锅内倒油，下豆角翻炒，待豆角颜色炒至表面翠绿色后，倒入切好的土豆块一起翻炒，稍微炒一会儿就可以关火了。
排骨炖到汤汁还剩一半的时候，揭盖加盐调味，将炒好的土豆和豆角倒入锅内，放上花卷，盖上锅盖继续焖煮。
煮到锅内汤汁不多后，关火焖2分钟就可以吃了。
松软的花卷蘸上香浓的汤汁，非常得香，这道土豆豆角炖排骨就做好了。
二、排骨炖豆角土豆怎么做好吃
排骨土豆炖豆角的做法
步骤step
1
豆角去筋折成适口的段
步骤step
2
排骨放入冷水锅煮出浮沫后洗净沥水
步骤step
3
葱切段，姜切片
步骤step
4
土豆去皮切小块
步骤step
5
热锅冷油放入葱姜爆香
步骤step
6
放入八角和花椒爆香
步骤step
7
放入排骨和老抽翻炒
步骤step
8
加入豆角翻炒均匀
步骤step
9
加入两勺豆瓣酱
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10
加入土豆翻炒均匀
步骤step
11
加入足量的水没过食材
步骤step
12
大火烧开后转小火40分钟
步骤step
13
大火收汁，加盐和鸡粉即可
三、做排骨炖豆角时，最好是炖煮多长时间？
作为一个地道的东北妞儿，排骨炖豆角一直是我心头的执念，每次回家的必点菜，其实做起来还是比较简单的，但豆角最好是用“油豆角”，这样才最香。泡好以后我们起锅烧水，把排骨冷水下锅焯一下水，焯水的时候，我们可以放点料酒，加点葱段姜片。这个步骤以后排骨不会有一点的腥味儿。材料：排骨适量 豆角适量 葱段适量 葱末适量 蒜适量 姜适量 八角四个 干辣椒两个 花椒几粒 料酒一勺 酱油一勺 老抽一勺 蚝油半勺 白糖半勺 小苏打四分之一勺 盐适量。
先把排骨炖寸块，豆角从中间白，采掰开，备用。锅入水加点葱姜片，料酒下排骨烧开，打去浮沫，捞出倒入高压锅内，加水，压20分钟。排骨洗净焯水，锅中加油炒糖色，放入排骨炒至微黄，加入八角桂皮香叶葱姜蒜炒香，倒入热水，加入酱油料酒白糖小火炖制，肉炖半个小时左右，加入豆角炖制软烂即可。
我没在面上抹油，也没分层次，有朋友说按烙饼做法抹油分层更好，下次试试。花椒面，放水，炖40分钟，排骨熟了，豆角一定用东北油豆角，先在另一锅中用少许油炒致变为翠绿色，再放入排骨中炖熟，这样炖出来的豆角不会变黄。也可放入土豆块一起炖。先将排骨洗净，然后下冷水锅，大火将水烧开，然后煮2分钟，将排骨的血沫焯出。然后将排骨取出备用，注意不要粘到血沫。
我说说我个人比较粗鄙的做法.排骨首先焯水再煎一下.煎至两面金黄，加水刚刚没过排骨，煮开放入豆角.水快干的时候加入蚝油盐调味.豆角一点甜甜的味道.加水焖煮，豆角煮好排骨也就熟了，把汤稍微收一收，不收汤的话也可以用汤拌饭吃，最后盛出撒点葱花或者香菜即可，一道美味的排骨炖豆角就完成了，我们家宝宝非常爱吃这个菜。
四、土豆豆角炖排骨的做法
1、排骨洗净飞水去血沫
2、锅内油热放入白糖至起糖沫，放入排骨翻炒
3、喷入料酒，加一勺生抽，一勺豆瓣酱，几片老姜，两瓣大蒜，几粒花椒，一小块八角和排骨一起翻炒片刻，加水淹没排骨，慢火炖40分钟
4、放入土豆块、豆角，再炖10分钟
5、锅内油亮后，放入葱段，淋几滴香油，OK
五、排骨炖豆角土豆的家常做法
豆角土豆炖排骨
材料
精肋排2根，土豆2个，豆角300克，冰糖2小块，老抽2大匙，姜1小块，盐，鸡精，八角2个，香叶2片，干辣椒3-4个，花椒适量，山奈3个，陈皮2片
做法
1.排骨洗净切小段，豆角摘成小段，土豆切滚刀块备用；
2.锅内放少许油烧至微微热，放入冰糖炒化；
3.加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆；
4.掺入开水适量，淹没排骨适宜，倒入老抽，加姜、调料包，盖上锅盖焖20分钟左右；
5.加入豆角和土豆，放少许盐，继续焖至汤汁稍收干；
6.最后加入少许鸡精，出锅装盘。
小诀窍
1.土豆切块后要放入清水中，否则会变黑的哈
2.要等到排骨焖得差不多熟了的时候再加豆角和土豆（尤其是土豆），要不会烂在锅里成糊糊了哦！
3.豆角和土豆可以换成你喜欢的素菜，一样好吃呢。
六、土豆豆角炖排骨最正宗的做法
前言
这道土豆豆角炖排骨菜，想必大家都喜欢吃的，又香又实惠，尤其下饭啊！我家有儿子上高中，正是长身体需要营养的时候，所以我家每周都要做一次！
材料
主料：排骨800g、土豆150g、豆角150g；
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、红辣椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量
土豆豆角炖排骨
1
排骨放入清水
烧开
焯掉血水
2
焯好的排骨控干
3
热锅放入适量的花生油
放入排骨
4
放入葱姜
红辣椒
花椒大料等
生抽老抽料酒也放入了
翻炒一下
5
放入适量的清水
6
放入盐
7
盖上锅盖
炖大约二十分钟左右
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准备土豆和豆角
9
改刀
10
看着排骨飘香
快熟的时候放入豆角和土豆
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再炖十分钟左右
土豆豆角熟了
汤汁也收的差不多了
12
盛盘
上桌了
小贴士
在放入土豆豆角时
把炖排骨的佐料捡出来
