一、馄饨调料怎么配

馄饨的做法以及配料馄饨和饺子一样,都是日常生活当中经常会吃到的东西,只 是相对来说,馄饨皮是又轻又薄的,而饺子皮的话却是要稍微要 厚一点,

1、主料：小麦面粉（600克）、猪肉（肥瘦）（250克）、猪胫骨（300克）。

2、辅料：虾皮（35克）、香菜（15克）、冬菜（10克）、紫菜（干）（5克）。

3、调料：大葱（15克）、姜（3克）、盐（10克）、酱油（75克）、胡椒粉（3克）、香油（15克）。

4、将葱、姜洗净均切成末，待用；将猪肉（去皮猪肉）洗净，剁成细泥；香菜择洗干净，切成小段；紫菜洗净，撕成小块，备用。

5、将猪肉泥放入盆内，加入适量水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入酱油、精盐搅匀，放入葱末、姜末、麻油，拌匀，即成馅料。

6、将面粉放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。

7、将猪骨头洗净，放入锅内，倒入水，用旺火烧沸后，撇去浮沫，改用小火熬煮约1.5小时，即为馄饨汤。

8、将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，厚约0.1厘米，切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形，即为馄饨皮，将馅料包入馄饨皮中，制成中间圆，两头尖的馄饨生坯。

9、将酱油、虾皮、紫菜和冬菜放入碗内。

10、将馄饨生坯放入烧沸的汤锅中煮，待汤再烧沸，馄饨漂浮起来，即已煮熟，先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内，再盛入适量的馄饨，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。

二、馄饨的调料配方

一、馄饨馅的作法一：平菇鲜肉馄饨馅

主要材料：平菇，鲜生猪肉、黑木耳、红萝卜、姜蒜、别的调味品

1、平菇、黑木耳、红萝卜清洗滚刀块;姜蒜切末

2、饺子馅中放进葱、生姜沫和盐、味精、白胡椒粉、生抽、米酒、芝麻油，搅拌均匀预留。

3、起油锅，油六成热时要姜蒜末进行爆香，添加平菇、黑木耳、胡萝卜丁煸炒，添加盐、味精调料，略炒就可以熄火。

4、将饺子馅与炒好的包馅混和搅拌均匀，就可以包馄饨了。

二、馄饨馅的作法二：大白菜鲜肉馄饨馅

原材料：白菜、肉馅、馄饨皮、香莱、葱、别的调味品

1、白菜清洗，先氽烫直再洗澡、剁碎，随后挤干水份。

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馄饨放什么调料

2、肉馅再剁细，连在盐、鸡精一起添加剁碎的白菜中调均匀成包馅。

3、每一张小馄饨包包入少量包馅，捏发展枕形小馄饨，再放进沸水中煮开至浮上来。

4、添加少量芝麻油放碗内，盛入煮好的小馄饨，再撒进清洗、剁碎的香莱末及葱段即成

三、馄饨馅的作法三：苋菜鲜肉馄饨馅

原材料：肉馅、苋菜、馄饨皮、香莱、别的调味品

1、苋菜清洗，剁碎;肉馅再剁细，添加苋菜及盐、鸡精调均匀成包馅。

2、每一张小馄饨包包入少量包馅，捏发展枕形小馄饨，放进沸水中煮开至浮上来。

3、添加少量芝麻油放碗内，盛入煮好的小馄饨，再添加清洗、剁碎的香莱即成。

四、馄饨馅的作法四：牛羊肉馄饨馅

原材料：牛羊肉、小葱、饺子馅调料、盐、植物油、馄饨皮(商场买的现有的皮)

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馄饨放什么调料

1、牛羊肉清洗剁碎末，小葱切末

2、牛羊肉加少量冷水沿着一个方位拌和上筋，随后放进小葱末、饺子馅调料、盐和芝麻油就可以

3、小对五折起，不必对半均值折回，另一边外露一厘米上下吧，随后用把手馄饨皮的两侧用力捏住些，以避免 馄饨馅漏出

4、把两侧折起来，用把手馄饨皮预塑住就可以

三、求馄饨汤料配方

汤料是由生抽，醋，榨菜碎，紫菜，香油，胡椒面，香菜和开水混合而成。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：肉馅 500克、大葱 适量、生姜 适量、鸡蛋 1个、馄饨皮 适量、黄豆酱油 适量、生抽 适量、料酒 适量、蚝油 适量、鸡精 适量、香油 适量、花椒粉 适量、盐 适量。

1、第一步准备好肉馅。

2、葱姜剁碎备用。

3、肉馅放酱油、鸡精、盐、鸡蛋1个花椒粉、姜未葱末、蚝油、香油拌匀。

4、买的馄饨皮包的时候两边抹点水就可以粘住了。包的时候的时候对角粘住，形成三角，然后再把两边倒着粘在一起就好了。

5、碗里放生抽，醋，榨菜碎，紫菜，香油，胡椒面，香菜。

6、水开之后倒入热水，接下来开始煮馄饨，馄饨煮熟以后放到碗里就完成了。

四、煮馄饨放什么调料

一、馄饨馅的做法一:平菇鲜肉馄饨馅

配料:平菇、鲜猪肉、黑木耳、胡萝卜、姜蒜、其他调味品。

1.用平菇、黑木耳和胡萝卜洗净滚刀块；姜蒜末

2.将葱、姜沫和盐、味精、白胡椒、酱油、米酒、香油放入饺子馅中，搅拌均匀备用。

3.油六成热时，放入姜蒜末煸炒，放入平菇、木耳、胡萝卜丁，加盐、味精调味，略炒关火。

4.将饺子馅和锅贴馅混合搅拌均匀，就可以包馄饨了。

二、馄饨馅的做法二:大白菜鲜肉馄饨馅

原料:大白菜、肉馅、馄饨皮、香草、洋葱等调味品。

1、白菜清洗，先焯水，然后洗澡，切碎，再把水挤出来。

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馄饨放什么调料？

2、再把肉剁碎，把剁碎的白菜和盐、鸡精一起加入，搅拌均匀成馅。

3.在每个小馄饨袋里装上少量馅料，揉成枕头状的饺子，然后放入开水中煮至上来。

4.碗中加入少量香油，放入煮好的馄饨中，再撒上洗净切碎的葱段和葱段。

三、馅料的做法三:苋菜鲜肉馅

原料:肉末、苋菜、馄饨皮、香草等调味品。

1.苋菜洗净切碎；将肉剁成小块，加入苋菜、盐、鸡精，拌匀做馅。

2.每个小馄饨袋里装少量馅料，揉成枕头状的饺子，放入开水中煮至上来。

3.在碗中加入少量香油，放入煮好的馄饨中，然后加入洗净切碎的香草。

四、馅料的做法四:牛羊肉馅

原料:牛羊肉、小葱、饺子馅调料、盐、植物油、馄饨皮(商场买的现成皮)。

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馄饨放什么调料？

1.牛羊肉洗净切碎，葱切碎。

2.牛羊肉加少量冷水，单向搅拌，再加入小葱、饺子馅、盐、香油。

3、小到五折，不必折回半平均，另一面上下露出一厘米，再用馄饨皮两面捏一些，避免馄饨馅漏出来。

4.两边对折，用提手预塑馄饨皮。

五、馄饨的做法以及配料

小馄饨和水饺一样，全是生活起居之中常常会品尝到的东西，仅仅相对而言，馄饨皮是又轻又薄的，而饺皮得话确是要略微要厚一点，实际上小馄饨在我国也拥有好长时间的历史时间了，这一东西能够作小点心，也能作菜式、自然也是能够当正餐的，如今的大家都想要在家里亲力亲为做菜，那麼今日为这种小伙伴们来介绍一下馄饨的做法及其调料。

馄饨的做法以及配料

一、三鲜馄饨

原材料：鱼类80克、鲜虾80克、肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香莱1棵、葱1根

辅材：(1)酒1汤匙、盐1汤匙、白胡椒粉少量、芝麻油1/2汤匙、鸡蛋清1/2个、木薯淀粉1/2汤匙　(2)大骨汤1碗、盐少量

作法：

1、鱼类切碎;鲜虾抽净泥肠，剁细预留。

2、鱼末、虾泥与肉馅再剁细，随后添加调味品(1)制成包馅。

3、每一张小馄饨包包入少量包馅，捏拢成官帽核桃式小馄饨，再放进沸水中煮开至浮上来。

4、调味品(2)调均匀后放碗内，再盛入煮好的小馄饨，最终撒进清洗、剁碎的香莱末、葱段即成

馄饨的做法以及配料

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二、新鲜猪肉虾泥小馄饨

原材料：肉馅150克、鲜虾150克、莴笋1根，葱1根、薄的大馄饨皮150克

辅材：(1)鸡蛋清1/2个、盐1/2汤匙、白胡椒粉少量、木薯淀粉1/2汤匙 (2)大骨汤1碗、盐少量、芝麻油少量

作法：

1、鲜虾清洗，拭干水份，去泥肠后磨碎;肉馅剁细，与虾泥一起再剁匀后，添加调味品(1)翻拌成包馅。

2、每一张馄饨皮用刮板抹一层包馅后，用手指尖捏拢制成伞盖式小馄饨，再放进沸水中煮开至浮上来。

3、调味品(2)放碗内，盛入煮好的小馄饨，再撒进清洗、剁碎的莴笋末及葱段即成。

馄饨的做法以及配料

栗子鲜肉馄饨

原材料：肉馅150克、干栗子10粒、薄的大馄饨皮150克、香莱2棵

辅材：(1)酒1一茶匙、盐1/2汤匙、芝麻油1汤匙　 (2)大骨汤1碗、盐、白胡椒粉、芝麻油各少量

作法：

1、干栗子先泡茶三十分钟，再用木签挑去硬膜，另换冷水下锅煮熟，取下后将水倒除，晾凉滚刀块。

2、肉馅剁细，添加调味品(1)和栗子一起翻拌成包馅。

3、每一张小馄饨包包入少量包馅，揉成伞盖式小馄饨，放进沸水中煮开至浮上来。

4、调味品(2)放碗内，盛入煮好的小馄饨，再添加清洗、剁碎的香莱末既成