一、做冰淇淋需要什么材料(自己做冰淇淋需要什么材料)
1.饮用水、牛乳、奶粉、奶油或植物油脂、砂糖、冰、酸奶、蛋黄、薄饼脆筒、水果、食品添加剂等。
2.蛋黄、砂糖、牛乳需搅拌。
3.制作冰淇淋需经过混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺。
二、自制冰激凌需要哪些东西呀？
这个是自己能在家做的冰激淋
最主要的原料就是淡奶油了
工具是打蛋器
因为要把淡奶油打发
手动打发真的很累人啊
【芒果、越橘果酱】冰淇淋
制作材料：
淡奶油200ml，蛋黄3个，糖70g，纯牛奶225ml，芒果泥250g或果酱100g。
制作方法：
1、芒果去皮切丁（250g），其中的150克加入一半糖35克熬煮，边熬边搅拌至软烂；
2、芒果软烂后关火，略微凉后加入剩下的芒果丁拌匀备用；
3、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开备用；
4、蛋黄加入牛奶与剩下的一半糖35g拌匀，小火熬制，不能超过90度。达温度后马上放冷水中冷却，并不时搅拌，使冷却均匀。煮好的蛋奶糊应该光滑，有一定的稠度，若煮过头，会影响冰激凌的品质；
5、把芒果酱或者果酱跟熬制好的蛋黄液拌匀；
6、将淡奶油打发至七成发，体积膨大松发；
7、芒果蛋黄液或添加了果酱的蛋液倒入打发好的淡奶油里拌匀；
8、倒入冰淇淋盒，或者直接用碗放入冰箱冷冻室。每间隔半小时搅拌一次，搅拌3-5次冻硬即可
Tips：
1、没有温度计，可以用勺子在蛋奶液中搅拌一下，如粘附的酱汁没有滴落，用手指划过勺背留下一条清晰的沟，则已煮好。
2、冰淇淋冷冻后间隔一小时需要搅拌一次是为了减少冰渣，增加口感，偷懒的话它会给你好看！让你冰淇淋变成冰棒！
3、食用之前，将冰激凌放在冰箱冷藏室约半个小时，会比较容易挖取。
4、更换里面的水果就会炮制出各式各样的不同口味的冰淇淋。
三、自制雪糕需要什么原料 自制雪糕需要哪些原料
1、自制雪糕需要砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶。经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻制成硬质冷冻食品。雪糕还有两种简单原料，一种是雪糕粉，即常说的冰淇淋粉，需要作为基粉加入水或者其他进行溶解。一种是雪糕奶浆，工业化量产袋装奶浆，制作的时候直接倒进去机器即可。
2、水果雪糕：用水果制雪糕，最适合全家热天下午茶餐，或开派对用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合适，甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麦草粒等。如嫌麻烦，可买回单色雪糕，自己配上各类水果、小甜点。用水果配雪糕时，水果一定要洗干净，千万不能滴进生水。
3、炫彩手工雪糕：炫彩手工雪糕可以让你在各种灵感和奇思妙想下，随心所欲的在雪糕上写字、画画，做一个温情小礼物，或在雪糕上撒上各种饼干、坚果粒，吃起来清滑爽口，更富有口味层次。
四、做雪糕需要什么材料怎么做法
做雪糕食材明细：
鸡蛋、纯牛奶、白糖、奶油。
1、做法也很简单，需要准备4 个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖
2、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打呈乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。
3、.把牛奶倒入锅中，煮至微开
4、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。
5、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉
6、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。
五、冰淇淋是需要什么材料来做的？
不同品种的冰淇淋所需的材料不同，这里以一款手工香草冰淇淋为例。
1、配料：纯牛奶140ml、淡奶油240ml、鸡蛋黄2颗、白砂糖65克、香草精4滴 。
2、准备食材
3、取一半白砂糖加入蛋黄中，用打蛋器搅拌至颜色变浅发白 。
4、纯牛奶倒入奶锅，加入打发的蛋黄液，小火加热至微沸，注意搅拌 。
5、准备一个大盆盛冰水，放入蛋奶液冷却，也可以冷藏，一定要冷透 。
6、剩下的一半白砂糖和香草精加入淡奶油中，用电动打蛋器打发 。
7、冷透的蛋奶液加入淡奶油中，一边加一边用电动打蛋器打匀，直到加完，最后体积蓬松，倒入容器中冷冻一晚上即可 。
8、无冰渣奶味浓郁 。
六、做雪糕需要什么材料怎么做法 雪糕需要什么材料
1、材料：鸡蛋、白砂糖、玉米粉、鲜奶油、香油、牛奶、起泡奶油、薄荷叶、水果。
2、盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉搅拌。
3、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开。
4、将锅从火上移离，一边搅拌一边加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热至黏稠。
5、将锅置于冰水中搅拌冷却，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时。
6、冰淇淋：是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料的冷冻食品。其大多数的口味含糖，但也有一部分是使用其他的甜味剂，某些时候在天然成分之外，制造过程中也会加入人工香料或食用色素，混合后的原料会在降温中同时缓慢搅拌，以混入空气并防止冰晶产生，成品会呈现表面平滑的半凝固状态，并可塑型或用勺子挖取。
