一、新鲜菱角的吃法
可以直接吃，或者做成盐水菱角、菱角炒肉、菱角粥、菱角炒鱿鱼等菜肴。
菱角营养丰富，含有多种的淀粉，蛋白质，葡萄糖和一些不饱和的脂肪酸，可以更好的促进人体消化系统的作用，加强人体胰腺的分泌，从而让人体有效吸收，所以对于一些便秘，肠胃不适等症状可以得到很大的调节作用。
二、菱角的食用方法
菱角的食用方法
菱角的食用方法，菱角是日常生活中非常常见的一种食物。很多朋友都很喜欢吃菱角。引脚有很多种吃法。下面我就来分享一下菱角的食用方法，希望对大家能够有所帮助，那就快来看看吧！
菱角的食用方法1
1、水煮菱角
要想知道菱角怎么吃最好，最好的方法就是用水煮的方法。因为这样菱角里面的营养物质就不会流失，全部保留在果肉里，所以吃起来也是最有营养。一般先把菱角放入清水中加入食盐浸泡半个小时，然后用牙刷清除表面上的杂质，然后放入锅里加入适量的八角，生姜，花椒，香叶等即可。
2、菱角烧肉
肉类含有丰富的蛋白质，而菱角包含多种淀粉，糖类和蛋白质。用菱角烧肉也是一种最有营养的吃法。因为这样可以更好的促进人体的蛋白质的合成与吸收，更好的有利于营养物质的分解。应先将菱角煮开，然后剥开果皮，将五花肉放入锅中，然后再放入菱角即可，这样吃会很美味。
3、菱角煮汤
将菱角做成汤也是一种很好的吃法，经过高温处理的菱角，果肉中的蛋白质和糖类很容易被人体所吸收，从而达到很好的价值效果。应将菱角先放入开水中加入食盐煮熟，然后捞起来剥开表皮，将重新烧开水，然后放入食盐，香菜，火腿即可。
4、炖排骨汤
将菱角炖排骨汤也是很大补的吃法，最好将排骨放在盐水中浸泡一个小时，然后要兑换几次水，再将；菱角表皮剥开，用盐水清洗，去除表面上的杂质细菌等。将菱角和排骨一起放入砂锅中，加入食盐，姜蒜，花椒粉等，然后一个小时即可食用，这样吃具有很好的补气作用。
5、菱角煮粥
菱角里面含有多种蛋白质和葡萄糖，可以在高温的条件下很容易被人体吸收。平常用菱角煮粥也是很好吃的，最好先将糯米洗干净，然后放入锅中，加入剥好的菱角，红枣，食盐等，大概熬1个小时即可。这样吃也是对身体有很大好吃的，还能强筋健骨。
菱角的食用方法2
1、红菱汁
材料：新鲜红菱1000克，白糖适量。
做法：红菱去壳，捣烂，绞取自然汁，放置一夜，然后我们可以加入适量的白糖，这样味道会更好就的哦。
功效：红菱汁的'做法我们也了解了，其实红菱汁还有很不错的保健功效，清热解毒效果很不错哦，另外，红菱汁还有很不错的解酒的作用哦。
2、菱粉糕
材料：菱角、糯米粉各500克，白糖50克。
做法：将菱角去壳，晒干研成细末，和糯米粉，加白糖拌匀，入笼屉旺火蒸熟，取出切块就可以吃了哦，菱粉糕的做法也是非常简单的。
功效：具有健脾胃，益气力的功效，所以我们建议那些脾胃不好的朋友们，在生活中经常食用一些菱粉糕哦。
3、菱烧豆腐
材料：鲜菱角500克，嫩豆腐2块，葱花少许。
做法：菱烧豆腐的做法并不难，我们可以将菱角去皮壳，洗净，切成两半;豆腐洗净，切成小块，放入沸水锅内略氽后捞出，沥去水;锅内加入猪油烧熟，下葱花煸炒，倒入清汤，加入菱角、豆腐，放入精盐、味精、酱油，加盖焖3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，然后就可以出锅食用了，味道非常不错哦。
功效：具有健脾生肌、杀菌的功效，李刚无奈，适当的食用菱烧豆腐还能够帮助我们治疗一些皮肤性疾病哦。
三、生菱角怎么吃？
主料：菱角1000g 辅料：糖1勺
步骤一：新鲜菱角用凉水冲干净。
步骤二：很嫩的，轻轻一掰壳就掉了。
步骤三：去了壳的菱角。
步骤四：所以菱角去壳完成。
步骤五：先用清水淘洗干净。
步骤六：再放入开水，烫上五分钟。
步骤七：加入少许的白砂糖。
步骤八：成品。
四、菱角怎么吃啊！
菱角
一般我们都把刚上市的新鲜嫩菱角，称水红菱，当水果吃，拨去外壳，搓去外膜，生吃很甜的，又脆又多汁。一般不煮。
到快下市的时候就叫老菱了，个大又老，这就要煮了。放在水里加一点点盐，注意是一点点，主要为了杀虫或菌，毕竟水菱是从池塘里捞上来的。然后就煮，大概煮个10-15分钟就行了，煮熟就好。放凉了，用刀从中间一劈，吃的时候用手挤考究角的地方，半个肉就自己出来了。也很好吃的，只是有点干了，要一边喝茶一边吃。
嫩菱也能做菜，有和小虾仁炒的，有和鸡头米炒的，等等等等，也有几个菜的，只是不多。
——以上都是个人见解，和作为二十几年苏州人的经验，有不足处请补充（本人才24岁）。
网友采纳
菱角的营养价值可与栗相媲美,含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及钙,磷、 铁等成份
菱角品种繁多,有二角果菱、红菱、青菱、四角野菱、无角馄饨菱等。 菱角营养价值较高,每百克含蛋白质3.6克,维生素0.6克,脂肪0.5克,磷0.49克,钙0.9克,铁 0.027克,胡萝卜素0.01克等。 菱角还有药用价值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、缓中,也可治一切腰退筋骨疼痛,还具有一定的抗癌作用。..
菱角为高碳水化合物(占34.6%)、低脂肪(仅占0.2%)食品,它含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等物质,其营养价值可与其它坚果相媲美。
菱角的营养与食疗方法
菱，又叫芰。系菱科的一种水生植物。其果肉可食，嫩茎可作蔬菜，果有角，俗称菱角。
[成 分] 每100克可食部含蛋白质3.6克，脂肪0.5克，碳水化合物24克，钙9毫克，磷49毫克，铁0.7毫克，以及维生素B、C等。
[性味归经] 性甘、味平、无毒。
[功 效] 止消喝，解酒毒，有利尿通乳之功，近年来民间试用于治疗食道癌、胃癌取得了一定效果。还可健脾、健体。
[食疗方法一]
以鲜菱角1000克（带壳）洗净，和水煎煮，待微温时，分上午下午两次服用，连服3天，以后每周服1次，5～6次可治愈上消、中消、下消型糖尿病。体质太弱者，可服7次，尿中即无糖分，若还有，可服2次。体质极弱者，在服用8～9次后，若精神不支，则须吃方糖250克，否则过与不及都是病态。此方已治愈多人。
[食疗方法二]
菱肉、莲子、山药、芡实、藕、蕨麻、百合等煮食，或磨粉蒸食，可治慢性肠炎症。
[食疗方法三]
小儿头部患疮毒，以鲜菱茎（去叶及须根）60～125克，用水煎服，可治愈。
[食疗方法四]
皮肤上长疣子（俗称赘疣，又名疙瘩，或叫瘊子），采鲜菱蒂（柄），搽患部，一日搽3～5次，疣自会掉落。
[食疗方法五]
以菱实、紫藤瘤、诃子、薏米仁各9克，煎汤服，日服2次，可治食道癌。
[食疗方法六]
野菱（带壳切开）60～125克，薏米仁15～30克，共煎浓汁，一天2次分服，连服1个月为1疗程，能抑制胃肠癌、宫颈癌等癌细胞的发展。
[食疗方法七]
菱角，一次用5～6枚煎水服用，可治诸癌症。
[食疗方法八]
生菱角肉20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，1日3次；可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
[食疗方法九]
用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
五、新鲜菱角怎么做好吃？
煮15分钟就能熟，煮菱角的详细步骤：
1、将菱角洗干净，因为菱是水生的，一般是湖里，不用担心农药残留的问题，所以不用浸泡，只需要洗干净就好，如图：
2、挑选嫩的菱角，双手拨开，如图：
3、剥除菱角外面的硬壳就可以直接吃了，像吃水果一样。
4、洗干净的菱角，加水大火煮开后，转小火焖煮15分钟，如图：
5、盛出放一会儿，不要凉透，凉透不好剥壳，如图：
6、剥除菱角外面的硬壳食用，如图：
六、鲜菱角怎么吃？
常见的有五香菱角
主料：菱角500克
调料：桂皮两块、八角3个、盐1勺
做法步骤：
1、先把菱角洗干净，这里我只拍了一小部分。
2、把香料洗干净，除了八角桂皮以外还可以加入自己喜欢的各种香料。
3、把菱角倒入锅中，放入香料，倒入适量清水，撒入一勺盐，中火煮半小时，即可出锅享用。
4、简单的煮菱角，还可以煮粥或者炒食
5、成品
