自热米饭原理（海底捞自热米饭原理）_娱问百科

一、自热米饭原理是什么？

原理是：自热米饭里含有一种加热包，通过发热包内的生石灰、碳酸钠和水反应快速发热，提供最初的热量，再通过碱金属、氧化钙、氧化铁粉、电解铝粉等，与水反应放出大量热量及生成易燃气体，在短时间内蒸汽温度可高达200摄氏度，最长保温时间可达3小时

自热米饭发热包的成分：一种多用途自发热袋，主要就是利用焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐组成一袋，经搓揉可发热至60℃，可用于冬季取暖，加入生石灰、碳酸钠和水，温度可升至120℃用来加热饭菜或蒸煮食物。

温度保持时间长20分钟降至100℃，60分钟后降至60℃。本发明用于冬季取暖热敷后的材料可以反复使用，使用后仍可以与生石灰、碳酸钠混合后，加水升温，用于加热食物。

自热米饭简介

自热米饭一般指方便米饭，自热米饭是指由工业化大规模生产的，在食用前只须做简单烹调或者直接可食用，风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品。方便米饭食用方便、携带方便，有天然大米饭香味。主要有脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型四种。

方便米饭食用方便、携带方便，有天然大米饭香味。方便米饭有多种类型，生产工艺不尽相同，均要求煮好的米饭米粒完整、轮廓分明、软而结实、不黏不连，并保持大米饭的正常香味。然而生产的方便米饭，普遍存在复水性差，口感和复水速度都与传统米饭差异较大。

1、自热米饭原理：餐盒内水袋和用无纺布包装的发热剂共同发生反应的结果。

2、发热剂装的是焦炭粉、活性炭、盐、生石灰等物质，遇到水后在3~5秒钟内升温，温度可高达150℃以上，蒸汽温度达200℃，最长保温时间可达3小时，发热剂和水反应5~8分钟后，食用的饭菜温度可达到55℃~70℃。

; 自热米饭原理主要是利用生石灰遇水发热，自热米饭内的加热包含有生石灰、盐、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭等物体，加水之后可以在短时间内加热到120°C，这样就可以加热米饭。注意加热过程中不要随意触碰盖子，以免造成烫伤。

自热米饭的原理

自热米饭之所以可以加热主要是依靠了加热包，这种加热包内部都是生石灰，除此之外还含有盐、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭等物体，一旦加热包沾水之后就会开始发热，利用这种热量来给米饭加热。

其实自热米饭主要是利用生石灰遇水发热的原理，生石灰遇水之后可以瞬间产生高达120°C的热量，而这种热量通常可以在自热米饭里保持10~20分钟的时间，因此用这些温度给米饭加热就足够了，可以把米饭蒸熟。

虽然自热米饭不仅方便而且加热的时间也很快，但是其实那样蒸米饭的口感不会太好，米粒也不够粘黏。同时由于在自热米饭加热的时候会释放大量热气，建议中途不要用手触摸盖子，以免热蒸汽冲出盖子烫伤手部。