荠菜的功效与作用有哪些

荠菜的功效与作用有哪些

荠菜的功效与作用有哪些？荠菜是一种比较常见的野生菜品，但是很多人对这种野菜都不太了解，其实野菜在吃之前是要了解它的食用功效和禁忌，下面分享荠菜的功效与作用有哪些

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1、止血

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

2、健脑

因为荠菜中含有很多的乙酰胆碱物质，对大脑起到保护的作用，还可以提高大脑神经的兴奋性，促进大脑细胞的活跃，所以食用荠菜可以增强大脑的能力，使人更加聪明。

3、清肝明目

荠菜不但能提高人体肝功能，还能修复受损的肝细胞并能防止肝火上亢，另外荠菜中含有的胡萝卜素和维生素a还能促进人体内视紫质合成能增强人类眼睛的感光能力，这种情况人类视力就会明显提高，眼睛在黑暗环境中的适应能力会明显增强，经常食用可以防止夜盲症发生。

4、防癌抗癌

荠菜的营养很丰富，可以补充身体所需，增加身体的买内衣里，而且荠菜当中含有二硫酚硫酮，具有抗癌作用，而且荠菜中的维生素C可以抑制人体内致癌物质亚硝酸胺的生成，具有防癌抗癌的作用。

5、润肠通便

荠菜是一种野菜，具有丰富的粗纤维，能够促进肠道的蠕动，帮助消化，加快我们人体的代谢，可以通便，预防便秘的发生，而且荠菜可以抑制人体对脂肪的吸收，有一定减肥的功效。

6、降压利尿

荠菜中含有胆碱、云香苷、黄酮素、谷甾等物质，它们可以起到很好的`降压效果，能够清除血液中的胆固醇和甘油三脂，促进人体血液循环，所以荠菜降压的作用。荠菜中还含有类似麦角碱成分的物质，能崔进肠道平滑肌的收缩，具有很好的利尿效果。

荠菜的禁忌

1、荠菜具有收缩子宫的作用，建议少吃，特别是具有身孕或者哺乳期的妈妈，饮食会导致月经不调、流产。

2、禁止长时间烹调煮制，因为荠菜中含有的一些营养成分和活性物质，会在高温的作用下受到破坏产生流失，会让荠菜营养价值明显下降，而且会让烹调好的荠菜失去它原有的色泽。

3、吃韭菜会过敏的吃荠菜要多加注意，因为荠菜和韭菜一样，都是传统所说的“发物”，食用之后可出现皮肤发热、瘙痒、起团等不适反应。

4、荠菜还是一种寒性菜品，那些本身就是寒性体质的人群，也不能吃荠菜，这也是荠菜最重要的食用禁忌。

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1、荠菜的功效作用

荠菜，亦名护生草、地菜、鸡心菜、净肠草等，作为药用首见于唐代医药学家孙思邈所著的《千金要方》。中医认为，荠菜味甘、淡，性偏凉，具有清热利湿、凉血止血、清肝明目、健胃消食之效，可治疗因湿热导致的泄泻、痢疾、小便不利，以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小儿疳积等。

2、食用荠菜的习俗

民间食用荠菜的历史相当悠久，《诗经》《礼记》中均有记载，取其护生、养生之长。

阳春三月正是荠菜生长较为茂盛和鲜嫩的时节，江南地区一直流行着“三月三地菜煮鸡蛋”的习俗，即用新鲜荠菜与黄豆、路路通或生姜、红枣一起，和鸡蛋共同煮食。或取粳米100～150克煮粥，将熟时放入洗净切段的新鲜荠菜60～100克，稍煮，加盐调味即成，此荠菜粥很适合饮食积滞、食欲不振的人。现在人们最常做的是用鲜嫩荠菜包饺子，堪称春季时鲜。不过要注意的是，荠菜性凉，脾胃虚寒者不宜大量食用。

另外，将荠菜晒干研粉，洒入凉席之下，可预防蚊虫叮咬；取干品煮水外洗皮肤，还可治疗湿疮。

3、吃荠菜注意事项

第一、首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。

第二、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。

第三、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

第四、体质虚寒者不能食用荠菜。

最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

4、吃荠菜人群需知

宜食：痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。

忌食：便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用，便溏者慎食。

5、荠菜的选购技巧

挑选荠菜时，首先要挑选那种深绿色的荠菜，这种才是真正的野生荠菜，而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。此外，开花的荠菜就不要买了，因为这种荠菜已经很老了，不好吃，只适合药用。

挑选荠菜时，还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种：一种是尖叶的，另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓。圆叶的即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚，味淡。

挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好，因为扎颗的质量差。此外，不要嫌弃红叶的，它的香味更浓，风味更好。

又粗又大的荠菜最好不要买，因为又粗又大的野菜一般紧挨农田，被喷洒上农药的可能性较大，而长势正常的荠菜一般距离农田较远，被喷洒上农药的可能性较小。

荠菜的作用和功效图片

荠菜的作用和功效图片

荠菜的作用和功效图片，每年的春天都是尝鲜的的好季节，也是吃荠菜的好时候，但是很多人在吃芥菜的时候却不知道荠菜对于人体的益处是什么，以下分享荠菜的作用和功效图片。

荠菜的作用和功效图片1

荠菜的功效与作用

消肿，止血，凉血，清肝明目，清热利湿。

荠菜主治

主治衄血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、眼底出血、高血压病、赤白痢疾、肾炎水肿等症。 肺出血、子宫出血、视网膜出班、麻疼、感冒、结膜炎、原发性高血压、肾炎水肿、泌尿道感染、乳糜尿、疮疖等可配伍用之。

荠菜用法用量

日常用量：12～30g；用水煎服，外用：研末调敷。 民间多在每年春季用其鲜品与黄豆、路路通或生姜、红枣一起煮鸡蛋服食。

荠菜禁忌

①虚寒证慎用。

②民间多在每年春季用其鲜品与黄豆、路路通或生姜、红枣一起煮鸡蛋服食。

荠菜选方

1、治崩漏、月经过多：荠菜、龙牙草各30g。水煎，去渣，温服。

2、治水肿：荠菜根、车前草各30g。水煎,去渣，温服。

3、治暴赤眼、疼痛碜涩：荠菜根适量。捣烂取汁，以点目中。

4、治女性更年期子宫出血：将新鲜的荠菜花20g，和10g当归、5g丹参一起，水煎去渣，用开水冲泡；每日一次。

5、降血压：荠菜、淡菜各20克，清洗干净，共同煮汤喝；每天喝一次。坚持服用，可降血压。

6、清热止血、平肝明目、和脾利水：石榴皮12g，鲜荠菜20g，大米50g，将石榴皮用干净纱布包好。锅内加水适量，放入石榴皮袋、大米煮粥，八成熟时加入鲜荠菜，再煮至粥熟，拣出石榴皮袋，调入蜂蜜即成。每日两次。

荠菜药用部位

为十字花科植物荠菜的带根全草。 形态特征与生境分布 一年生或二年生草本，高25～40厘米。主根细长，白色。茎直立，分枝。基生叶丛生，平铺地面，羽状深裂，基部下延；茎生叶长椭圆形或线状披针形，基部成耳状抱茎，边缘有不规则的缺刻和锯齿，两面有细柔毛。

早春开花，花小，色白，多数生于茎顶。短角果倒三角形，扁平，顶端微凹，成熟后开裂。3～5月采全草，鲜用或晒干。全国各地均有分布。生于田野、路旁及庭院湿润处。

荠菜的作用和功效图片2

【别名】菱角菜、榄豉菜、三角菜、鸡翼菜。

【来源】为十字花科荠属植物荠菜的干燥带根全草。

【原植物】荠菜为一年生或二年生草本，有长的主根；茎直立，有分枝，高15～50厘米。基生叶丛生，羽状深裂，稀全缘，长可达10厘米，顶生裂片较大，侧生裂片较小，狭长，浅裂或有不规则粗锯齿，具长叶柄；茎生叶披针形或长圆形，长1～2厘米，宽约2毫米，基部抱茎，边缘有缺刻或锯齿，两面有微毛或无毛。

早春开花，总状花序顶生或腋生；花白色，直径约2毫米；萼片4枚，分离；花瓣4片，排成十字形；雄蕊6枚；子房上位，三角状卵形，花柱极短。果倒心形或倒三角形，为短角果，长约5毫米，有极短的宿存花柱，果瓣光滑，果柄纤细。种子多数，长椭圆形，长约1毫米，淡褐色。

生于田野、路边的杂草地及田园处。分布于广东省及全国绝大部分地区。华东一些省、市有栽培。

【药材】

产地：广东省各地有产，以粤中地区出产较多。

采收加工：春末夏初，植株果叶茂盛时采收。拔取全株，洗净根头部泥土，晒干。

性状：全草长25～50厘米，根须状。茎圆柱形，有分枝，主茎直径约2毫米，黄绿色，质脆，易折断，折断面中空。基生叶丛生，多已残碎，完整叶片展平后呈大头羽状分裂，叶长8～10厘米，先端裂片较大，侧生裂片较小；茎生叶长披针形至狭披针形，长约2厘米，边缘有细锯齿或缺刻，叶基抱茎。

花或果顶生、腋生均有，花白色，多已脱落，果枝为药材的主要部分，果实多数，排列成总状，呈倒三角形，较扁平，黄白色，形似榄豉或菱角状，小果柄较长，可达1.5～2厘米。气微，味淡。

质量要求：以果枝多、果实密生、全株黄绿色至黄白色者为佳。

包装贮藏：捆压成把，外加蒲席封固，存放于干燥处。

【炮制】拣除杂质，整理洁净。

【医疗用途】

性味：甘、淡，微寒。

归经：归肝、胃经。

荠菜的功效与作用：凉血止血，清热利尿，降血压。用于血热尿血、崩漏、月经过多、流产出血，外感咳嗽，水肿，泄泻；近有用于肺结核咯血，肾结核尿血，高血压病，肾炎水肿，泌尿系感染或结石，乳糜尿，肠炎。

用法与用量：30～60克，水煎服。

荠菜的作用和功效图片3

荠菜的功效与作用

1、利水消肿

荠菜中不但含有丰富膳食纤维和多种维生素，还有一些麦角碱类物质，它们是天然药用成分，对人类子宫和肠道以及平滑肌都有一定调节作用，能提高它们的收缩能力，可以加快身体里多余水分代谢防止水分在人体内滞留，能让人体浮肿和小便不利的症状很快减轻。

2、预防癌症

人们吃荠菜能吸收丰富的维生素a和维生素c还能吸收多种天然抗氧化成分，并能吸收一些富马酸，这是一种天然抗癌物质，不但能阻止人体细胞癌变，并能抑制人体癌细胞再生，而它含有的维生素和抗氧化成分，则能增强人体免疫力，在这些物质的作用下，癌症就会很少发生。

3、清肝明目

每年春天多吃一些荠菜，还能起到清肝明目的重要作用，它不但能提高人体肝功能，还能修复受损的肝细胞并能防止肝火上亢，另外荠菜中含有的胡萝卜素和维生素a还能促进人体内视紫质合成能增强人类眼睛的感光能力，这种情况人类视力就会明显提高，眼睛在黑暗环境中的适应能力会明显增强，经常食用可以防止夜盲症发生。

荠菜的食用禁忌

食用荠菜时禁止长时间烹调煮制，因为荠菜中含有的一些营养成分和活性物质，会在高温的作用下受到破坏产生流失，会让荠菜营养价值明显下降，而且会让烹调好的荠菜失去它原有的.色泽。荠菜还是一种寒性菜品，那些本身就是寒性体质的人群，也不能吃荠菜，这也是荠菜最重要的食用禁忌。

荠菜是一种营养价值极高的野生蔬菜，能为人体补充丰富营养并能清热解毒，预防缓解便秘，对维持人体健康有极大好处。但荠菜虽好却不适合所有人，接下来就为大家介绍什么人不能吃荠菜，也会让大家了解吃荠菜的禁忌有哪些。

什么人不能吃荠菜

1、寒性体质的人

生活中那些寒性体质的人不能吃荠菜，因为荠菜本身就是一种性质寒凉的蔬菜，如果这些寒性体质的人在吃荠菜容易加重体寒症状，会出现腹部冷痛和手脚冰冷等多种不良反应，会对身体健康造成不良影响。

2、来月经的女性

生活中那些来月经的女性也不能吃荠菜，因为女性来月经的时候，本身就会出现体弱虚寒的症状，这实在让他们吃鸡才容易让体弱虚寒的症状加重，而且会影响月经周期，还会引发经期腹痛，会对女性生理健康造成不良影响。

3、婴幼儿

生活中年龄较小的婴幼儿也不能吃荠菜，因为婴幼儿的肠胃功能还没有发育完全，如果这是给他们吃鸡才会加重肠胃负担，容易让婴幼儿出现腹部胀痛和不消化以及腹泻和便秘等不适症状，会危害他们的肠胃健康。

吃荠菜的禁忌

吃荠菜的时候禁止长时间用高温烹煮，不然会破坏荠菜中的营养，而且会让荠菜的颜色变黄，会影响它做好以后的色泽，除此以外，那些体寒和经常腹泻的人禁止吃荠菜，不然会让身体不适症状加重。

看过上面的介绍，大家能知道什么人不能吃荠菜，也能了解吃荠菜的禁忌，今后再吃荠菜时就能多加注意，能防止吃荠菜以后对身体造成不良影响。

荠菜有哪些形态特征和功效？

早春的荠菜是其一生中最肥嫩多汁的时候，既保留了为越冬而储备的浓郁醇香，又吸收了为开花结果而准备的新春雨露。如果你去挖荠菜，会发现荠菜匍匐在菜地边，蔬菜宿根的缝隙间，杂草中……荠菜叶子呈锯齿形状，灰紫色，叶表面上有一层细细的绒毛。荠菜有哪些形态特征和功效？

1、止血作用：荠菜被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。

2、开胃消食：芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

3、解毒消肿：芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

荠菜以其嫩茎叶作蔬菜食用，是高纤维蔬菜，营养价值很高，具有较丰富又比较平衡的营养成分。荠菜所含维生素C是大白菜的两倍多，含钙量是蔬菜中最高的，蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和番茄，胡萝卜素的含量也很高。

此外，荠菜还含有草酸、苹果酸、丙酮酸以及黄酮、胆碱、乙酰胆碱等多种生物碱，有助于增强人体免疫功能。

根据测定，每100克可食荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，胡萝卜素3.2毫克，维生素C5毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，钾、镁、钠、锰、锌、铜等多种元素和人体所需的10余种氨基酸。

荠菜图片功效与作用

荠菜作用

荠菜还有别称：护生草、净肠草等，它的营养师价值非常高，通常可以见很多饭店拿来做很多的美食。

古中医学：荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效。现代医药学实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对预防麻疹有良好的作用。

哪些人群平时适合吃荠菜：

1、一般人群均可食用，它可以宽肠通便，如果有便溏者建议小心食用。

2、特殊人群，比如平时有水肿、淋病、吐血、便血、月经过多、乳糜尿、目赤肿痛等患者。其次是对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效。

3、平时经常性流鼻血或是牙龈出血的人。

荠菜食用的禁忌

1，荠菜具有收缩子宫的作用，建议少吃，特别是具有身孕或者哺乳期的妈妈，饮食会导致月经不调、流产。

2，日常体质虚寒者不要吃。

3、荠菜具可宽肠通便的作用，但是便溏者慎食。

4、荠菜也不适合煮太久或者烧太久，会破坏自身的营养价值。