一、请问夜总会是干什么的

在各个城市里的夜总会里。随处可见身穿制服。手托酒水的妙龄女郎。术语：KTV服务员、DJ公主。俗称：公主。下面给各位朋友介绍一下公主的特点。

籍贯不限。年龄；18--24。晚7.00正式上班。到指定地点开会。会后到指定包厢做清洁卫生。完毕后。休息至7.40。站台。化好淡妆。以标准的站姿站在包厢门口。等候客人的到来。客人到来。公主提供一个服务员应该有的任何服务。当然。为什么叫公主而不直接叫服务员呢？这里面有些端倪。有些公主年轻貌美。客人喜欢的话会要求与其饮酒跳舞。当然。你有权拒绝。再说薪水：公主没有工资。公司规定公主服务报酬来自客人小费。一般200。甚至更多。这要看夜总的档次以及客人的大方程度。公主没有工资。你们以为拿小费就很高了？其实不是这样。公主每个月要向公司交700块管理费。而且还有定厢任务。规定每个公主每个月要完成3000元的消费额。如若没完成。管理费多交150。公司不提供食住。一切公主自己搞定。每月休息5天。如有事请假。上交公司20块就OK了。打破任何物品照价赔偿。最小的物品。10元烟缸：100元

麦：800元每天下班。必须清点包厢内所以物品是否齐全。如果客人走时未到一点。公主不准下班。一点方可下班。晚的话。客人何时走公主何时下班。

二、去KTV当服务员锻炼人吗?

你是男的女的，去KTV里是可以的，每天接待不同的人，话自然多了。端茶倒酒的，也能让你学会见机行事变得机智。但是KTV场合比较混乱，人也比较杂，除非是你自己很想去。不然你可以尝试别的行业服务员，并不是一定要去KTV上班。

三、ktv培训心得（像军训那样培训的）

开始听到军训后，我心想：“这不是没事找事吗？公司花了钱，我们受了苦，还浪费了时间，要知道在商场上时间就是金钱呀！”但军训完成后，我才认识到我刚开始的这种观点是错误的。此次军训目的，是着力在锤炼专业技能、磨练意志、提高综合素质、培养大局意识与团队精神，尽而提高工作办事效率。并要求在训练面前不讲条件，不找借口，不怕吃苦，雷厉风行，令行禁止。看似简单的要求却在一次次转体间，一次次行进与停止间，使我清楚的认识到自身的差距与不足。

军训不但培养人有吃苦耐劳的精神，而且能磨练人的坚强意志。一分耕耘，一分收获，的确如此呀，没有付出就没有收获。端正态度，摆正位置，当好普通一兵是我的最大心得体会。站军姿，给我不屈脊梁的身体，也给了我无穷的毅力。练转体，体现了敏捷的思维，更体现了团队意识。不积滴水，无以成江海。没有我们每个人的努力，就不可能有一个完整的，高质量的队伍。训练的每一个动作，都让我深深地体会到了团结的力量，合作的力量，以及团队精神的重要，我相信，它将使我终身受益，无论在哪个岗位上。

当我看到每日军训时各科室训练队伍时经理一丝不苟的观察每一名员工的队列动作，当我看到各科室主管在队伍前纠正指导队列动作忙碌的身影，虽然我没有当过兵，但公司给了我一次做军人的机会，在这里我衷心地感谢公司对我们员工成长的关心。

这次军训虽然很累，很苦，但我认为值得。通过这次军训每位员工都学会了很多东西，学会的这些东西是用多少钱都买不到的。这些东西让我们一生受用。在军训考核结束后，公司拨出专项经费用于对专业技能优秀员工与军训队列较好科室班组进行奖励。不但提高鼓舞了大家的训练士气与热情，同时也让大家明白了榜样就在身边，只要努力训练专业技能提高个人综合素质自己同样可以成为大家的工作榜样，我为在这样一个公司而感到骄傲和自豪，通过这次军训对每位员工的素质都会有很大的提高，员工们的素质提高了，我相信公司的面貌也会焕然一新，我们的公司明天会更加美好。

四、夜场是干什么的?

夜场包括酒吧、KTV、歌舞厅、夜总会、会所、夜店等。此类场所为客人提供酒水、食品、空间、设施设备等，以满足客人吃、喝、玩、乐、放松等需求。多存在于城市和城镇中。

可以从场地装潢、设备设施（音响、灯光、舞池、包间）、有无节目表演（歌手演唱、群体节目）、服务项目、消费情况等方面来区分。

高档次场所一般采用进口设备，装饰豪华，常有Disco 演艺大厅、雪茄屋、红酒屋、餐厅、客房、游泳池、健身中心、桑拿等。

扩展资料

夜场的管理

一、制定人员组织架构、薪金标准。

二、招聘、人力资源、团队组建。

三、 军训、培训。

四、 采购办公及培训用品。

五、 制定完善（员工手册）规章制度、奖罚条例、劳动制度福利。

六、 制定完善（营运手册）各级岗位职责、服务流程标准培训计划。

七、 制定出品及消费价格、营运模式。

八、 制定KTV房型类别、命名、房价及酒水价格及营运模式。

九、 筹备期招聘措施广告及营销策划方案。

五、餐厅酒店服务员上岗培训一定要进行军训吗？

应该不是强制性的吧.

都没听说过.!!!

不过我只是学生,还不懂这么多.

六、如何管理量贩式ktv服务员？

作为领班，其工作内容如下

一、人力管控

1、提前10分钟至例会区集合，参加班次例会。

a、指定干部准备“笔、打火机、点餐单、消费确认单”携带至例会区进行发放工作。

b、水吧干部提前了解好当日促销或停售商品信息报主班次主管以便例会时宣达。

2、例会:

a、检查仪容仪表是否符合公司要求

b、体能训练

c、岗位安排

d、记录例会宣达事项

3、上线时交接:

a、了解能源使用、机具、资产状况

b、客情状况

c、包厢人数及消费状况了解

d、卫生环境

4、营运中:

a、人员站资、迎送语、鞠躬度数、手势指引的规范性

b、服务铃的及时跑动

c、对讲机的拷送:

(1)“麻烦、请、谢谢”用语规范

(2)严禁不当插播、抢拷

(3)副接:开机拷送(人数，消费形式);访客提醒、带酒提醒

(4)买单后拷至前台使区域知晓

(5)买离包厢拷至前台知晓并关机、关电源

d、买离包厢第一时间提醒客人勿忘随身物品，并检查包厢内资产、器具完整、关闭电源、空调、灯光

e、包厢巡回:

(1)资产检查

(2)放歌及消费状况了解

(3)台面整理

(4)人数核对，要求百分百正确，对访客的关注尤为重要

(5)巡回表的落实

f、特殊状况的逐级报备及时性(客情、离岗)

g、酒水及促销商品的不定时促销

h、用餐安排及用餐环境、时间控制

i、周边环境的自觉维护

j、送餐的及时性及出餐品质督核

5、下线前:提前30分钟做好相应交接准备工作

6、下线交接:

a、机具、资产

b、客情状况

c、带客包厢人数了解

d、环境卫生

7、参加下线例会

主管工作重点:

a、树立班次内服务意识，强化服务主动性

b、加强巡回力度督核，从根本上减少客人不满的发生

c、加强服务细节规范化操作

d、整理班次人员的带教、培养

e、经常性进行约谈工作，了解员工工作，心态及生活状况

f、班次总结，指定近期工作重点

g、本职学能考核，提高服务技能

h、动线人力调配

二、财务管控

1、帐单要求

a、客人签名确认消费

b、操作干部签名确认

c、刷卡帐单，在刷卡联由操作人签名确认

d、预节单，清台帐单必须由前台拷至当班主管第一时间签名确认

e、预付现金、预买必须报主管批准后进行

f、进场单、结帐单、刷卡帐单、点餐单、消费确认单订在一起

g、部分开瓶费付现帐单需报班次主管知晓并在酒水单上签字确认

h、如有补时、用券帐单均需由主管签名，补时帐单需写明补时原因

2、酒水单

a、酒水单必须由客人签名确认，并与客人解释点餐不可退

b、酒水单一式三联，白联交前台，黄联交水吧，红联放客人房间由送餐人员核单

c、水吧见黄单备餐，见电脑单出餐，在黄单上注明制作时间(餐点间空格处)

d、出餐时，黄单上填写送餐人姓名及出餐时间

e、帐单除特殊情况外(需报班次主管)。均与房费在客人离场时结算

3、营运性收入:

包厢费

a、白昼活动:

(1)前台打单:

*按客人实际人数输入(如人数不足3人，则按3人输入，同时派房时务必与客人解释清楚)

*有访客到及时补加人数

*开机后设置3小时(主管在大忙档时可安排预买)

(2)外场:

根据巡回表上进场时间提前10分钟询问客人是否续唱

b、计时消费:

(1)解释当前时段及下一时段消费价格

(2)如客进包厢前有表示唱X小时，则由前台在开机单上填写时间，在最后10分钟时提醒客人是否买单

c、优惠活动:

(1)解释费用结算到02:00，02:00-06:00为免费赠唱

(2)中班在21:00起带客解释消费时，可先告知活动消费方式

(3)23:00时，安排干部进包厢问转活动消费(要求安排有沟通能力的干部)

(4)23:40分，前台主推优惠活动消费，除客人要求计时消费

d、优惠活动、计时消费前台派房原则

(1)根据客人实际人数

(2)根据客人实际需求

(3)白昼活动消费原则

*按客人人数结合相应包厢派发

*忙档时，根据预约状况可调前一包厢形式派发

e、结帐

(1)预买

*通知当班主管，经同意后操作

*客人买离时，区域通知前台，第一时间关机

(2)柜买

*报备当班主管

*区域将客人带至前台交接给打单人员

*柜买完毕后，对讲机拷至区域知晓

(3)现买

*按正常规程拉出帐单

*交由指定干部去包厢买单(不带找零)

*买单时要求唱单说明

*买单后拷至前台知晓

f、买单要求

(1)唱单

(2)跑动，避免客人久侯

(3)在包厢务必采用蹲姿

(4)请客人签名确认消费

4、非营运性收入

a、垃圾费

(1)由主管指定干部负责与回收人员当面清点，并填写垃圾回收明细清单，并由当班主管签名确认

(2)按照公司合同签定价格进行回收

b、小费、拾遗款

(1)第一时间交给前台打入电脑并报备班次主管

(2)电脑白单交上缴人留存

(3)班次主管做好登记，并与每10天进行一次统计

(4)如有发现未及时上缴者，则按公司相关规定严惩

c、开瓶费

(1)底楼见带酒客人及时拷至楼面知晓

(2)必须按规定标准收取，并填写点餐单交至前台打入，如遇特殊情况需报备当班主管批准

(3)水吧对收取过开瓶费的包厢方可提供杯具、冰块、骰盅等物品

(4)前台见单后及时输入电脑，如需手现则先报备当班主管

d、赔偿费

(1)巡回时如有发现客人损坏物品虚照价赔偿

(2)客人买离时第一时间检查包厢资产，如有损坏物品及时索赔

(3)如遇特殊情况需报备当班主管批准

(4)赔偿费需填写点餐单，并交由前台打入电脑

三、资产、物品管控

1、上线时

a、与上一班次做好交接工作，认真检查机具、资产状况

b、带客包厢物品交接

c、公共区域资产完整

2、营运中

a、买离包厢第一时间检查资产是否完整(机具、包厢设施、杯器具)

b、巡回时检查包厢资产状况

c、买离包厢及时关机关电源

d、安全方面

*巡检:主控、空调房、配电间、灭火器

*没半月做好灭火器压力检测登记表

e、对各类设施定期清洗，维护

*排风口、新风口/每月两次

*厨房排风/每日清洗

*总清包厢/每月两次

*消防箱/每月一次

*喷淋头、烟感器/每月一次

*灭火器、包厢内每月一次

*公共区域每天一次

3、下线时

a、下线前30分钟做好交接准备，统计机具、资产状况

b、统计报修状况，交接下一班次

①报修物品

a、报修前先核对故障现象是否属实

b、根据项目不同填写报修单(工程、技术)

c、修复返回门店物品需与报修单、修复回馈单进行核对，确认无误后放归原处或做备用

d、做好备用机具配件物品的使用管理登记工作

e、对包厢机具故障做好填写登记表工作

f、对于每周上报要求部门协助的维修事项未予落实解决的事项进行统计(每周六)

g、如报修物品无法修复需报废的，则填写报废单，按公司相关规定检测处理

②易耗品

a、有指定专人进行领用登记手续

b、每班次做好相应使用登记

c、保洁领取擦手纸等物品需做好领用登记

d、巡回、清包时需做好易耗品的回收及补放工作

e、下线前，统计班次易耗品统计交接

f、按周、月做好易耗品使用统计，以便对比使用量

③客遗物

a、客遗物品需第一时间送至前台进行保管，并填写客遗物登记表

b、填写登记表需写明拾遗人、地点、班次

c、贵重物品需由当班主管登记填写，一般物品可由前台岗位负责人填写，但需报备主管知晓

d、客人领取遗留物，需做好登记，贵重物品需核对相关证件并登记在案，对客人负责

e、客遗物未有人领取的，按公司相关规定做入库处理，并做好登记手续

④水吧、厨房货品

a、每班次做好使用、销量统计

b、与对班做好帐面、实物的正面交接

c、由外场主管协同，不定期检查货品的安全、卫生及保质期

d、对临近保质期的货品由外场主管安排进行促销

e、认真执行公司的统一的出餐标准

f、制作类餐点必须在包装袋上填写制作日期，备量不可过大，保证餐饮品质

g、辅料类物品需填写每日使用量登记表，与对班做好实物、帐面的正面交接