一、微波炉怎么做蒸蛋

微波炉加热也是能够用于蒸蛋，这类蒸蛋的方式是非常简单，也是花费时间较为短的一种，仅仅在做的情况下要非常的留意便是不必应用塑料饭盒来做鸡蛋，一定要应用微波炉加热专用型的茶碗，那样才能够防止在做的情况下会滋长一些病菌，或是是内毒素，并且也要在生鸡蛋之中添加少量食盐来提鲜。

作法一

一般蒸鸡蛋

制做食物

主要材料：生鸡蛋 300克。调味品：盐2克、鸡精1克、生抽1克、大葱15克，各适当。

制做步骤

1、将生鸡蛋粉碎在大盆里，放少量盐和鸡精，用筷子打匀。

2、随后一边放水，一边再次用筷子拌和。

3、水最好过夜的开水或者温水，喜欢吃硬一些的，能够少加些水，喜爱吃软的可加多些水。

4、一定要搅拌均匀，把上边的白沫子用勺子去掉。

5、切些葱末洒在上面，还可以没放，随后上锅蒸。

6、熟后加生抽和芝麻油，就可以享受了。

7、假如怕煮年纪大了，最好是在大盆上扣个菜盘。就不容易出现蜂巢状。

作法二

牛奶蒸蛋

制做食物

牛乳250Ml、生鸡蛋1只、鸡蛋黄1只、白砂糖适当。

制做步骤

1、将1只整生鸡蛋和1只鸡蛋黄充足搅拌，打撒。2、将牛乳慢慢地加上到打撒的鸡蛋液中，再搅拌匀称。

3、白砂糖加上到牛乳鸡蛋液中，充足搅拌匀称。

4、如果有不锈钢过滤网，能够将打好的牛乳鸡蛋液过虑一遍，以确保做出去的口味细致；要是没有不锈钢筛网，用汤勺将牛乳鸡蛋液上的沫子划清。

5、在碗扣上遮盖一层保鲜袋，盖好后隔水蒸约15分钟。遮盖保鲜袋是为避免 水蒸汽滴进鸡蛋液中，那样做出去的牛奶布丁表层更光滑。

作法三

花蛤蒸蛋

制做食物

蛤蜊300克、生鸡蛋200克、小葱3克、盐10克、鸡精5克、米酒5克、食用油15克。

制做步骤1、蛤蜊泡于食盐水中，吐沙后清洗，放进盘里。

2、覆上微波加热塑料薄膜，高火2.5分钟，取下，倒出花蛤汤汁预留。

3、生鸡蛋打撒，添加食盐10克、鸡精、绍兴酒各5克、食用油15克、温大骨汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后，取过滤网过虑于深碗中，覆上微波加热塑料薄膜，低火4分钟。

4、取下，蛤蜊排于上边，覆上微波加热塑料薄膜，低火6分钟。

5、取下，撒上葱段就可以。

作法四

芙蓉蒸蛋

制做食物

鲜虾5克、青黄豆粒5克、香肠5克、鸡蛋100克、食用油10克、盐10克、鸡精5克、冷水少量。

制做步骤

1、鲜虾造粒、香肠造粒。

2、鸡蛋加冷水、盐、鸡精拌在一起，倒进深一点的碟内。

3、炒锅烧开水，放进原材料，用文火蒸8分钟取出，煮沸油淋入原材料上既成

二、怎么用微波炉蒸鸡蛋

第一步，首先准备一只普通的碗，打入两至三个母鸡蛋，把鸡蛋充分打散，加入鸡蛋两倍的纯净水，再加入少许的食盐，一小勺猪油，没有猪油也可加入花生油，食用油等，这样做鸡蛋更加滑嫩，然后再搅拌均匀。

第二步，准备一只干净的微波炉专用碗，把打好的蛋液用细一点的漏勺过滤到微波碗中，过滤掉蛋液中的气泡以及杂质。如果喜欢吃蔬菜的可以加点颜色鲜艳的蔬菜，比如西红柿?，红萝卜，青菜，但是要切成碎的，然后，加菜碎之后搅拌均匀。这样做出的蒸蛋味道有蔬菜香气，营养色泽鲜艳小朋友特别喜欢。

然后盖上保鲜膜，在保鲜模上扎几个小孔，用于排气，没有保鲜膜盖个其他盖子也行，但盖子不能太紧。

第三步，放进微波炉，中火两到三分钟，蛋液多的可以多微波几分钟。微波后，加入生抽，香油，香葱碎，即可。

这款蒸蛋特点是香滑软糯，吃起来像果冻，又有鸡蛋的香味，营养丰富，色泽鲜艳，是小朋友们的最爱。

希望你可以试试，自己做一款自己适合口味的蒸蛋。

三、微波炉蒸鸡蛋的方法

微波炉的加热原理和蒸锅的加热原理不一样，所以用微波炉做鸡蛋羹火候不宜高，要中低温比较合适。

做出的鸡蛋羹虽然表面有些小裂纹，不及蒸锅蒸出来的那么平滑，但是内部的组织还是非常细腻的，一点不输蒸出来的鸡蛋羹。

材料：鸡蛋液78克，凉开水150克，生抽少许，黄瓜粒少许，山茶油少许

制作过程：

1. 两只土鸡蛋和一碗凉开水准备好；

2. 鸡蛋打入碗中；

3. 用筷子快速搅打均匀；

4. 凉开水缓慢倒入鸡蛋液中，然后搅打均匀；

5. 用筛网过滤一下，可以去掉浮沫和大点儿的蛋清；

6. 蒙上保鲜膜，用剪刀在膜表面剪几个小洞透气用；

7. 送入微波炉中；

8. 微波火力调整到50（即中温）加热10分钟即可。

小贴士：

1. 用凉开水而不要用凉水。因为凉开水中的氯分子已经加热蒸发了，所以做出的蛋羹中才不会有蜂窝状；

2. 用微波炉做鸡蛋羹，一定要中低火，因为火一高，蛋液就会沸腾，蛋羹就不光滑了；

3. 保鲜膜要用微波专用的，而且要扎洞透气；

4. 蛋羹上面的调料随口味来调整。

四、怎么用微波炉蒸蛋

一般微波炉蒸鸡蛋羹3-4分钟左右就ok了，建议不要全程高火蒸，可以试试大火蒸2分钟，之后转80度中火再蒸1分钟。蒸的时候记住盖子不太盖太紧了，这样蒸出来的鸡蛋糕更好吃。

一般水和蛋的比例是1:3左右，1个鸡蛋的话放入3倍蛋液的水。

1、忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

2、忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入温水后再轻微打散搅和即可

3、忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。