一、蛋挞液配方？
蛋挞液精确到克的配方分享，1分钟学会，出炉连吃3个也不腻
甜品里最简单的估计就是蛋挞了，10分钟轻松搞定，外酥里嫩超好吃。朋友开甜品店已经很多年，她这个不外传的蛋挞方子被我知道后，就成了我家的秘方，不用奶油，不用淀粉，不添加任何的东西，只用鸡蛋和牛奶做出来，可以说简单又好吃。我家经常做，每次出炉都会一抢而光，再也不用出去快餐店。
材料：蛋挞皮8个，蛋黄2个，牛奶170克，白糖1大勺半。
做法：
1，鸡蛋2个，把蛋黄和蛋清分开，只要蛋黄，充分搅拌均匀。
2，把蛋黄里加入牛奶，边加边搅拌。
3，再加入两大勺白糖，搅拌均匀，直到白糖融化。
4，把蛋挞皮摆放到烤盘上备用。
5，把搅拌好的蛋挞液用勺子舀入蛋挞皮中，8分满即可。
6，烤箱200度预热，放入蛋挞上下火200度烤制10分钟，拿出趁热开吃。
7，一咬满口掉渣，嫩滑好吃，试一试就知道喽。
峰儿话语：
1，蛋挞皮一般会买现成的，如果不嫌弃麻烦也可以自己开酥做。蛋挞液我这个方子做出来就特别的好吃，喜欢的可以试试。
2，烤制的温度一般是高温烘烤，以自家的烤箱可做适当调整。
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二、蛋挞液的做法空气炸锅做蛋挞
蛋挞液的做法空气炸锅做蛋挞方法如下。
1、准备蛋挞皮。
2、4个蛋挞用1个鸡蛋，鸡蛋打散静置备用。
3、芒果切花刀，切小一点，取下果肉备用，芒果本身比较甜不需要像草莓一样炒成果酱。
4、草莓直接放进去加热后会变酸，所以可以炒成果酱，草莓洗净去蒂切小丁，准备炒草莓酱。
5、小火加热白糖至融化冒小泡，加入草莓。
6、炒至草莓软烂，尝一下酸甜度，可以根据个人喜欢调整。
7、草莓酱加入挞皮中，剩下的草莓酱加入牛奶。
8、锅内放入一大勺白糖。
9、小火加热至融化呈焦糖色，快速加入半袋牛奶。
10、搅拌均匀，白糖完全融化，牛奶呈茶色。
11、甜牛奶与蛋液1:1混合，搅拌均匀，撇去浮沫，有条件最好过下筛，口感更细腻 草莓味的直接用煮好的草莓牛奶即可。
三、蛋挞液简单配方
用料
主料：蛋挞皮12个、鸡蛋2个、牛奶1盒
辅料：白砂糖30克
1、糖和奶的配比一定要正确，如果奶放多了可以多加几克糖。
2、糖入蛋，搅拌。
3、可以搅拌完糖蛋再放牛奶，也可以一起搅拌，区别不大。
4、充分搅拌。
5、闲的没事的话，可以把气泡滤出来。
6、别正好满就行，否则容易溢出来。
7、根据自己家烤箱的性格来定！这个烤箱偏热一些，所以20分钟。
四、空气炸锅版蛋挞的做法，空气炸锅版蛋挞怎么做
用料：牛奶40克、鸡蛋（取蛋黄）2个、黄油5克、淡奶油30克、低筋面粉15克、白砂糖适量
空气炸锅蛋挞的做法
1、提前在冰箱里拿出蛋挞皮，常温下解冻，上面的材料可以做6个左右。
2、切小块黄油放微波炉解冻融化，或者用温水隔水融化也行。
3、2个鸡蛋，去掉鸡蛋清，只要蛋黄，加到已解冻的的黄油里。
4、然后再按照上面的量，加入淡奶油和牛奶，以及白砂糖，搅拌均匀。
5、低筋面粉，过筛慢慢加入，一边搅拌。面粉不要一次性全加进去，否则容易结块。等到面粉全部溶于液体就行了。这样蛋挞液就做成了。
6、把空气炸锅调到200度，预热3分钟。取出空气炸锅的网篮，把蛋挞皮摆放在网篮上，将蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满就行。
7、将篮网放回空气炸锅中，高温200度烤5分钟左右，这时候可以拿出来看一下成色。
8、再放进去，用低温150度再烤3分钟左右。出锅。大功告成。温度和时间，可以根据成色和自己的口感进行适当调整。
