一、水煮鸡蛋几分钟是糖心蛋
一分钟。
鸡蛋凉水下锅煮，水开了再煮1分钟，鸡蛋即呈溏心状，也就是一部分人热爱的溏心蛋。因为蛋黄比蛋清的凝固温度高，要到70摄氏度以上才能缓慢凝固，所以在加热过程中才会出现蛋清刚熟，蛋黄半熟呈半流质，仅仅达到乳化的状态。据说此时吃，最利于人体消化吸收，而且口感甚好。
二、鸡蛋要煮几分钟才熟 溏心蛋要煮多久
1、但是如果选择全熟的话就可以煮上10分钟以上的时间。
2、如果是用开水煮鸡蛋的话，大概煮上5~7分钟的时间煮出来的鸡蛋都是流心蛋，那再多煮上两分钟左右的时间，煮出来的就是溏心蛋了，这样的口感吃起来味道也会更加的好吃一些。
三、溏心蛋要煮几分钟
溏心蛋要煮5分钟。
水煮溏心蛋一般开水煮五分钟左右即可，这个时候的鸡蛋蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润。5分钟如果多煮了10秒可能蛋黄就熟了，少煮了10秒可能蛋白就生了。
煮糖心蛋以62~65°C的状态为最完美，蛋白的部分像嫩豆腐般白皙柔滑，蛋黄则像布丁一样香嫩又不失咀嚼感。
煮溏心蛋注意事项
1、煎溏心蛋，最好选用新鲜的鸡蛋，不可用冷藏蛋。
2、煎好溏心鸡蛋必须火要小，否则全蛋很快会熟透。
3、儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士，他们最容易受沙门氏菌感染。所以尽可能不吃溏心蛋。
4、用沸水煮鸡蛋的时候，由于热力和水温的影响，鸡蛋会在锅里随着水的沸腾而晃动，这样容易让鸡蛋产生磕碰，比较好的做法可以用较小的容器装着，再放入大容器里煮，这样可避免鸡蛋的剧烈晃动。
四、糖心鸡蛋需要煮多久?
一般三分钟左右就可以煮好。具体做法：
1、鸡蛋外皮洗干净。
2、冷水下锅煮，水要没过鸡蛋。
3、中火煮开。
4、水滚后继续煮1分钟。
5、继续放在炉上，盖上盖子闷2分钟。
6、加入冷水碗里，倒掉冷水再换一次冷水就可以了。
7、溏心儿鸡蛋的成品图。
五、鸡蛋煮多久能变成溏心蛋
鸡蛋用开水煮一般7~9分钟煮出来的是溏心蛋。
溏心蛋，就是蛋黄还可以流动的白煮蛋。比较流行的吃法是卤溏心蛋，大致就是做好溏心蛋以后放酱油汁里泡2天，也有做好以后直接配意面吃的。
煎溏心蛋，可以选用新鲜的鸡蛋，不可用冷藏蛋；煎好溏心鸡蛋火要小，否则全蛋很快会熟透；3分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，一点儿都没有凝固，蛋黄颜色是深黄色；5分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外颜色开始变浅黄，中间还是深黄色；7分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀，蛋黄颜色外浅黄，中间稀的部分是深黄色；12分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干爽，颜色是均匀的浅黄色。
