辟谷是一点东西都不能吃吗？
不是。
能吃东西的。
“辟谷”，又称却谷、去谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮等，源自方仙家养生中的“不食五谷”，即不吃五谷杂粮，而以药食等其他之物充腹，或在一定时间内断食，是古人常用的一种养生方式。
辟谷，常与服气相联，称服气辟谷。服气，顾名思义就是服食空气，后受道家思想影响，而称服食精气或天地元气。这是以气代食之功，服气辟谷修炼法是道教历来讲究的道法，从汉代起就有道士服气辟谷的传说，而且历朝历代仿效者不乏其人。
由来
《山海经》载有“食气”之民，后有“食气者神明而寿”的传说，类似观念被庄子改造成神人之功，《庄子·逍遥游》载：“藐姑射之山，有神人居焉。肌肤若冰雪，淖约若处子，不食五谷，吸风饮露，乘云气，御飞龙，而游乎四海之外”，藐姑射之神人，无须五谷等食物，只须饮食风露。
辟谷术起于先秦，大约与行气术同时。集秦汉前礼仪的论著《大戴礼记·易本命》说：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神”，是为食气术最早的理论根据。《淮南子·地形训》也有类似的记载。
道教创立后，承袭此术，修习辟谷者，代不乏人。从汉至宋，辟谷术在道教内一直十分流行。
西汉有《去（却）谷食气篇》云：“去（却）谷者食石韦。首重、足轻、体轸，则昫（呴）炊（吹）之，视利止。”意谓初行辟谷时往往产生头重脚轻四肢乏力的饥饿现象，须用“吹呴”食气法加以克服。
这里将辟谷与行气联在一起，和《庄子·刻意》将行气与导引联在一起一样，似皆表明此三术在先秦时最初存在的状态，即表明它们大体是同时出现的。
辟谷是完全不吃不喝么
辟谷不是完全不吃不喝。
其实辟谷顾名思义就是辟五谷杂粮，并不是什么都不吃，在古代辟谷是有专门的食品来调理身体，这些食品多是高热量食品，保证了人日常的热量，如《千金翼方》中的“松子丸”，它的原材料是：“松子，菊花等分，松脂，蜜丸。”主材料是松子和菊花，辅材是蜂蜜和松脂。
辟谷的确可以调理人的身心，也可以减肥，其原理营养过剩会引发种种健康问题，辟谷的时会给胃口饿小，良好的辟谷之后人的胃口会变小，人的心理也会进入一个新状态。
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