糖中最甜的是什么糖?
在不考虑人类感官的条件下，只考虑生物化学上的甜度意义：
如果你指的糖是生物化学意义上的糖的话，最甜的糖是果糖，因为其他复杂的多糖没有甜味，而单糖和二元糖以及其他糖也没有果糖甜
至于最甜的物质，现有的资料是木糖醇，他的甜度是糖精的200多倍。一般用于糖尿病人的甜度调节。但是这种物质不被人体消化吸收（糖精也是）。
世界上最纯木糖醇是卡坦精（木糖醇是一种物质的总称）。它是从非洲加纳共和国森林的野生植物“卡坦菲”中提炼出来的，其甜度为蔗糖的60万倍。
不过最甜的物质一直在研究之中。经常也有报道的。
至于理由和信息来源：信息来源是我的书籍了，我是学生物的。理由是没有的，这是一个物质的物化性质，就是一个标准。事实是这样就是这样。
哪种糖最甜？
最甜的糖是果糖，因为其他复杂的多糖没有甜味，而单糖和二元糖以及其他糖也没有果糖甜。
世界上最甜的糖是什么
世界上最甜的不是糖，而是分布生长在非洲塞拉利昂至扎伊尔的热带雨林中，名字叫卡坦非，也称苏凡奥秘果。它的甜度比蔗糖高75—1600倍。
卡坦非，是一种草本植物，株高可达3米，叶宽，椭圆形，薄如纸，短穗状花序，花着生于近地面叶柄上隆起的基部，每个花序成对生长，约为12对，花紫红色。通常只有2—3对开花结果。果实为三角形的肉质果，初熟时，由墨绿色转为褐色，全熟了呈鲜红色。每个果实里有1—3枚深黑色种子，种子顶端覆有柔韧的膜质囊，其内含有极甜的黏性物质。
希望能帮助到你，祝你好运
