烤蛋挞的温度和时间上下火 烤蛋挞上下火的温度和时间需要多久
1、烤蛋挞的温度与时间要根据烤箱的大小来决定，若使用小烤箱烤蛋挞，烤箱内的温度不会很均匀，这时要将烤箱设定为180℃上下火模式，烤制时间为15～20分钟即可
2、若是使用大烤箱烤蛋挞，需要将温度设定在190℃以及上下加风扇对流模式，烤制的时间为15分钟比较合适。而嵌入式大烤箱一般都会有对流风扇，其作用是让烤箱内空气气流循环，让食物加热更加均匀。
3、需要注意烤箱烤完蛋挞时，不要直接用手去打开箱门或接触箱体，要佩戴专业的隔热手套并侧对着箱门，再将箱门打开，否则很容易出现烫伤的情况，因为烤箱内的温度能达到400℃~500℃。
烤蛋挞的温度和时间
烤蛋挞需要烤箱220摄氏度，上下火25分钟即可。
蛋挞的做法：
1、鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄中放入白砂糖，打散。
2、倒入牛奶、炼乳，搅拌均匀。
3、将奶油倒入蛋挞皮中。
4、放入烤箱，220摄氏度，上下火25分钟即可。
蛋挞：
蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
烤蛋挞的温度和时间是多少？
烤箱200度，上下火，中层，烤30分钟左右。
准备用料：淡奶油110g、牛奶80g、白糖25g、蛋黄3个、蛋挞皮10个、葡萄干适量、炼乳适量。
1、冷冻的蛋挞皮拿出，摆在烤盘里。
2、葡萄干用开水泡软。
3、蛋黄三个打入碗里。
4、加入淡奶油，牛奶，白糖，炼乳。
5、搅拌均匀。
6、把搅拌好的液体用滤网过滤一下。
7、在蛋挞皮上摆上葡萄干，挨个倒入蛋挞液。八九分满即可。
8、所有的蛋挞液都倒完了，正好十个的量。
9、烤箱200度预热，以200度，上下火，中层，烤30分钟左右即可。
10、成品图。
