木耳泡12小时还能吃吗
木耳泡发12个小时就建议不要吃了，太久容易导致木耳变质、细菌滋生，有可能会诱发一些脓毒症等情况，造成一些炎症反应
木耳泡了12小时有毒吗
木耳如果是在高温的环境下泡了12个小时，有可能会产生毒素，尽量不要吃了，如果是在低温的环境下，如放在冰箱里泡了12小时还可以吃，不过为了安全尽量不要泡时间太长再食用。
木耳泡了12小时有毒吗 木耳泡了12小时有毒与什么有关系呢
1、木耳泡了12小时有毒与否，主要与浸泡木耳的环境因素有关。如果浸泡木耳的环境适宜，且未出现变质，通常不会产生有毒物质。但是如果木耳泡了12小时，期间并没有低温存放，细菌大量繁殖，可能导致变质，进食后可能会导致食物中毒。
2、木耳在干燥、低温环境下细菌不易滋生，因此一般不会产生有毒有害物质，可观察木耳是否出现了异味、变色等异常情况。若浸泡后的木耳并未发生变质，可以考虑继续食用。但是若浸泡木耳的环境属高热、潮湿且敞口放置，木耳泡了12小时容易导致细菌滋生，如椰毒假单胞菌及米酵菌酸、黄曲霉毒素、青霉毒素等，此时进食木耳可能导致人体中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状，如果摄入量过多，还可能出现意识不清、抽搐、休克等症状，需要及时就诊。
3、因此，在选购木耳时应选择正规的商家，并且学会对木耳进行鉴别，而且浸泡木耳时间不宜过长，在低温浸泡4-6小时或泡至半透明时，可以使用碱水或开水进行冲洗，并且需经常换水。若是将木耳泡了12小时，由于时间过长，泡木耳的水变得浑浊，木耳发黏、有异味，则不能继续食用，以免影响身体健康。
木耳泡了12小时有毒吗？
木耳泡了12小时有毒，干木耳本身是无毒的，正常情况下，合格的干木耳经过泡发，炒食和焯水后凉拌吃都没有问题。
之所以会出现“中毒”的现象，是因为泡发时间过长导致木耳被微生物污染。因为在环境温度较高的情况下，泡发木耳(包括银耳、香菇、蘑菇等菌类)、谷类发酵制品(如湿河粉、湿米粉、糍粑、醋凉粉等)、薯类制品，很可能被一种叫椰毒假单胞杆菌的细菌污染。
扩展资料：
最有效的防止中毒方法是减少浸泡的时间，用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态，泡发过程最好放在冰箱冷藏，减少细菌繁殖。用热水浸泡也可，既能加快速度，减少泡的时间，也能抑制细菌生长。
专家提醒，泡发过程应当勤换水，避免出现浑浊、发粘和异味。如果发现它们表面黏糊糊的，或者是有异味产生，就意味着有微生物繁殖了，一定要毫不可惜地丢掉。不要一次泡发过多的木耳，泡发当天食用完。
参考资料来源：人民网——木耳泡久了会有毒吗？
