一、手工冰粉和冲泡冰粉有什么区别

手工冰粉和粉兑冰粉区别？

1、手工冰粉的组织，和冰粉粉版的还是大不同的，这种里面有小细泡，有细末；冰粉粉做出来的冰粉是干干净净的；

2、冰粉籽做的冰粉香味浓很多，没有加任何东西，但在做的过程中，就能闻到那股冰粉味了；冰粉粉做的，味道很淡。

3、冰粉籽做的口感要嫩些，冰粉粉的做出来相对要硬些。

二、手搓冰粉和冰粉粉哪个好吃

手搓冰粉是比较好吃的。

搓冰粉非常的可口美味，夏天来一碗甜甜的手搓冰粉，可以去除所有的烦恼，石灰水缓慢倒进搓好的冰粉水中，并且顺时针搅拌均匀，放石灰水时一定注意石灰不要倒进去了，只要水就行了，不然冰粉会有股石灰味。把然后把搓好的冰粉倒到锅里面去煮一下就可以了。人工制作的要比机器制作的好吃的多，而且里面还有非常多的芋圆和一些水果捞，是特别好吃的，大家一定要去尝一尝。

冰粉的发源地，应该是川西一带。明显有感觉，成都一带的冰粉摊子四处都是，而在重庆则有点像特色小吃。

三、冰粉和白凉粉的区别 怎么区别冰粉和白凉粉

1、区别之原料不同：白凉粉是用植物凉粉草制成，口感嫩滑爽口，形态晶莹剔透。冰粉粉是用冰粉籽制成，冰粉籽中含有多种维生素和矿物质，其营养价值比玉米、小麦等农作物要高上许多。

2、区别之作用不同：白凉粉具有消暑解热、美容养颜的功效。冰粉粉具有清热解毒、镇静安神和祛痰的功效。

四、如何做冰粉

夏日爱吃的冰粉，手把手教你搓，爽口嫩滑，不愧是四川名小吃

说起夏天的甜品，冰粉是比较深入人心的一种了。软滑透亮，清新鲜甜，冰凉清爽，大家都爱，所以手搓冰粉才是四川名小吃之一。

说起手搓冰粉，顾名思义，就是不用那种袋装的冰粉粉来冲泡，而是直接把冰粉粉的制作原料冰粉籽来手搓，从而达到制作冰粉的目的。

手搓冰粉怎么搓呢？用纱布把冰粉籽包好，一定要放入含有矿物质的水中浸泡手搓才能使渗出的粉浆凝固哦。

这里是非常重要的，所以一般使用矿泉水而不是纯净水，或者凉白开也可以，也含有矿物质。手搓真的是一种体力活哦，形容起来，有点像古时河水边洗衣服的感觉。总之，为了美食，手搓也是一种乐趣吧，累并快乐着。

吃冰粉的另一大乐趣在于加配料，每一种都是自己喜欢的，也不贪多，一勺下口，百般喜爱的滋味盘旋其中，在搭配冰粉的清凉，简直是夏日里的治愈良方。

我个人的选择，葡萄干又糯又甜，红糖水甜蜜养生，酒酿粒粒软糯开胃，山楂碎点点酸甜，西瓜丁微微清爽，糍粑软糯有嚼劲，入口即化的冰粉，耐嚼味美的配料，吃完感觉神清气爽，简直太美好了，就像广告里那种在海边冲浪的感觉，“爽”就一个字。

关于手搓冰粉制作中的注意事项说三点：

1、石灰水稀释后要静置下，让石灰有一定的沉淀取上层的石灰水加入粉浆中即可。虽然是食用石灰，听着石灰两个字还是有点瑟瑟发抖，哈哈。

2、在凝固的过程中，不要一直把冰粉从冰箱冷藏状态中端出来哦，这样冰粉就更不容易凝固了，耐心等待时间的力量吧。

3、红糖可以熬成红糖浆也可以熬成红糖水，但是因为红糖浆熬过头了会有点发苦，在家里自制的话，选择红糖水更简单些哦，当然也可以考虑用蜂蜜呢，不过红糖更正宗，一起来试试吧。

手搓冰粉

食材清单：

冰粉籽 120克 / 凉开水 250毫升 / 食用石灰 5克 / 纱布袋

配料清单：

葡萄干 / 蜜豆 / 红糖 / 醪糟米酒 / 西瓜丁 / 小糍粑 / 山楂碎

烹饪步骤

- step1 -

先把冰粉籽放入准备好的纱布袋中装好绑牢。#美味好物大赏#

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- step2 -

把食用石灰5克放入250毫升凉开水稀释，搅拌均匀后静置让石灰沉淀。

把绑好的冰粉籽放进一个大碗中，加入2000毫升凉开水或者矿泉水，浸泡5分钟左右。然后用手一边挤冰粉籽布袋，一边揉搓，慢慢的会看到水变成淡黄色，直到整碗水变得浓稠，看见一个个小泡泡就说明变成粉浆了，小气泡也是手搓冰粉的一大标志哦。

- step3 -

将粉浆通过滤勺进行过滤，因为在手搓冰粉的时候，会发现冰粉籽也渗透出来了，所以这个过滤是有必要的，可以让粉浆更细腻。

接着把沉淀好的石灰水倒碗里，然后准备倒入粉浆里，要一边倒入清澈的石灰水，一边快速的搅动。

搅拌均匀后可以放常温凝固，当然放冰箱冷藏凝固会更好更快，根据冰粉籽和石灰水的用量，凝固需要2~3小时左右。

- step4 -

趁着粉浆凝固的时间，开始准备配料，起锅加入红糖，倒入适量清水，煮开搅散即可关火盛出红糖水备用。

冰箱里取出凝固好的冰粉，可以看到是Q弹Q弹的。其他配料比如山楂碎，西瓜丁等根据口味自主选择哦。

- step5 -

万事俱备，只欠东风啦，将凝固好的冰粉舀入碗中，加入准备好的红糖水，葡萄干，山楂碎，西瓜丁，蜜豆，糍粑，米酒等等任何你喜欢的美味调料，一碗自制健康美味的手搓冰粉就完成啦。

- step6 -

点缀上薄荷叶，就问你要不要来一碗^_^

美味呈现

关于配料，还是建议根据个人喜好来搭配，比如小朋友吃的话，米酒可以不放哦。手搓冰粉和冰粉粉泡的冰粉对比起来，颜色更黄些，会有小起泡，吃起来更嫩滑，感觉更好哦。

五、手搓冰粉和冰粉粉哪个成本低

传统的冰粉是用纱布将冰粉种子在水中摩擦而成。口感Q型，口感嫩滑，香味更浓。粉的味道比较淡，质地比较硬，像布丁一样需要用勺子切。最直观的辨别方法就是看气泡:用手搓冰粉会有小气泡，颜色偏黄。

扩展数据

自制冰粉

材料如下:

冰籽80克，石灰粉8克，冷开水180毫升(石灰水)，冷开水1L(冰粉水)，红糖30克，葡萄干，碎花生和黑芝麻。

步骤:

1.向石灰中加入150毫升水，搅拌均匀，静置至完全沉淀，取上层清液备用。

2.找一个纱布袋，把冰粉籽放进去。放入凉开水中慢慢揉搓5-10分钟。

原理是冰粉种子遇水就会渗出胶质，搓的手越来越多。揉的时候能明显感觉到纱布袋越来越紧。口香糖越多，Q弹就越紧。

3.取出纱布袋，过滤冰粉浆。虽然用纱布擦过，但里面还是有一些杂质。可以用纱布再过滤一遍。

4.将事先配制好的石灰水缓慢加入到过滤后的冰粉浆中，边加入边搅拌。

5.搅拌均匀后静置2-3小时，冰粉就冻住了。冰粉冷冻后会像果冻一样有弹性，用手搓的冰粉颜色会略黄，属于正常现象。

6.用少量开水搅拌红糖，直到融化。

7.冰粉上淋红糖水，撒上葡萄干、花生、芝麻。除了这些食材，还可以加入糍粑，也就是糍粑冰粉，或者加入水果、龟苓膏、西米什么的。

小贴士:

1.注意石灰和水的比例。

2.石灰水倒入冰粉浆时，要注意边倒边搅拌。

3.做好之后冷藏一下再吃味道更好。

六、冰粉和冰粉粉一样吗？

现在市面上很多的冰粉基本上都是通过加工合成的，冰粉粉里加了一种可以使凝结成分，使得冰粉粉加水后，可以凝结在一块。另外冰粉籽这种搓出来的虽然天然，但毕竟麻烦。