咖喱是什么东西制成的?
咖喱并不是一种单一的香料
它是由许许多多的香料研磨成粉之后混合在一起的一种混合香料。它里边的主要材料是姜黄,这也是我们平时所看到的咖喱。除此之外,还会有一些其他的香料,就比如说辣椒自然和一些茴香等,将它们全部磨成粉之后均匀混合,就形成了我们所说的咖喱。
主要功能:
咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜,具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。
以上内容参考 百度百科—咖喱
咖喱的制作材料有什么?
咖喱由数种甚至数十种香料所组成。组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉,也因此,每个家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。
咖喱粉的做法:姜黄300克,白胡椒65克,小茴香35克,桂皮40克,姜片10克,大料20克,花椒10克,辣椒20克(辣椒用量可根据个人口味加减或不用,不用的话用20克香菜籽),用以上8种原料磨粉拌匀即成。
自制咖喱酱
用料
盐 适量
洋葱 1/4个
食用油 少许
干辣椒 3根
咖喱粉 25g
牛奶或者淡奶油 200克(淡奶油四五勺就好)
苹果 1个
黄油 1小块
大蒜 4瓣
番茄 1个
砂糖 1/2勺
自制咖喱酱的做法
准备好食材 我用的是铁塔淡奶油,还有自己熬的番茄酱,就是那个左上角。
食材切好 放到料理机里打碎。
颜色已经很好看了,然后闻起来的味道就很香,和市售的咖喱块儿味道比起来,更清香,更天然!
打好的咖喱糊放锅里小火煸炒 放上一点油收一些水分后 再放上黄油
最后再倒淡奶油 小火炒至水分蒸发 至合适的浓稠度
倒淡奶油的时候呈现出了好看的 “火星汤” 加盐和一点糖
熬浓稠后就可以装起来了
我用的是硅胶模具,把它盛进去,冷冻 比较好脱膜,用的时候按量取,很方便!
咖喱用什么做成的
由姜黄、辣椒、孜然、茴香、八角、大蒜、丁香等香料研磨成粉后,充分混合而成。咖喱是一种香料,但它并不是一种单一的香料,而是由多种香料研磨成粉后混合制成的混合香料,有辣椒、孜然、小茴香、白胡椒、姜黄等香料,其主要成分为姜黄。咖喱味道辛辣,常用来掩盖肉类的腥味,来增加食欲,是中西餐常用的调味料,而在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料咖喱目前主要归属于印度以及泰国菜系,伴随肉类和饭一起吃,是亚太地区的主流菜肴。
咖喱是由什么做成的
咖喱是一种调料品,吃西餐的时候基本会用到,那么咖喱是由什么做成的?下面一起来看看。
1、 咖喱是一种酱料。以姜黄为主料和其他多种香料粉末调配制作而成,具有特别的香气。咖喱原产于印度,不论是从国家上来分,颜色上来分,还是配料细节上,种类都非常多。咖喱用途广泛,且已形成各国风味,是东南亚很多国家是必备的调料,在西餐中也常用到。
2、 咖喱作为酱料,是许多香料放在一起煮制成,以姜黄为主料,和陈皮、茴香、胡椒、番椒等调制而成。印度最初吃膻味较重的羊肉,但是单一的香料并不能除膻,因此便用多种香料粉末组合成浓汁烹饪,效果出奇的好,这就是现在的咖喱粉,咖喱粉的爆粉应该避光保存,免得香气挥发。
3、 咖喱粉最初的存在是因为印度。味道浓香、辛辣,现在不仅仅是作为调味品,也可以指代用咖喱烹调的食品。咖喱种类众多,不论是从国家上来分,还是颜色上,或者是配料细节上的口味来区分种类,都让你眼花缭乱。咖喱常用于东南亚国家的菜系,是重要的调料,比如印度、日本、泰国等国家,常用来和肉类拌饭一起吃。
以上的就是关于咖喱是由什么做成的的内容介绍了。