一、茄莲的食用价值和药用价值

苤蓝

又称茄莲，球茎甘蓝，为十字花科二年生草本植物按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50-60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80-100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。

医用价值

营养分析

苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含水量大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。

苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食；嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等。在装箱礼品菜和超市销售很受欢迎。其生育期短，病害少，种植容易。

据营养学家分析，每500克苤蓝中含蛋白质5．9克．糖11克，粗纤维4．1克，灰分3．3克，钙81毫克，磷122毫克，铁1．1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0．19毫克，核黄素0．07毫克，尼克酸1．5毫克，维生素C152毫克。

苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

二、有一种蔬菜叫“什么莲”可以做凉菜

你说的应该是大家说的穿心莲，

不过不是中药穿心莲，它的真正的

名字叫心叶日中花，也叫花蔓草

牡丹吊兰。番杏科植物

三、“茄莲”的学名叫什么

苤蓝又称土苤，茄莲，球茎甘蓝，橄榄球，广东地区又称大头菜，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。

早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50-60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80-100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。

四、陕北有一种叫“茄莲”的蔬菜，它的学名是什么？

茄莲它的学名是“芥蓝”或“芥蓝头”下面网址有图片

种植方法下面网址很全面

五、茄莲的营养价值是哪些

苤蓝又称为茄莲，是一种十字花科二年生木本植物，依照其球茎的外外皮的色调能够 分成翠绿色、绿白及其蓝紫色三个种类。苤蓝的出产地是法国，在十六世纪传到在我国，如今在我国好几处地区均能够 种植苤蓝。

事实上我们能够 将苤蓝了解为吃球茎的洋白菜，用苤蓝烧菜得话，营养成分是十分高的。

1.维他命

苤蓝的维他命成分是非常丰富多彩的，尤其是假如将新鲜的苤蓝开展打汁服食得话，针对有胃病的病人而言，能够 缓解胃痛。非常要强调的是，苤蓝中的维他命C的成分较为高，具备非常好的拨毒止疼的功效，能够 推动一些溃疡的治愈。此外，苤蓝中的维生素E能够 提高身体的免疫功能

2.膳食纤维素

苤蓝中带有很多的水份及其膳食纤维素，能够 提升排泄物的容积及其推动胃肠的迅速肠蠕动，那样能够 立即将身体的排泄物排出来身体之外，降低内毒素在身体累积的可能。

3.营养元素

苤蓝中的营养元素成分及其类型在蔬菜水果中并并不是引领者，但是值得一提的是，苤蓝中带有一种较为稀有的原素——钼元素，这类原素可以抑止亚硝酸胺的生成，对防止癌症有一定的功效。

六、茄皮莲是什么果？

苤蓝又称土苤、茄莲，球茎甘蓝等，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。

早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50～60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80～100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。