一、玉米粉可以做包子馒头吗
玉米粉可以做包子馒头，具体做法如下：
准备食材：
玉米面粉300g、普通面粉200g、白砂糖35g、温水270g、酵母5g。
制作方法：
1、将玉米面粉、普通面粉、白砂糖混合在一起，先用少量温水将酵母融化开，然后倒入到面粉中，再分次添加剩余的温水将面粉揉成光滑的面团。温水的量根据两种面粉的吸水性不同做调整。
2、面团揉好后盖上保鲜膜或盖子松弛10分钟左右分成8个小剂子
3、将分好的小面团剂子分别滚圆放到垫有湿蒸布的蒸锅中进行发酵
4、发酵15分钟后煤气灶开火，上火蒸15分钟左右关火，关火后焖3分钟左右出炉即可。
二、用玉米粉可不可以做馒头
可以，但不能全用玉米粉，因为纯玉米粉含筋的蛋白质少，不易成形（就象缺少水泥的沙子一样无法粘连），且发酵后不易产生蓬松状，所以一般做玉米馒头加一定比例的玉米即可
