一、正宗老鹅汤料配方谁知道吗
正宗老鹅汤料配方如下：
准备材料：鹅650克、香菜20克、辅料20克、姜片25克
1、生姜切片。
2、莴笋切块。
3、娃娃菜切段。
4、老鹅切成小块，放入盘中。
5、把鹅块放入冷水中焯水。
6、加入姜片和料酒去腥。
7、大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。
8、另起油锅，加入姜片、八角爆香。
9、加入鹅块，炒干水分。
10、再放入黄豆酱，继续翻炒。
11、加入料酒，翻炒片刻。
12、倒入漫过鹅块的冷水，中火炖30分钟。
13、在另一个锅中烧开水，放入粉丝、莴笋、娃娃菜、一勺盐焯水。
14、捞出沥水，放入干锅中垫底备用。
15、在炖鹅块的锅中加入盐、鸡精、胡椒粉。
16、把鹅块和汤水一起倒入干锅中。
17、加上香菜即可，这样一道正宗的老鹅汤就做好了。
二、老鹅汤怎么样煮
老鹅汤食材明细：主料：老鹅辅料：枸杞、葱、姜调料：盐、料酒老鹅汤的做法大全：1.将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用2.锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟3.大火烧沸10分钟后加盐调味即可老鹅汤烹饪小贴士1.鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品2.鹅肉具有养胃生津、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒的功效3.鹅肉中含脂肪量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸，还有药用食疗功能老鹅肉不容易煮熟，最好是用高压锅，这样鹅肉会更美味。鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉可以促进食欲，而且含有的蛋白质丰富，而且脂肪量和胆固醇的量是比较少的，不会出现高血脂或者是高脂肪的情况出现，大家可以放心食用，而且还可以促进代谢的哦。
