一、粳米和稻 米的区别
水稻的植株,一般叫"禾",在我小时候就是这么叫的,现在查字典,"禾"还是这么解释的,但是"禾"在最初是指粟的植株,包括"米"最初也是指粟的实.
稻,水稻成熟时,从植株上打下来的一粒粒带壳的,此时叫稻.
米,把稻壳去掉,此时才能称米.
水稻根据做成饭后的软硬可以分为糯米,粳米,糯就是软的意思,同声旁的字很多都是这个意思,粳米就是硬米,有的地方粳念geng3;
根据粘性分,粳米和糯米都是有黏性的,只是糯米特别黏,没粘性的叫籼米,这个籼实际就是散的变音,口感不是太好.
一般北方种的多是粳米,南方种的多是籼米,糯米也多是南方种植,北方做米饭也用粳米,包粽子多用糯米,但是你用粳米应该也可以.
二、粳米与籼米谁更好？
粳米又称大米，硬米，稻米
为禾本科植物稻的种仁。
籼米又称南米，机米。为禾本科植物籼稻的种仁。
南方人习惯吃籼米，北方人偏爱粳米。
籼米的营养价值和食疗功效与粳米相似，不过米粒较为细长，适合蒸饭，出饭率高，易饱但吃口较差。粳米适合煮粥，有补脾、和胃、滋养的功效。
大米以“肥瘦”而分为两种：粳米与籼米。
粳米由“粳型非糯性稻谷”制成，米粒一般呈椭圆形，人称“肥仔米”，常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等。根据粳稻的收获季节分为“早粳米”和“晚粳米”两种。
籼米由“籼型非糯性稻谷”制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形，常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等。根据籼稻的收获季节，分为“早籼米”和“晚籼米”两种。
三、粳米与籼米谁更好
籼米比较好，营养丰富。下面是粳米与籼米的各方面介绍：
一、适应人群：
1、粳米：胃酸过多者不宜多食粳米，另外过于精细的粳米，因为加工过程中其胚乳、糊粉层中营养成分损失过多，使营养价值降低。
2、籼米：一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；
二、主要功效：
1、粳米：粳米药性平和，味道甘甜，主归脾、胃、肺经，具有补气生津，健脾止泻的功效，主治肺脾气虚之神疲体倦、食少纳呆、便溏腹泻、心烦口渴之症。
2、籼米：籼米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源；米粥具有补脾、和胃、清肺功效；米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。是补充营养素的基础。
扩展资料：
籼米富含蛋白质、脂肪、核黄素、烟酸、各种矿物质以及少量的碳水化合物等成分。其中，维生素B族的含量比较可观。
籼米具有益气、养阴、润燥、补气养心、养肝滋体、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
其糖分含量低，常食用籼米，对预防糖尿病有一定作用。经常食用籼米，还可以预防脚气病，消除口腔炎症和口臭；刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。
参考资料来源：百度百科—粳米
参考资料来源：百度百科—籼米
四、硬米与大米的区别
1、产地区别。粳米属于大米，主要多卖于北方，主要产于中国东北，而大米一般是指籼米，籼米是最常见的大米，在全国各地都有种植，规模最大；
2、色泽区别。粳米颜色一般呈蜡白色，看上去有点像蜡烛的颜色，呈不透明状，有光泽，而籼米一般色泽呈白色或半透明色，颜色略暗无光泽；
3、形状区别。粳米的形状一般呈椭圆形或圆形，长比宽长一倍多，不足2倍，而籼米一般呈细长或长圆状，米粒长度一般在7毫米以上，长是宽的3倍多；
4、口感区别。粳米煮后粘性较大，有米油，入口柔软香甜，比较香软，而籼米煮后出饭率较高，米饭粘性小，无米油，入口干燥软弹，香甜味较淡。
五、请简述一下糯米、籼米、粳米、软米的特点以及适合的产品~
中国的优质大米品种较多，根据栽培稻分类和稻米理化性质，将食用优质大米分为三类：
1、籼米：属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。
2、粳米：属粳型非糯性稻米，按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米；这类型的优质大米主要产于中国长江以北一带稻区；
3．糯米：属糯性稻米，包括籼糯米和粳糯米。
大米以“肥瘦”而分为两种：粳米与籼米。粳米短而宽，人称“肥仔米”，常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等；而籼米则外形修长苗条，常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等；这两种米在直链淀粉含量上都有很大的差异，前者米质胀性较小而粘性较强，适合熬粥，后者米质胀性较大而粘性较弱，适合焖饭。据资料介绍，大米中含有90％的淀粉质量，而淀粉包括直链淀粉和支链淀粉两种，淀粉的比例不同直接影响大米的蒸煮品质，直链淀粉粘性小，支链淀粉粘性大。大米的蒸煮及食用品质主要从稻米的直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味等几个方面来综合评定。
籼米和粳米区别
根据稻谷的分类方法分为三类：籼米、粳米和糯米。粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈椭圆形。粘性大，胀性小，出饭率低，蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种：早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少；晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多。籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。米质较轻，粘性小，碎米多，胀性大，出饭率高，蒸出的米饭较膨松。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种：早籼米：腹白较大，硬质颗粒较少；晚籼米：腹白较小，硬质颗粒较多。
从黏性程度上分，大米有糯米、粳米和籼米三种，糯米黏性最强、籼米最弱，粳米居中，所以喜欢吃粳米的人最多，也即是我们平常主食的米饭或煲粥的大米了。
