一、怎样用酒糟发面蒸馒头？
主料：面粉500g
辅料：米酒适量
步骤一：面粉中放入米酒适量的温水
步骤二：活成软硬适中的面团，醒发1个小时。
步骤三：发好的面。
步骤四：在案板上揉匀。
步骤五：下成大小适中的剂子。
步骤六：把下好的剂子，揉成园馒头，醒10分钟。
步骤七：凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。
步骤八：成品。
二、酒糟发面蒸馒头怎样做？
酒糟发面蒸馒头的做法：
（1）把酒糟取大约50毫升或略多一点，加大约300毫升温水，放入大约半碗面粉，搅拌成稠糊状后静置，让它发酵。现在这个季节可能需要半天时间。这是发酵好的面肥。
三、酒糟发面蒸馒头怎样做
酒糟发面蒸馒头的做法：
1、把酒糟取大约50毫升或略多一点，加300毫升温水，放入半碗面粉，搅拌成稠糊状后静置，等待发酵。
2、在面盆中放大约1千克面粉，再加100至150毫升温水，把面和好。用湿布盖住，大概需要半天时间发酵。看到面块体积膨大，有很多小孔，甚至面可以拉成长丝，说明面已经发酵好了。
3、把发酵好的面团放到案板上，放入6至7克碱面，再给案板上撒一些干面粉，用力揉大约15分钟。做成馒头坯，包子、花卷，放在笼屉上。注意馒头之间要留一定空隙。
4、锅里放适量水，烧开，把馒头放入，盖好锅盖。如果锅盖不是很严实，可以用抹布围住锅盖周围。大火烧20分钟，再小火烧5分钟左右，就可以开锅了。如果馒头比较大，可以蒸的时间再稍长一些。
