一、新鲜海蜇怎么处理方法

新鲜海蜇是不能直接吃的,因此一定要经过处理方可使用那么鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液,买回来的新鲜海蜇一般要用食盐、明矾经过三次加工、腌制,滤去水分后才能去除毒素。

加工完毕,在海蜇食用前还要经过反复浸泡、漂洗,脱去食盐、明矾,清洗完后还需将海蜇用食醋浸10分钟以上,因为附在海蜇表面的副溶血性弧菌对酸最敏感,如此就可以杀死附在海蜇上的副溶血性弧菌,这样之后食用起来较为安全。

日常生活中,有些常见的水产品是可以直接吃的,但鲜海蜇却不属于这个行列。因为新鲜的海蜇中含有五羟色胺、四氨络物及多肽类等物质,可能引起过敏等组胺反应,同时海蜇属于海鲜,含有一定的寄生虫和细菌,它的表面附着副溶血性弧菌,如果直接吃新鲜的海蜇,可能引起腹痛、腹泻、恶心呕吐,甚至休克等食物中毒症状。孕妇直接食用鲜海蜇,还可能导致胎儿畸形,不利于胎儿的健康发展。因此,鲜海蜇是不能直接吃的。

二、新鲜海蜇怎么处理才能吃

1.新鲜水母的刺囊含有毒液。买来的新鲜海蜇,一般都是用盐和明矾加工腌制3遍,滤水后才能去除毒素。海蜇加工后,食用前要反复浸泡、漂洗,并去除盐和明矾。海蜇清洗后要用醋浸泡10分钟以上,因为海蜇表面富含的副溶血性弧菌对酸最敏感,酸能杀死附着在海蜇上的副溶血性弧菌,以后食用更安全。2.新鲜海蜇含有血清素、四胺复合物、肽类等物质,可能引起过敏等组胺反应。同时,水母是海产品,含有一定的寄生虫和细菌,副溶血弧菌附着在它的表面。如果直接食用新鲜海蜇,可能会引起腹痛、腹泻、恶心呕吐甚至休克等食物中毒症状。孕妇直接食用新鲜海蜇还可能导致胎儿畸形,不利于胎儿健康发育。

三、在海里捞了一个海蜇怎么处理才能吃?

海蜇的处理方法以及吃法:

鲜海蜇是不能直接吃的,因此一定要经过处理方可使用。新鲜海蜇一般要用食盐、明矾经过三次加工、腌制,滤去水分后才能去除毒素。加工完毕,在海蜇食用前还要经过反复浸泡、漂洗,脱去食盐、明矾,清洗完后还需将海蜇用食醋浸10分钟以上,因为附在海蜇表面的副溶血性弧菌对酸最敏感,如此就可以杀死附在海蜇上的副溶血性弧菌,这样之后食用起来较为安全。

海蜇皮的吃法:

原料:

白菜拌海蜇皮

盐、味精、香油、香醋。

制作步骤

1、海蜇皮清洗干净后,切成丝;

2、用清水浸泡2小时,中间换三次水,洗去腌渍海蜇皮的盐和矾;

3、浸泡好的海蜇皮控干水分后,放在漏网里,用80度左右的热水冲淋一下,并迅速过凉水(也可在热水中迅速焯一下再过凉水)挤干水分备用;

4、大白菜一分为二,取白菜心,斜切成细丝;

5、大蒜拍碎,剁成蒜末,香菜切碎,胡萝卜切成细丝备用;

6、所有原料混合,添加香油拌匀后,撒上盐和味精上香醋拌匀即可。

提示:

1、海蜇皮需要把盐和矾充分浸泡后才可食用,否则又咸又涩;

2、浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉,挤干水分,吃起来会保持清脆的口感,但切忌水温过高,焯水时间过长,否则海蜇皮会全化成水了;

3、取白菜心入菜,口感甜脆,效果最棒,冬天窖过的白菜味道更佳;

4、拌菜时先下油,吃时现放盐、醋和味精,这样会最大限度锁住白菜切口的水分,无论是白菜和海蜇皮,都会保持最佳的口感,而且海蜇皮还不容易走味;

5、胡萝卜是点缀,可以省略。

四、鲜海蜇怎么处理才能吃

鲜海蜇去除咸味后才能吃,下面是具体做法:

准备材料:海蜇适量

1、将准备好的鲜海蜇用清水反复冲洗,直到冲洗干净为止。

2、将鲜海蜇放入容器中,倒入矿泉水浸泡3小时,中途可换2-3次水。

3、3小时后,捞出海蜇切成薄片,再用矿泉水继续浸泡1小时。

4、1小时后,将海蜇捞出,沥干水分备用。

5、这样海蜇就处理好了,可以直接用来凉拌食用了。