一、糍粑是怎么做的
“糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑
突然想起来网购的两袋湖南的糍粑放在冰箱里，于是拆开一袋用油煎熟之后浇上了红糖汁，撒上熟的黄豆粉。哈哈，就是这么简单，一道外酥里糯，香甜可口的下午茶就有了。”
用料
主料
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糍粑500克
辅料
红糖
20克
清水
20克
熟黄豆粉
适量
植物油
适量
红糖糍粑的做法
1.
准备好所需要的原料
2.
把红糖和清水放入不粘锅中小火加热
3.
期间不断的搅拌
4.
直到红糖和水完全融合，成浓稠的红糖汁即可
5.
锅里放入适量植物油
6.
烧热后放入糍粑炸至
7.
糍粑的表面炸成金黄色，捞出控油
8.
炸好的糍粑放入盘子里
9.
浇上红糖汁，撒上熟的黄豆粉就成功啦。
红糖糍粑成品图
烹饪技巧
1、炸糍粑的时候要小火，不然容易把糍粑炸爆。也可以用少量的油煎至，这样更省油。
2、熬红糖水的时候红糖和水的比例是1：1
二、糍粑是用什么做的
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。
糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。
三、糍粑的制作方法是什么？
陕西这边儿的糍粑都是洋芋糍粑。先把洋芋皮刮干净，然后上锅蒸30分钟，趁热用木榔头你打成糊状。在摊平放，放凉切成条儿，在调上蒜汁，韭菜辣椒酱，油醋等调料，一口吃下去Q弹爽口。先把糯米浸泡1天，然后蒸熟，把蒸熟的糯米放在容器里不停搅打，把糯米打烂很有黏性，然后搓成剂子，在平板上撒些米面，把剂子按压成大饼状，配黄豆面加白糖食用。
想起第一次在老家吃糍粑，奶奶前一天晚上会把糯米泡好。第二天大清早就去竹林里坎了几根小竹子舂糍粑，糯米蒸好，奶奶会将黄豆炒香磨成粉，混合白糖，再将红糖加热融化，制成糖浆。盛出一碗糍粑，配上白糖黄豆粉，再淋上红糖浆，软软糯糯，又香又甜，简直人间美味。贵州糍粑是把糯米用水泡一天一夜，然后用蒸子蒸熟就用石盆打成黏糊，包上豆沙或者芝麻红糖就可以了，不包也行。
首先准备好原材料糯米，先洗净泡水，大概俩小时以上 ，然后控干水分蒸熟透，取出趁热把它撵烂直至没有米粒（这个过程比较难，现在很多人用机器了，但是用机器打烂的口感没那么好，韧劲不够）一切准备好了就把它分成一个个的，喜欢吃甜的可以粘糖（可以加入炒香的芝麻和花生。
记得婆婆他们做的时候是用糯米掏干净，然后放入大锅上蒸熟，蒸熟后再放入模具中打，直到把饭粒打碎。后面基本就是把它弄成想要的形状了。有的喜欢把糍粑用油煎着吃，有的喜欢放在甜酒里吃。还有的用火烤着吃。我就喜欢烤着吃。香、脆。糍粑用江米制作而成！先把江米淘洗干净后加水适量蒸熟后，把饭米放进石槽内或者搅面机内搅成饭泥后倒入盏盘内压制定型！凉透后切成想要的形状！
四、糍粑是啥做的
1.糍粑是什么做的
传统的糍粑是选用上等糯谷，最好是壳薄质软的红谷糯，经加工成白净的糯米。用清水把糯米浸透，放进木甑里蒸糯米饭，放进石臼里，用杵槌舂制而成。因此，客家人叫“打糍粑”。
舂糍粑的杵槌，要用光滑的木杵，糯米饭粒便粘不住。经过用力舂捣，使之成羹状，然后做成如鸡蛋般大小的糍粑。蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉，吃起来柔韧鲜滑，香甜可口。
客家农村有句俗话：“十月朝，糍粑粄子碌碌烧。”说的是每逢农历十月初一，家家户户做的糍粑热气腾腾。
2.糍粑的吃法
多数地区的人习惯于在腊月打糍粑；在梅州客家地区每逢传统节日或家庭喜庆；四川地区的人在中秋节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是中秋节和月饼齐名的必备佳品。
在四川民间一些地方，在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑，蘸上炒黄豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，别具一番风味。
另一些地方在热糍粑中裹入熟红豆等豆制品、加入适量食盐，切成椭圆状片块放到熟菜油中油炸，作出的红豆油糍粑，色、香、味俱佳。湖北地区的人们也习惯在腊月里打糍粑，将糍粑切成长条状保存，待吃时再切成片状。
